Aby bylo vařené jídlo nejen chutné, ale i zdravé, musí být použité produkty vysoké kvality a čerstvé.A slunečnicový olej, přísada do mnoha pokrmů, může nejen příjemně ochutnat pokrm, ale také zvýšit nutriční hodnotu. Zjistěte, jak správně ukládat slunečnicový olej, abyste ušetřili všechny jeho příznivé vlastnosti.
Skladovací metody
Ze semen běžné slunečnice se získává neobvykle výživný produkt - slunečnicový olej. Je bohatý na různé vitamíny, minerály a stopové prvky, které jsou pro naše tělo nezbytné.
Ale jak uložit tuto důležitou složku mnoha jídel tak, aby neztrácel všechny své nutriční vlastnosti? Ukazuje se, že se jedná o velmi okázalý výrobek, jehož skladování znamená splnění určitých pravidel.
Pravidlo # 1
Dodržujte teplotní podmínky. Nejlepší podmínky pro obsah slunečnicového oleje jsou teploty od 5 do 20 ° C.Při nižších nebo vyšších hodnotách se živiny začínají rozkládat. Nesprávné skladovací podmínky mohou vést k tvorbě škodlivých látek a způsobit, že výrobek je prostě nevhodný k vaření.
Avšak po otevření lahve se změní skladovací teplota a měla by být udržována na teplotě 18-25 ° C.
Pravidlo číslo 2
Chraňte před sluncem. Přímé sluneční světlo způsobuje zničení příznivého vitaminu A a některých dalších látek. Proto je nejlepší skladovat lahev v kuchyňské skříňce.
Pravidlo číslo 3
Sledujte trvanlivost. Prodloužený výrobek může obsahovat škodlivé látky, protože jeho složky byly oxidovány příliš dlouho. Jakýkoliv typ oleje, bez ohledu na způsob přípravy, může být uchováván v čisté podobě po dobu nepřesahující jeden měsíc.
Pravidlo číslo 4
Uchovávejte ve skleněné láhvi. To se vztahuje na nerafinovaný vzorek kvůli jeho větší náchylnosti na vnější expozici. Než začnete používat, doporučuje se nalít do skleněné láhve z tmavého skla. Taková opatření pomohou zachovat užitečné vitaminy a stopové prvky z ničení.
Tipy pro prodloužení doby použitelnosti
Podle těchto tipů můžete použít maslo bez strachu o jeho kvalitu. Někdy používáme výrobek déle než měsíc, ale pro prodloužení života můžete použít jeden lidový trik. Je nutné vložit do láhve několik suchých fazolí nebo lžičku soli na 1 litr. To prodlouží dobu používání ještě několik týdnů.A pokud navíc chcete připravit kořeněnou chuť na jídlo, které můžete připravit, můžete do láhve přidat bobkový list, což prodlouží dobu trvanlivosti a přidá chuť vlastní vůni.
Je také možné zvýšit dobu skladování rafinované odrůdy zmrazením. Nalijte je do malých lahví, vložte je do mrazničky. Za takových okolností může výrobek ležet po dobu jednoho roku. Nedoporučuje se však jeho opětovné zmrazení.Neztratí své vlastnosti a konstrukce nebude přerušena, protože při nízkých teplotách nezmrazuje, ale pouze stárne v konzistenci.
Skladování oleje v závislosti na typu
Avšak ne všechny oleje jsou stejně užitečné.Mezi slunečnicovými oleji existuje několik odrůd. Každý má svou vlastní výživnou hodnotu a trvanlivost. Na regálech obchodů jsou pouze dva zástupci tohoto produktu: rafinovaný a nerafinovaný, jelikož jiné druhy buď mají příliš malou trvanlivost, nebo jsou méně vhodné pro vaření.
Nervový slunečnicový olej má poměrně dlouhou trvanlivost. Je-li v okamžiku přijetí za studena stlačeno, může trvat až 4 měsíce a pokud byla použita metoda lisování za tepla, prodloužení životnosti výrobku se prodlouží na 10 měsíců.Je pravda, že užitečné látky v nerafinovaném vzorku jsou poněkud nižší než ve vzorku v předchozí výrobní fázi. Tato změna je způsobena přidáním do fáze přímé extrakce dalších postupů zpracování ve formě mechanického čištění a filtrace. Co by mělo být použito na salátové dresingy, ale nikoli na smažení a sušení.
Rafinovaný je nejpopulárnější druh slunečnicového oleje, získaný v důsledku zpracování jeho nerafinovaného bratra s alkalickými látkami. Tento postup zbavuje produkt většiny živin, chuť, vůni a rozjasnění.To vše však prodlužuje skladovatelnost a je vhodný pro smažení a sušení.
