V chladničce nebo při pokojové teplotě?
Každá druhá osoba se bude ptát na tuto otázku, když vyjde z ovocného oddělení s mangem v rukou. Ale než na to odpovíte, musíte určit stupeň zralosti ovoce. Zde jsou hlavní znaky zralého ovoce:
- Charakteristická sladká a bohatá vůně.
- Při stlačení by se měla cítit elasticita, ale ne absolutní tvrdost.
- Tvar by měl být kulatý a kůže by měla být hladká.
Nespoléhejte se na barvu ovoce, může to být cokoli: žlutá, červená, oranžová nebo zelená - často závisí na odrůdě.Takže pokud vaše mango splňuje všechna výše uvedená kritéria, pak je zralá, připravená k jídlu a nesmí být skladována déle než 3-5 dní při nízkých teplotách. Nejlepší je umístit do chladničky, aniž byste jej obalili ve filmech a obalech, aby mohl plod dýchat.
Chcete-li uchovat čerstvou, zralou buničinu několik měsíců, použijte mrazák. Ovoce se čistí, nakrájí se na tyčinky středního rozměru a vloží se do mrazničky. Chuť v procesu zmrazení netrpí.Jediná věc - struktura produktu může být poněkud měkčí a volnější.
Pokud jste však v supermarketu narazili na ovoce pevné struktury a bez charakteristického zápachu, znamená to, že dosud zcela nezrelé.Frustující v tomto případě nestojí za to. Jen nezralé mango by mělo být skladováno při pokojové teplotě, aby se dostalo nějaké sladkosti.
Vezměte ovoce, zabalte jej novinami nebo jiným papírem a nechte ho na slunné parapety. Za takových podmínek bude mango dozrát za 2-5 dní.Když se po popsaných manipulacích ovoce stalo měkkým, šťavnatým a voňavým, může být okamžitě spotřebováno nebo přeneseno do chladničky. Při pokojové teplotě zralé ovoce velmi rychle začne projít hnilobnými procesy.
Alternativní metody ukládání
Mango lze úspěšně uložit nejen v čerstvé, ale i ve zpracované podobě.Sušení vám pomůže získat dlouhodobý skladovací produkt a vynikající občerstvení.Aby mohla buničina řádně vyschnout, musí být předbobtnaná v cukrovém sirupu. Stupeň koncentrace sirupu bude záviset na vašich preferencích chuti.
V sušárně můžete snadno vyrobit sušené ovoce. Plátkové lalky o tloušťce 2-3 milimetry jsou umístěny na plech na pečení pokrytý fólií.Teplota musí být nastavena na 40 ° C.V tomto případě by měly být dveře trouby pootevřené.
Konečný výrobek můžete uložit pouze do skříně nebo do ledničky. Hlavní věc - zabránit nadměrné vlhkosti.Mango je velmi jemné a náročné ovoce, které není přizpůsobeno pro dlouhodobé skladování.Nezapomeňte na to a kupte ji předem, abyste se později nemuseli dostat ven a zachránit změkčené ovoce. A nezapomeňte pečlivě zkontrolovat mango před nákupem. Upřednostněte naprosto úplné a hladké ovoce, protože škrábance, modřiny a skvrny mohou významně snížit dobu skladování.
