Důležité rady pro hostesky o přípravě surovinTo se liší od hroznů nejen v barvě.Dokonce i vůně tohoto nektaru způsobuje obdiv a neodolatelnou touhu znovu vyzkoušet. Co mluvit o výhodných vlastnostech tohoto vína, protože rakytník je sám o sobě často používán v lidové medicíně pro léčbu různých onemocnění, stejně jako v kosmetologii pro přípravu kůže a výrobků pro péči o tělo. Proč jantarové víno si zaslouží takové uznání a jak těžké je to udělat sám? Důležité tipy pro hostesky při přípravě surovin
Chcete-li si vyrobit vysoce kvalitní víno z rajčete doma, měli byste pečlivě vybírat bobule. Můžete použít pouze zralý řešetlák, bez známky poškození škůdci nebo hnilobou, jinak víno získá nepríjemné aroma a rozptýlí se.
Zelený řešetlák je lepší odložit, jako přezrálý.Od prvního, aby se lahodný a krásný barevný nápoj nebude fungovat, ale z druhého vyjde zatažené víno, navíc, polotovar bude kvasit po dlouhou dobu.
Přečtěte si také: Jak uvařit lahodné malinové víno?
Pokud jde o vodu, která je v každém receptu pro víno z rakytníku( a nejen z něj), je nejlepší vzít filtrovanou kapalinu. V extrémních případech můžete vařit vodu z vodovodu a nechat ji usadit.
Je možné zjistit, zda je víno "zralé" svým vzhledem a vůní: mělo by být zbarveno ve zlatě a trochu medu a ananasu.
Samozřejmě, kromě plodů a vody, přidává se do každého vína cukr.Žádné další přísady nejsou potřeba, a domácí recepty na víno rackového vína se liší pouze množstvím těchto složek. Malé množství cukru a vody vám umožní vyrábět bohatý kyselý nápoj a zvýšením podílu získáte sladké dezertní víno na výjezdu.
Recept na víno s postupným přidáváním cukru
Zvláštností této metody je, že byste neměli vkládat veškerý cukr do sáčku najednou. Nejprve vyplňte většinu z nich a postupně zvyšte zbytek během prvního a půl týdne procesu fermentace.
Není nic těžkého, jak vyrábět víno z rajčete. Za tímto účelem:
- Vyčíslené plody se otáčejí brusičkou na maso, nikoli je oplachují.Zkušení vinaři tvrdí, že to umožňuje zachování kvasnicových hub, které jsou přítomné na povrchu kůže, což urychluje fermentaci. Obecně platí, že při jedné nápoji potřebujete 1 litr takové šťávy.
- Nechte šťávu po dobu 30 minut, dokud nezůstane stát.
- Oddělený džus naléváme do láhve, ve které víno řepky rajčí.
- Přidejte k němu 500 g cukru.
- Nalijte 1,5 litru vody.
Přečtěte si také: Recepty pro konzervování třešňových rajčat ve vlastní šťávě
Namočte čtyři dny a přidejte další 300 g cukru v následujícím pořadí:
- v den 4 - 100 g;
- v den 7 - další 100 g;
- na 10. den - zbývajících 100 g.
Bude to trvat asi jeden měsíc kvasit víno z mořského řepku doma, po němž musí být vypuštěno a ponecháno dalších pár dní, dokud se usazenina nesedí a konečný produkt není zakalený.Současně je nutné řídit akumulaci vzduchu pod víkem denně a uvolnit jej, jestliže pro něj není k dispozici žádné speciální zařízení( víčka s otvory).Když se blátivá část usadí, víno může být baleno a pevně uzavřeno.
Takový nápoj dostane maximální chuť během 5-6 měsíců skladování ve tmě.
Klasický rajský raj
Jednoduchý recept na víno z rajčete mořského doma zajišťuje přidání minimálního množství vody, aby byl nasycen. Takže u 15 kg bobulí budete potřebovat pouze 1 litr vody, ale měli byste dát nejméně 5 kg cukru, jinak víno bude kyselé.
Přečtěte si také: Neocenitelné přínosy rajčat mořského: složení a tajemství vaření
Příprava krok za krokem:
- Hovězí řešetlák se zavařuje s válcovým kolíkem, aby se vytvořila kaša.
- Přetěžte hmotu skrz několik vrstev plátna a vyberte čistou šťávu.
- Zředte šťávu vodou a ponechte ji půl hodiny. Během této doby se usazují zbytky půdy, po které se kapalina znovu filtruje.
- Přidejte cukr na polotovar a dejte ho do teplé místnosti po dobu jednoho týdne. Po celou dobu se budete muset starat o fermentaci a pravidelně odstraňovat pěnovou čepičku, která se vytvoří na povrchu.
- Když už není pěna, nalijte do láhve bloudilý víno z rajčete a zavřete je speciální čepicí.
- Držte po dobu 1,5 měsíce, poté můžete nalít víno do lahví, nejprve znovu filtrovat.
Pokud není kryt s vodotěsným těsněním, místo toho je umístěna běžná lékařská gumová rukavice. Aby nedošlo k akumulaci vzduchu, je rukavice na několika místech propíchnuta jehlou.
Jak můžete vidět, i začátečník bude moci připravit víno z rajčete a bude se s nimi zacházet nejen s příbuznými, ale také s hosty pozvanými na slavnostní slavnost. Zbývá pouze zásobit pomerančové užitečné plody a najít kuchařské místo k fermentaci.
