Hvilken gryde er bedre - støbejern eller aluminium, og hvorfor?

Kazan er en uerstattelig ting i køkkenet. Du kan tilberede alt i denne ret. På samme tid viser retterne sig at være saftige og velsmagende, produkterne mister ikke deres nyttige kvaliteter. Men hvordan får du mening med redskabsmaterialet? Der findes støbejern og aluminiumprodukter i butikkerne. Det ser ud til, at støbejern er meget bedre, det holder varmen i lang tid og opvarmes jævnt. På samme tid er aluminium mindre finurligt at passe på og opvarmer også mad hurtigt.

Lad os finde ud af i artiklen, hvad du skal vælge fra det præsenterede sortiment.

Aluminium eller støbejernsgryde - hvilken skal man vælge?

Denne type service bruges ofte udendørs, over en åben ild. Det bruges til at tilberede aromatisk pilaf eller tyktflydende grød samt saute, gryderet og andre sunde retter. Men der er kedler til hjemmebrug - på komfuret. De er mindre, men lavet af de samme materialer som deres fætre.

De mest almindelige fremstillingsmaterialer er støbejern og aluminium. Hver af dem har sine egne fordele og ulemper.

Fordele og ulemper ved støbejern

Den generelt accepterede erklæring: denne gryde skal være støbejern. Dette skyldes holdbarheden og evnen til at holde mad egnet til ernæring i lang tid. Faktum er, at der i processen med regelmæssig madlavning dannes en tynd fed film på støbejerns vægge. Det beskytter materialet mod oxidation og rust, og giver også retter en unik smag.

Derudover opvarmer støbejern maden, der er placeret i den jævnt, og afkøles derefter i lang tid og holder retten varm. Dette er en god mulighed, hvis du kan lide at lave mad udendørs og for et stort firma.

Af minuserne i støbejernet er:

• uattraktivt udseende;
• tyngde;
• rustdannelse.

Ellers er det det perfekte køkkengrej til at tilberede lækre måltider på bålet.

Fordele ved aluminium

Dette materiale er let, opvarmes lige så hurtigt og jævnt som støbejern og er ikke modtageligt for hurtig rustning. På samme tid er de utvivlsomme ulemper ved et legeringsprodukt dets hurtige afkøling samt oxidation af fødevarer.

Umiddelbart efter tilberedningen overføres retten til en passende beholder. Hvis du lader det stå et stykke tid i en gryde, kan du ødelægge frugterne af dit arbejde.

Det er også generelt kendt, at aluminium er et sprødt materiale. Sådanne køkkenredskaber deformeres let og bliver ubrugelige til videre brug.

Hvilken gryde man skal vælge

Når du vælger det rigtige køkkengrej, skal du stole på flere ting:

1. Madlavningssted. Udenfor på en åben ild, vælg støbejern. Det deformeres ikke ved for høje temperaturer.
2. Antal gæster. For et stort firma er det også bedre at bruge et støbejern. Det vil opvarme den kogte mad jævnt og holde det varmt i lang tid. Derhjemme, til en lille familie, kan du bruge en aluminiumskedel.
3. Holdbarhed. Planlægger du at lave mad meget og regelmæssigt? Støbejern er dit valg. Det vil tjene i mange år, og med korrekt fyring vil det blive en uundværlig assistent i køkkenet og omkring bålet.

Køkkengrej i aluminium er naturligvis meget billigere end støbejern. Men en gryde købes normalt en gang i mange år i forvejen. Tænk derfor over, hvilket bidrag du yder til dit eget køkken ved at købe en stærk, stor og pålidelig gryde.