Rig salat med bønner til vinteren

der er tomme omfatter bevarelse af mangfoldighed, der kan bruges ikke kun som en garniture,men også som ingrediens til madlavning af andre retter. Sidstnævnte omfatter bønnesalat til vinteren. Denne nærende og nærende snack med lidt brød og brød erstatter helt middag. Og hvis du pludselig ønskede borscht, og der er ingen bønner hjemme, kan du sikkert tilføje en salat til panden. Borscht vil ikke lide det i det mindste, tværtimod vil det få en yderligere smag. Derudover reduceres tilberedningstiden betydeligt.

Eksperimentering med ingredienser, erfarne værtinder skabte og implementerede mange meget velsmagende salatopskrifter med bønner til vinteren. Tilføjelse til forretter af forskellige grøntsager giver dig mulighed for at lege med smag og gør salaten ikke så rig.

For at koge bønnerne hurtigere, skal den gennemblødes før bevarelsen( for natten).Traditionelle salat

bønner Til fremstilling 5 L salat:

1. Tomater( 2,5 kg) blev nedsænket i kogende vand i et par minutter, fjern skind og skæres i terninger.
2. Rist 1 kg gulerødder i groft rist.
3. Peber( 1 kg sød) skåret i strimler.
4. Smuldre tre eller fire løg i halvringe.
5. Sæt hakket grøntsager i en stor kedel og hæld forkogede bønner( 1 kg) til dem. Tilsæt 500 ml olie, en spiseskefuld sukker og en tsk eddike. Salt og peber - til smag.
6. Kog billetet i kog, skru i ilden og lad dem simre i 2 timer. Rør periodisk.
7. Forbered en varm salat med bønner til vinteren i halv liter krukker, luk og pakk.

Salatberedskab bestemmes af bælgfrugternes tilstand: Hvis bønnerne er bløde, kan du slukke dem.

Bønner med grøntsager

Forberedelse af salat vil ikke tage for lang tid, hvis du først koger et kilo bønner.

lange bønner koger, kan du gøre grøntsager:

1. Wash et kilo gulerødder, løg og peberfrugter. Skræl og rist gulerødder.
2. Skær løg i store terninger.
3. Peber skåret i strimler af mellemtykkelse.
4. Hæld lidt olie i en stor kedel, satte de hakkede grøntsager, hæld 3 liter tomatjuice og lad det simre 20 minutter under jævnlig omrøring.
5. Når tiden er færdig, tilsættes kogte bønner og 500 ml olie til billet. Hæld 2 spiseskefulde salt og 3 sukker, kog i en kvart time.
6. Hæld 100 ml eddike og lad salat med bønner og grøntsager koge. Nu kan du sætte det i krukker og spinde.

Bønner i tomatsauce

Denne salat er meget lig en shopping bønner, husmødre ofte køber til borscht. På grund af det faktum, at i stedet for tomatsaft tomater bruges med pulp, bliver saucen tykkere.

For at lave 4,5 liter dåse salat med bønner, skal du:

1. Kog et kilo bønner.
2. Skræl tre kilo tomater fra huden, hæld den først med kogende vand og hugg det med en kødkværn.
3. Hæld tomatmassen i en stor gryde. Tilsæt salt( 1 spsk. L.) Og to gange mere sukker, 1 tsk.allspice og sort peber og 4 laurbærblade. Kog i 30 minutter.
4. Efter en halv time skal du sætte færdige bønner i en kedel og blande i 10 minutter.
5. Hæld salat i krukker og rul op.

Græsk Beansalat

Traditionelt, til forberedelse af denne snack bruges røde bønner og chili i det beløb, der er nødvendigt for at gøre salatens krydret. For dem, der ikke kan lide varme retter, kan chili lægges en smule til smag. Græsk salat til vinteren med bønner viser sig meget velsmagende, og frugt og grøntsager af rød farve gør det også festligt smukt.

Først og fremmest skal du forberede bønnerne:

• røde bønner i mængden af ​​1 kg sug i vand i 12 timer( i løbet af denne tid skal vandet ændres 3 gange):
• hæld de hævede bønner i panden, tilsæt nyt vand og kog;
• skift vandet og kog i 30-40 minutter, indtil bønnerne er halvt kogte;
• fold bønnerne i en kolander til glas hele væsken.

Begynd nu at forberede grøntsager:

1. Skær et kg bulgarsk peber i store stykker.
2. Vask to pund tomater med tæt pulp, skær en hård kerne og drej gennem en kødkværn.
3. Pud gulerøddernes gulerødder rent og skæres i strøer.
4. Pound løg finhakket med en kniv.
5. Skræl to store hvidløgshoveder og hugg også med kødkværn eller gennem en hvidløgsskål.
6. Skær to chili peber i små stykker.
7. Chop persille( 50 g).

Og nu kan du begynde at lave mad direkte salat med røde bønner:

1. Hæld lidt olie i en dyb stegepande og steg gulerødderne med løg, indtil de er gyldnebrune. Sæt sød peber i stegningen, tilsæt mere olie, hvis det er nødvendigt, og lad koge i 5 minutter.
2. Sæt stegte grøntsager og halvkogte bønner i en kedel, tilsæt tomater, hvidløg, chili, urter og salt( 3 spsk.).Hæld et glas olie og en teskefuld eddike. Smør i en halv time, og rul derefter op.

Bønnesalat med rødbeder

En krukke af en sådan snack tjener ikke kun som en velsmagende skål til kartoffelmos, men vil også hjælpe under forberedelsen af ​​første kurser. Bagesalat med bønner til vinteren kan tilsættes i stedet for friske grøntsager i borscht. Fra det angivne antal ingredienser skal man få ca. 6,5 liter af det færdige produkt.

Trin for trin Forberedelse:

1. Kog 3 spsk.bønner. Du kan tage sukkerbønner - de er ikke meget store, men de forbereder sig hurtigt.
2. Beets( 2 kg) er vasket og kogt.
3. Når det køler ned, skal du skrælle og grille på et groft rivejern.
4. To kilo røde gulerødder til at gratulere på samme rivejern, der blev brugt til rødbeder.
5. Skær to kilo løg i halve ringe.
6. Tomater( 2 kg), sammen med huden, groft hakket.
7. Steg løg, gulerødder og tomater i en pande.
8. Tilsæt alle ingredienser til en stor kedel, tilsæt 500 g olie og kogt vand og 150 g eddike. Hæld et glas sukker og salt( 100 g).
9. Bland billetet med en træspatel, lad det koge og simre i en halv time.
10. Sæt i en glasbeholder og bevare.

Bønnesalat med courgette

Bønner er gode, men lidt tunge for maven. For at gøre forretteren lettere kan du tilføje unge courgette eller courgette og lave en vintersalat med bønner og courgetter.

For salat vil være påkrævet:

• 2 spsk.sukker bønner;
• 1 liter tomatsaft;
• 3 kg courgette;
• 200 g olie;
• 500 g bulgarsk peber;
• glas sukker;
• til smag - salt og peber;
• 1 spsk.l.eddike.

Sug bønner til natten, og den næste dag koges, indtil de er kogte.

Courgetter skåret i store terninger, således at de forbliver hele i færd med madlavning. Skræl kan ikke skæres, hvis grøntsagerne er unge.

Peber skåret i ikke meget tykke pinde.

Sæt hakket grøntsager i en stor kedel, hæld tomatjuice ovenpå og kog i 40 minutter( medium varme).I løbet af denne tid vil den juice, der squash får lov til at fordampe. Herefter fastgøres kogepladen og koges salaten i 20 minutter.

Når høsten bliver tykkere, tilsæt de færdige bønner, smør og sukker( salt, peber - efter smag).Kog en anden 10 minutter og hæld eddike. Efter 2 minutter skal du slukke for kogepladen, sprede salaten over dåserne og rulle op.

Salat med bønner til vinteren er ikke kun en nærende snack, men også et fremragende forberedelse til første kurser, der kan hjælpe med at lave mad hurtigt. Eksperiment, tilføj andre grøntsager til bønnerne, og nyd dit måltid!