Sådan slibes en keramisk kniv: skema og regler for slibning

De fleste brugere, der foretrækker keramiske knive, vælger dem for deres bekvemmelighed, et skarpt blad og fraværet af behovet for hyppig slibning. Denne type knive sløves langsommere end deres modstykker i metalstrimler.

Keramiske knivslibningsregler

Keramik kræver omhyggelig håndtering på grund af muligheden for spåner, hvorefter det er umuligt at genoprette bladet. Den keramiske kniv kan ikke bruges til at hakke is eller mad frosset i fryseren. Den tåler heller ikke de bøjninger, der kan opstå, for eksempel ved åbning af dåser.

På trods af manglen på behovet for hyppig slibning, forekommer det stadig fra tid til anden. Som regel sker dette 1-2 gange om året. Med en omhyggelig holdning til klingen kan den holde op til to år uden at blive slibning.

Opmærksomhed! Brug ikke keramik- eller glasplader til at skære mad med en keramisk kniv. Hvis det falder ned på et flise- eller stengulv, kan det flise eller flække helt.

Keramiske klinger bruges til præcise snit, så de fleste modeller er slebet fra den ene side. Universalklinger med to kileformede skråninger er mindre almindelige. At skærpe dem er en mere besværlig proces.

Sådan slibes en keramisk kniv

Til fremstilling af strimler til skæring anvendes en legering af keramik med zirconiumdioxid, opnået ved temperaturer over 1500 ° C. Med hensyn til hårdhed er zirkoniumkeramik tæt på diamant. Dette store plus bliver et problem, når du vælger en knivslibningsmetode. Ifølge fysikkens love kan et fast materiale skærpes med samme eller højere hårdhed.

Kun diamantbelagte tilbehør er egnet til keramiske knive. I dag er der flere måder at skærpe zirconia keramiske klinger på:

1. En speciel diamantbelagt skærper er en stang, hvis sider er dækket af krummer af forskellige kornstørrelser - store og små.
2. En manuel slibemaskine er en enhed, hvor slibning udføres ved hjælp af diske. Vippevinklen, der er justeret af producenten, beskytter klingen mod beskadigelse.
3. Electric Diamond Emery Sands - det professionelle værktøj til hurtig slibning med to slibehjul. En justeringsmulighed er tilgængelig for at justere strimlens tykkelse og hældning. Fungerer på genopladelige batterier eller konventionelle batterier.
4. Slibemaskiner - kan bruges ved at udskifte den konventionelle slibeskive med en diamantbelagt skive.
5. Musat er en enhed, hvor en diamantbelagt hårdmetalstang indsættes i håndtaget. Stængerne kan være cylindriske eller polyedriske.
6. Diamantpasta er en slibende pasta med en diamantkornstørrelse på ikke over 5 mikron. Ikke egnet til indledende slibning, bruges til endelig slibning.

Opmærksomhed! Når du vælger en slibemaskine, skal du være opmærksom på tre indikatorer: typen af ​​knive, der behandles, slibevinklen, den maksimale tykkelse af bladet, der behandles.

Keramisk knivslibning diagram

Ordningen afhænger af den valgte metode.

1. Slibesten:
2. Fugt stenen godt 30 minutter før arbejdet påbegyndes;
3. Udfør grundlæggende slibning på siden af ​​grovstøvstangen uden at trykke hårdt;
4. Placer bladet vinkelret, men under hensyntagen til slibningsvinklen;
5. I nærværelse af to kileformede nedstigninger, vend bladet og lav bevægelser i den modsatte retning;
6. Vend blokken til bagsiden med en finpudsning og finjuster klingen til en perfekt tilstand.

Reference! En diamantbelagt slibesten skal nødvendigvis have et håndtag, uden hvilket processen er næsten umulig for en bruger uden færdigheder.

Manuel skivespidser:

1. Placer bladet i slidsen;
2. Flyt den frem og tilbage flere gange med progressive bevægelser;
3. Hvis du skal slibe begge sider, skal du dreje kniven til den anden side. Gør de samme manipulationer.

Elektrisk skærper:

1. Indstil muligheder for hældning og tykkelse af bladet;
2.  Indsæt bladet i spalten på enhedens skaft;
3. Tænd for enheden og hold kniven 3-4 gange i frem-tilbage retning.

Reference! Den elektriske slibemaskine garanterer fuld sikkerhed for brugeren mod mulige snit og reducerer risikoen for knivskader til nul.

Musat:

1. Indstil musaten vinkelret på bordet eller med en lille hældning;
2. Uden pludselige bevægelser, sænk jævnt bladet fra top til bund og omvendt;
3. Gentag bevægelsen mange gange.

Reference! Musat er ikke egnet til at slibe sløve klinger. Den er velegnet til regelmæssigt at holde kniven i perfekt stand.

Kværn:

1. Installer en 80 mikron sputtered disc til primær slibning;
2. Tryk bladet mod skiven og flyt det forsigtigt flere gange fra håndtaget til enden af ​​kniven. Det er bydende nødvendigt at arbejde ved lav hastighed under hensyntagen til producentens grad af slibning;
3. Vend kniven om, når du sliber på begge sider. Gentag operationen.
4. Skift disken til en anden - med en sputtering på 40 mikron. Afslut og slib.

Reference! Slibemaskinen giver dig mulighed for at fjerne små spåner på klingen.

Diamantpasta:

1. Klip et stykke tykt stof (læder, presenning) eller pap ud;
2. Påfør et lag pasta på det;
3. Slib jævnt over en længere periode, indtil den keramiske strimmel er helt glat.

Med en absolut mangel på færdigheder udføres processen med at slibe en keramisk kniv bedst på et serviceværksted.