Artikel indhold:
Sherbet med jordnødder, hvis hjemrecept vil blive beskrevet trin for trin nedenfor, er kendt for mange siden barndommen. Blød, sukkerholdig sød fudge med masser af jordnødder vil helt sikkert appellere til både børn og voksne. Selvom denne ret tilhører traditionelle orientalske retter, er der ingen ingredienser i dets sammensætning, der ikke ville være til rådighed. Klassisk sherbet med jordnødder er tilberedt med meget smør og sukker, så det har et højt kalorieindhold.
Hvad er sorbet?
Ordet sherbet( også sorbet eller sorbet) har flere betydninger. Såkaldt den traditionelle drik af orientalsk køkken, lavet af rosehip bær, rosenblade, lakrids og krydderier. Nu er opskriften blevet ændret, og der tilføjes forskellige frugter og bær, honning og krydderier til sorbet. Derudover kaldes også frugtis eller frosset is sorbet.
Jordnøds sorbet - er en orientalsk sødme, der ikke har noget at gøre med drikkevarer. Dette er et slik lavet af nødder og fudge, som er skåret i små stykker og tjent som en dessert. Med hensyn til sammensætning og kaloriindhold er sherbet lig med candy, dette er en tilfredsstillende og nærende delikatesse. Grundlaget for moderne producenter tager sædvanligvis kondenseret mælk.
Sherbet med
Smør Baseret på 1 kop jordnødder, skal du bruge yderligere 3 kopper sukker, 1 kop fuldmælk, 100 g smør. Blandingen har en flydende konsistens, så den hældes i en stor form, og når den er klar, er den allerede opdelt i stykker.
Hvis du tager form af en større størrelse, bliver behandlen skåret i små portioner. Du kan også lægge den i en plastikflaske og skære den i skiver, som en rulle.
Madlavningsproces:
- Jordnødder steges i en oliefri stegepande. Mælk hældes i gryden, og der tilsættes 2 kopper sukker, koges over lav varme i 30 minutter. Samtidig skal du karamellisere det resterende glas sukker og hælde det i kogende blanding.
- I næste trin tilsættes nødder og smør til panden. Gryden fjernes ikke fra varmen, blandingen fortsætter med at smøre på ovnen i yderligere 40 minutter.
- Sherbet med jordnødder er næsten klar. Det er fortsat at hælde den varme blanding i formen og lad den afkøle, indtil den hærder. Det anbefales at dække formularen med pergamentpapir eller smøre den med vegetabilsk olie, så sherbet let adskilles og ikke klæber til væggene.
- Blandingen skal afkøle i et par timer på et køligt sted. Når det afkøles til stuetemperatur, sættes det i køleskabet og fortsætter med at afkøle. Så snart konsistensen bliver fast, tages sherbet ud af formen og skæres i stykker med en kniv.
Opskriften til hjemmelavet sherbet med jordnødder derhjemme er enkel, men tidskrævende. Hvis du koger blandingen om morgenen, vil den afkøle helt og vil være klar til brug om eftermiddagen. Klar sherbet serveret med bær, skåret frugt og andre lette slik. Den har en rig smag, imod hvilken chokolade slik kan virke kedelig.
Sherbet uden smør
Hver husmor bestemmer for sig selv, hvordan man laver sherbet med jordnødder. Smør tilføjer til dessertfedt og kalorieindhold, men der er mulighed for at lave mad uden smør. Til denne opskrift skal du bruge et pund jordnødder, et glas mælk, 3 kopper sukker, et par skeer af kakao og 350 g tørmælk.
I stedet for pulveriseret mælk foretrækker nogle at anvende modermælkserstatninger.
Madlavningsherbet:
- Sukker, kakao og mælk kombineres i en kasserolle og lad dem simre. Blandingen skal omrøres kontinuerligt, indtil sukkerkornene begynder at karamelisere.
- Fjern derefter panden fra varmen og afkøl lidt ved stuetemperatur. Pulveriseret mælk kan kun hældes, når sirupen er afkølet til 80 ° C.Sammen med pulveret hældes hele jordnødden, blandingen omrøres og hældes i formen.
- Sherbet køler ved stuetemperatur og derefter i køleskabet. Derefter tages den ud af formen og skæres i portioner. Honning og krydderier kan tilsættes til jordnøddesorbet, og den færdige skål er dekoreret med pulveriseret sukker.
Den nøjagtige næringsværdi af hjemmelavet nøds sorbet er vanskelig at beregne, da hver husmor bruger forskellige ingredienser. Det omtrentlige kalorindhold i jordnøddesorbet er 400 Kcal pr. 100 g, det indeholder ca. 5,7 g protein, 13,9 g fedt og 55,2 g kulhydrater.
Smagen af nødsorbet har været kendt siden barndommen. Den blev produceret i form af en lang cremet pølse med en honningsmag og en klæbrig konsistens. Der er et stort antal hjemmelavede sorbetopskrifter med jordnødder, som adskiller sig fra hinanden. De kan indeholde smør, kondenseret mælk, kommerciel toffee, honning, kakao og krydderier. Det er meget nærende og sødt for leveren, så det er bedst at lave det sjældent og spise i små portioner.
