Hvad er santoku -kniven til, og hvad er dens funktion

Santoku er en almindelig køkkenkniv hjemmehørende i Japan. Oprindeligt oprettet som en modifikation af den vestlige kokkekniv til slagtekød, blev den senere tilpasset andre behov i det japanske køkken. Hvad det bruges til, hvad er dets fordele og hvordan man vælger den rigtige - senere i artiklen.

Hvorfor har du brug for en Santoku -kniv?

Betydningen af ​​ordet santoku betyder bogstaveligt talt de tre dyder. Med andre ord, hvis du forstår japanerne korrekt, betyder det tre direkte formål med denne enhed: hakning, makulering, terning. Han klarer alle tre opgaver godt, men for nogle er han slet ikke egnet. Dette inkluderer at hugge knogler, hugge kød, skære brød og udføre præcise opgaver (f.eks. Skrælning af grøntsager og frugter). Santoku -knive er især gode til at skære meget tynde stykker mad, hvilket forbedrer den samlede æstetik af den færdige mad.

Det bruges bedst til:

• skæring af kød (undtagen knogler);
• ost skiver;
• frugt, grøntsager og nødder skiver, hakker eller skæres i terninger;
• hakket greens;
• overførsel af skårne produkter fra et skærebræt til en anden beholder ved hjælp af et bredt blad;
• lave perfekte skiver, især til grøntsager og skaldyr.

Hvad er specielt?

Santoku har flere funktioner, der faktisk adskiller den fra andre knive:

• tyndt blad, der giver dig mulighed for at lave de fineste snit;
• kortere design end hoveddelen af ​​kokkeknive;
• har en skråkant, hvilket betyder, at du ved slibning kan oprette en meget mindre vinkel, hvilket giver et skarpere blad;
• bladet skærpes skarpere i næsen, hvilket hjælper med at gøre mere præcis og tynd skæring;
• nogle gange har den små tragte eller kammuslinger på bladet for at forhindre fastklemning til mad;
• afbalanceret vægt
• behagelig at holde i hånden på trods af størrelsen;
• har et sømløst design fra håndtag til blad, det er fantastisk til mennesker med små hænder.

Hvad skal man kigge efter, når man køber en santoku?

Santoku er normalt lavet af rustfrit stål, men også keramisk eller højt kulstof. De fleste af de etablerede producenter foretrækker kulstofstål på grund af dets langsigtede fordele: det er stærkere, mere holdbart og forbliver skarpere end andre materialer.

Et skarpt blad er nøglen til enhver god køkkenkniv. Produkter fremstillet af kulstofstål er allerede udstyret med et skarpt blad. Til sidst skal du dog skærpe instrumentet. Og her skal du være særlig opmærksom på, om producenten tilbyder livslang slibning. Denne service er dog kun tilgængelig for premium Santoku -segmentet.

Og den sidste ting at være opmærksom på er prisen. Santoku er faktisk en kniv til generelle formål, og derfor er dens omkostninger ikke i stand til at ødelægge dit familiebudget. Mange virksomheder udvikler produkter af høj kvalitet til overkommelige priser, der vil glæde dig over holdbarhed, funktionalitet og skarphed af blade.