Hvorfor bøjes bunden af ​​gryden, og hvad man skal gøre ved det: gryder i farezonen

Mange husmødre bemærkede deres underlige opførsel af gryder og pander på en plan overflade. De står ustabilt og svinger svagt. Årsagen kan let opdages ved at vende dem: bunden af ​​sådanne gryder er buet udad. Desuden kan en sådan gener ske både med helt nye retter og med den, der har været brugt i køkkenet i lang tid. Vi vil forstå, hvad der er årsagen til en sådan mangel.

Hvorfor bøjes bunden

Det største problem med gryder med en buet bund er ikke, at de mister stabiliteten. Ligegyldigt hvor stor deformation, retterne ikke vendes på deres side.

Den største gener er, at hende overfladen passer ikke tæt elektriske komfurer.

Vigtigt! Kontaktområdet mellem dem mindskes markant, hvilket resulterer i øget tilberedningstid og energiforbrug.

En sådan mangel er specifikt relevant for elektriske komfurer. Når man laver mad på en gasovn, opvarmes en stegepande med en opvarmet bund lige så hurtigt som med en flad.

Hvilke retter er defekte

Denne mangel er mest tilbøjelig til tynd bund og gryder.

Vigtigt! Jo mindre metallag, jo hurtigere opvarmes det, hvilket fører til en skarp ekspansion og deformation.

Sådanne retter lider ofte af en bule i bunden. Desuden kan dette symptom forekomme fra de allerførste minutter af brug af friskkøbte retter.

Det viser sig, at universalmiddel til forekomst af krumning er brugen af ​​redskaber med en tyk bund? Dette er kun delvist sandt: "Tykbundne" retter er ikke immun mod en sådan mangel. Det er sandt, at en sådan gener med hende forekommer meget sjældnere, og oftest - efter langvarig brug.

En anden risikofaktor, der fører til bøjning af pandebunden, er brugen af ​​en induktionsskog eller glaskeramisk kogeplade i køkkenet. Lad os undersøge mere detaljeret, hvorfor deformationen af ​​bunden finder sted.

Årsagerne til ændringen i bunden

Der er flere grunde til, at bunden begynder at bøje sig udad.

Bundtykkelse

Den vigtigste af dem er et for tyndt lag metalbund. En sådan ulempe lider af retter i økonomiklasse, som er billige, men også designet til en kort levetid.

Hjælp! Når det opvarmes, udvides et tyndt lag metal ved siden af ​​pladen hurtigt, og væggene forbliver kolde.

Som et resultat, det udvidede bundmetal, komprimeret på siderne af kolde vægge, er der kun en måde - at bøje ud. Tykk bundopvarmning finder sted mere jævnt, samtidig med væggene, og den deformeres meget sjældnere.

Brug af aluminium

Hvis alt er klart med billige tyndvæggede retter, hvorfor er dyre lidelser og pander med en bundtykkelse på 0,5-1 cm udsat for en lignende lidelse, skønt i en mindre form?

Årsagen ligger i den såkaldte "metaltræthed", når den over tid mister sine oprindelige fysiske egenskaber. Bunden af ​​sådanne gryder er ikke solid, men har en kompleks struktur. Uden for og indvendigt er det dækket med to tynde lag rustfrit stål, mellem dem er en tyk aluminiumspandekage.

Vigtigt! Ved hjælp af en aluminiumsindsats kan du reducere vægten og gøre gryden billigere at fremstille.

Men aluminium i kontakt med fødevarer, der har høj surhedsgrad (når man koger den samme borscht) danner kemiske forbindelser, der er skadelige for menneskekroppen. derfor aluminiumsindsatsen er beklædt på begge sider i en rustfri stålkappe.

Ved langvarig brug efter adskillige opvarmnings- og afkølingscyklusser den tykke bund er simpelthen lagdelt. Et tyndt rustfrit stål bevæger sig væk fra en tyk indvendig aluminiumspandekage. Som et resultat får vi et ydre lag af tyndt metal, som, når det opvarmes, hurtigt udvides og deformeres.

Pludselig temperaturændring

Ud over pludselig opvarmning, årsagen til krumningen af ​​bunden af ​​gryden er dens pludselige afkøling. For eksempel lagde værtinde tomme skåle på den inkluderede elektriske komfur og blev distraheret i et stykke tid. Panden formår at varme op til en betydelig temperatur, hvorefter koldt vand hældes i det. Resultatet er skarp afkøling efterfulgt af deformation.

Fix forsøg

Omvendt bue

Mange forsøger at rette op på situationen ved blot at bue bunden i den modsatte retning. dog denne metode kan ikke kaldes rationel - i stedet for konveksitet opnås "konveksitet".

Bunden falder indad og udjævner sig ikke. Som et resultat kontaktområdet for pandens overflade til brænderen til den elektriske komfur øges ikke, og undertiden aftager det endnu mere. Over tid vender alt tilbage til sin plads. Den indvendige bøjning, når den opvarmes kraftigt, viser sig, hvilket ledsages af en spray af indholdet i gryden.

Vigtigt! Det er umuligt at korrigere bøjningen i den tykke bund, der består af flere lag af metal. At forene på en ny måde spredte lag derhjemme vil bestemt ikke fungere.

slibning

Konveks støbt bund kan bringes tilbage til det normale ved bearbejdning på en flad grinder. Men dette garanterer slet ikke, at bunden, der er helt flad, ikke igen vil bøje ud over tid. Gentag slibeproceduren regelmæssigt, indtil bunden er helt tynd. Og jo tyndere det bliver, jo mere udsat for termisk deformation. Ondskabs cirkel!

hammer

Forsøg på at løse problemet ved en radikal metode ved hjælp af en plan overflade og en hammer garanterer heller ikke succes. Under skarpe påvirkninger strækker metallet, som eksperterne siger, "afslører", det vil sige strækninger. Efter en sådan procedure bues den glatte overflade uundgåeligt igen, og i endnu større grad.

Advarsel! For at holde den udrettede bund af opvasken længere

form anbefales det, at man samtidig udfolder (strækker) sine vægge.

men denne procedure er kun egnet til tykvæggede støbegryder.

Sådan undgås pan deformation

At forhindre enhver funktionsfejl er meget lettere end at prøve at løse det.

• Ved køb er det bedre at foretrække et bedre produkt, skønt dyrere.
• Hvis dit køkken har induktion eller glaskeramisk komfurså kan du lave mad på dem kun i retter med en tyk bund. Opvarmningen af ​​sådanne elektriske komfurer foregår meget hurtigt, og chancen for deformation af skåle fremstillet af tyndt metal øges markant.
• Undgå pludselige temperaturændringerdeformerende metal. Du behøver ikke at udskifte en varm stegepande under en strøm af koldt vand eller lægge en kold, tom skål på en opvarmet komfur.

Med det rigtige valg og omhyggelig håndtering holder opvasken ret lang tid. Men vi må ikke glemme, at nogen ting har sin udløbsdato. Nogle gange er det lettere at smide en gammel gryde ud med en krum bund og købe en anden end at prøve at løse en mangel.