Læsere anbefaler at gøre blanke fra paprika til at ramme vinterbordet

Peber er en sund grøntsag, der med succes er vokset i mange regioner i verden. Forskellige sorter giver dig mulighed for at få gode udbytter af denne afgrøde, selv i de nordlige områder, langt fra det historiske hjemland. Hvordan laver bulgarsk peber en vinterbordsslag, overrasker gæster og spar et hjembudget? Du skal bare vælge den bedste opskrift for dig selv og kalde den mærkevarer!

Om fordelene ved solgrøntsag

Peber er nyttig til immunsystemet og nervesystemet. Den indeholder mange vitaminer og mineralsalte, som er involveret i metaboliske processer, hjælper med at slippe af med toksiner og toksiner og reducere inflammation. Vegetabiliens sammensætning omfatter:

• askorbinsyre;
• vitaminer A, P, gruppe B;
• jern, jod, calcium, kalium, fluor, fosfor, zink;
• fiber;
• sukker;
• antioxidanter;
• alkaloider.

Crunchy grøntsag er nyttig til søvnløshed og depression, tab af styrke, hukommelsestab. Regelmæssigt forbrug af det øger elasticiteten af ​​væggene i blodkar, forbedrer mætning af celler med ilt.

Peber øger hæmoglobin og forbedrer hudtilstanden.

Det kan spises frisk, stuvet og syltede. Hovedparten af ​​næringsstoffer bevares under varmebehandling. Grøntsager og bør bruges af både voksne og børn. Undtagelserne er dem, der har allergier og mavesår.

Frysning af bulgarsk peber

Kølet og frosset mad beholder de fleste sunde ingredienser. Sammen med dem bevarer produktet sin smag og aroma, hvilket er meget vigtigt i de regioner, hvor grænsen mellem årstiderne sker stærkt. Om vinteren er det så dejligt at lave suppe eller gryder fra grøntsager, der er blevet høstet af egne hænder og bedre dyrket i en have.

Peber opfører sig godt, når de er frosne. Den bevarer sin form, struktur og densitet. Frysning af sød peber kan udføres helt eller i skiver. Det hele afhænger af målene forfulgt af værtinde.

Hele Grøntsager

For denne form for frosting vælges små peberfrugter, helst af samme størrelse. I fremtiden vil de blive brugt til fyldning. Vegetabilsk vask, afskåret den øverste del med en hale og rengøres inde i frøene og skillevægge. Så at peberen ikke knækker og ikke går i stykker, når den er anbragt i fryseren, blancheres den i 30 sekunder. Derefter skal det afkøles og drænes. Nu kan den lagres.

Der er altid mangel på plads i fryseren. For at redde det, satte peberne toget en-til-en og sætte capsne separat på siden. Toget er foldet i en plastikpose. Proceduren er afsluttet.

For æstetik er det muligt at sætte de gule, røde og grønne stykker i en pakke, så den færdige skål vil glæde ikke kun smagen, men også udseendet.

Om vinteren, når der er et ønske om at lave peber med påfyldning, er det tilladt at afrimme, men ikke helt. Produktet skal forblive tæt. Så er det meget nemmere at sætte fyldningen inde - væggene bryder ikke, men formen forbliver den samme. Frosne paprika er ikke kun velsmagende, men også hurtig. Skålen koges om et par minutter, resten af ​​tiden - til varmebehandling.

Endnu mere tankevækkende værtinder springer peber straks, hvis der er ledig plads i fryseren og opbevar den klar til varmebehandling. Om vinteren er det nok at skifte grøntsagerne i gryden og gryden, indtil de er klar. En anden fordel ved dette præparat er, at krydrede krydderurter i sommeren er meget mere overkommelige, som kan rigeligt sættes sammen med hakket kød inde i peberen. Skålen vil dukke op om sommeren smagfuldt.

De, der kan lide at tilføje bulgarsk grøntsag til pizza, skal lære at fryse det. Først vaskes den, tørres med et håndklæde og rengøres forsigtigt indeni. Derefter skåret i tynde ringe og sat på en pande til dumplings, som er i hver fryser.

Hver ring er adskilt fra hinanden, så de ikke rører eller holder sammen. I denne form forbliver de i fryseren i 2 dage, indtil de er frosset. Nu kan de indsamles og foldes i en beholder. I fremtiden vil de være let adskilt fra hinanden, bevare integritet og se smuk ud i den færdige skål.

Halvfabrikata til suppe og hovedretter

Ripe og ikke meget grøntsag kan bruges som tilsætningsstof til suppe, salat, hovedretter, pizza. For at gøre dette vaskes det, rengøres af frø og skillevægge og skal tørres med et papirhåndklæde. Nu kan den skæres i strimler, terninger eller ringe efter ønske.

Et sådant halvfabrikat sættes i poser eller beholdere til frysning i portioner. Det vil sige, en beholder skal indeholde så meget grøntsag som normalt kræves til en suppe eller gryderet. Hvis du lægger alt i en plastikpose, vil det være svært at afbryde det rigtige beløb efter frysning.

God tid sparer værtinden halvfabrikata peber med andre grøntsager og urter. I en pakke kan du sætte peber, tomater, dill, persille, gulerødder.

Så pakkes indholdet af emballagen simpelthen i panden med enhver suppe. Hurtig, velsmagende og sund.

Hvordan laver bulgarsk peber det festlige vinterbord med minimal indsats? Som en variant af færdigretter til halvfabrikata, kan du overveje bagte peberfrugter. Blanket er lavet som dette:

• lægger hele grøntsager på et bageplade smurt med olivenolie;
• ved 180 ° C bages i 25-30 minutter;
• giver lidt afkøling, skræl og skræl frøene.

Halvfabrikatet sættes i portioner i plastikbeholdere og frosne. Efter afrimning skæres produkterne i strimler, drysses med grønne, krydret med dressing, tilsæt krydderier og salt. Sådan fremstilles en sund salat i løbet af få minutter. Det fungerer som en separat skål eller i kombination med kød. Til grøntsagen var ikke vandig, det optøes i en kolander. Den bedste salatdressing vil være en blanding af citronsaft og olivenolie.

Dette halvfabrikata kan også lægges i en stegepande med kødpudse i de sidste minutter til madlavning. Skålen får en rig aroma og smag.

Tilberedninger af peber i dåser

Bulgarisk peber er et meget rentabelt produkt i alle henseender. Dette gælder også for madlavningens universalitet. Du kan marinere det hele i en krukke, lave en salat, kaviar, adjika, skære tyndt sammen og hæld over saucen. Der er rigtig mange valgmuligheder for blanks, den vigtigste af de mange opskrifter er at vælge den, der vil appellere til hele familien.

Adjika: To muligheder for at lave

Faktisk er der langt flere muligheder for at lave denne hot sauce end 2. I Georgien og andre asiatiske lande gøres det meget krydret at tjene til kebab og andre kødretter. Krydderier og krydderier som led i adjika stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, takket være, at tunge kødfood let fordøjes og fordøjes. Ud over peber indeholder adzhika hvidløg, tomater, krydderier og salt. Yderligere ingredienser kan være løg, gulerødder, blommer og lige æbler. Således spredte europæerne asiatiske piquancy og lidt hvidt.

Adjika fra bulgarsk peber, opskrift nr. 1:

• slib modne tomater, peber og gulerødder i en kødkværn i forholdet 5: 2: 1;
• til at skifte til en bred skål og simre efter kogning på lav varme i 1 time;
• tilsættes 250 ml vegetabilsk olie, 1 spsk.sukker, 6 el.l.salt, simer endnu 30-40 minutter;
• tilsæt 230 ml eddike og hakket hvidløg, derefter 10 minutter og luk i steriliserede krukker.

Denne opskrift er en model for alle andre muligheder. Antallet af produkter og krydderier kan reduceres eller forøges, styret af deres egen smag. Hvis tomater er saftige hjemmelavede, tilsættes eddike meget mindre.

Opskrift nr. 2: Stejl indtil

• indtil gyldenbrun 7-8 stk. Løg, 5-6 stk.gulerødder;
• i en kombination til at male i en ensartet masse på 5 kg bulgarsk peber, 6 stk.krydret, 2 kg tomater;
• kombinere alle grøntsager, tilsæt hakket flok koriander, persille, hvidløg( 2 hoveder);
• Tilsæt salt til smag og hæld et glas tomatpuré
• sættes ud i alle 15 minutter og lukkes i varme krukker.

Tilsvarende fremstiller de den berømte tkemali sauce, hvor basen er sur gul kirsebærpumpe. Sådanne præparater fra paprika som saucer er meget rentable. De kan serveres ikke kun til kødretter. Adjika vil forbedre og berige smagen af ​​enhver suppe eller grøntsagspot. Den såkaldte søde indstilling eller sød gør det til at ligne en salat, som sikkert kan serveres med kød, fisk og kartofler.

Lecho

Disse er hakket stuvede grøntsager i tomatjuice. I hovedet af emnet er peber, løg og tomat. Dette er en slags vintersalat - meget velsmagende og tilfredsstillende. For at gøre den søde peber lecho:

• gennem en kødkværn slib 2 kg tomater, ideelt uden hud;
• strimler i længderetningen hak peber i 4-5 dele;
• hak 1,5 kg løghak i halve ringe;
• kombinerer ingredienser i bækken, sæt 2 laurbærblade, 20 g salt, sorte og krydderterter( 1 tsk.), 70 g sukker, hæld i 100 ml vegetabilsk olie;
• slukker grøntsager i 1 time, tilsæt 30-40 ml eddike, rulle.

Lecho kan betragtes som salat og som sovs. Det hele afhænger af graden af ​​slibestoffer og tilberedningstid. Jo længere grøntsagerne er stuvet, jo mere ensartet bliver skålen.

Kaviar

Den lyse smag af denne vinter hjemmelavede produkt vil appellere til både børn og voksne. Dette er en af ​​de mest alsidige opskrifter til høstning af sommergrøntsager ledet af peber. Takket være dens tykke konsistens kan den spredes på brød, læg på spaghetti, serveret med kød og pølser. Forbered kaviar fra et standard sæt grøntsager:

• peber;
• gulerødder;
• tomater;
• løg;
• hvidløg.

Yderligere ingredienser er krydderier( salt, peber), selleri og persille. Gulerødder og løg steges i vegetabilsk olie. Rober selleri og persille skæres i tynde strimler og steges. Peberfrugter bages i ovnen, skræl og smug med kødkværn. Tomater dyppes i varmt vand for at lette peeling processen og sendes også til en kødkværn. Mos kartofler koges i ilden i 15 minutter. Alle andre ingredienser tilsættes til tomater og stuves i 10 minutter.

Det næste trin er sterilisering. Kaviar spredt på banker og steriliseret i 30-40 minutter afhængigt af beholdervolumen.

Pickled Pepper

Det enkleste stykke arbejde at lave er sylt paprika. Der er flere muligheder for marinader, men processen med madlavning er den samme.

1. Vælg mellemstore grøntsager( 8 kg), rengør fra frø og skær i 4-5 stykker sammen.
2. Glide i 1 minut;
3. Overfør peberfrugterne til en varm marinade i 4 minutter, tilberedt fra 2 liter vand, 400 g sukker, 4 spsk.l.salt, sort peberkorn, fedter, et glas eddike og 400 ml vegetabilsk olie.
4. Grøntsager, sammen med marinade, hældes i krukker og dækkes med låg. Banker er vendt på hovedet, indpakket i et tæppe og efterladt til afkøling helt.

For at få skålen til at ligge appetitant, sættes peber af forskellig farve i en krukke. Få et rigtigt trafiklys.

Peber i den skarpe hælde

En sådan duftende billet passer til enhver fest. Til forberedelse skal du først forberede den hældende følgende teknologi:

• gennem en kødkværn savner 1,5 kg tomat;
• tilsæt 1 hovedhakket hvidløg, 5 spsk.l.sukker og 3 spsk.l.salt, hældt 3 el.l.vegetabilsk olie;
• -blandingen koger over lav varme i 15 minutter;
• sæt peber i 4 stykker i gryden og gryderet i yderligere 15 minutter;
• tilsæt 3 el.l eddike og rullet i krukker.

Med smag og lyst tilsættes krydderier, fx peber, karry eller gurkemeje til præparatet. Hvidløg kan også smides helt små negle.

Pilaf

Dette er et uafhængigt koldt snack, meget velsmagende, hjerteligt og budget. Til forberedelsen skal du bruge 2 kg peber, så meget en tomat, 1 kg løg og gulerødder, 200 g dampet ris.

Madlavningsteknologi:

• -tomater skæres i skiver;
• peber er malet i terninger, løg skæres i halve ringe og gulerødder i strimler;
• ris vasket under rindende vand, lov til at stå i vand i 30 minutter;
• ingredienser blandes og sendes til bækkenet;
• tilsæt 2 el.l.salt og sukker, ½ spsk.vegetabilsk olie, 40 g eddike;
• slukker alle 1 time ved konstant omrøring.

Den færdige skål sættes i varme, steriliserede krukker og rulles. Hvis du ønsker det, sætte du i krydderierne.

Spicy snack med blomkål

Blomstrømninger af kål anvendes sjældent i vinterpræparater. Det bliver oftere spist frisk eller frosset. Denne mulighed for forberedelse giver mulighed for at modtage interessant salat. Kålneutral på smag på grund af lyse peber og krydderier giver storslået smag. For at forberede skålen er det nødvendigt:

• skære 1 kg rød og gul peber i skiver;
• 300 g kål opdelt i små blomsterarter;
• hak 150 g selleri og persille i fine strøer;
• hak 4 fed hvidløg med en kniv.
• læg alle grøntsagerne i lag i lag, drys med hvidløg;
• forberede marinaden fra 1 liter.vand, 2 spsk.l.salt og sukker, et par ærter af peber og 100 g eddike;
• pour krukker med hot marinade og lad i 20 minutter;
• marinade drænes, koges igen og hældes i dåser en anden gang, rulles op og dækkes med et tæppe.

Grøntsager i hældning mister ikke deres tæthed, de forbliver sprøde og duftende på grund af krydderier og hvidløg.

Peber med sure æbler

Kombinationen af ​​paprika med æbler virker meget usædvanlig. Dette præparat vil appellere til elskere af søde konserves. For hende vælger mellemstore gule og røde peberfrugter samt små grønne æbler.

Grøntsager er skåret i 2 dele, frugt - til 4. De er ryddet af frø og skillevægge. Kog derefter vand og blanchér produkterne i 2 minutter. Grøntsager og frugter lægges i liter krukker i lag og hæld hot marinade.

Marinade opskrift:

• 1 l.vand;
• 1 spsk.l.salt;
• 2 spsk.l.sukker;
• 1 tsk.kanel;
• 1 spsk. Eddike

Lette krukker steriliseres i 25 minutter, vendes på hovedet og opvarmes med et tæppe. Ifølge denne opskrift får både æbler og peber en usædvanlig smag og aroma.

Efterårshøsten af ​​friske frugter og grøntsager tager altid meget tid. Men ingen af ​​de industrielle muligheder, der købes i butikken, erstatter den fornøjelse, som en person får, når han åbner en dåse af sin egen salat eller marinade. Foruden smag er hjemmelavede produkter af konsekvent høj kvalitet, da de produkter, de er kogte fra, har undergået den strengeste kontrol.

Hvordan laver bulgarske peber et hit af vintersæsonen? Bare åbn en anden hjemmelavet billet udarbejdet i overensstemmelse med virksomhedens opskrift, tilføj det et godt selskab og lidt munter stemning.