Vor dem Kauf neuer Gerichte lohnt es sich, die Arten, Formen und den Verwendungszweck zu erkunden. Jedes Detail muss berücksichtigt werden, damit Sie in Zukunft problemlos Ihre Lieblingsgerichte zubereiten können. Die Menge des in der Küche belegten Platzes hängt auch von der Größe der Töpfe ab. Was ist eine Pfanne und welcher Typ passt zu Ihrer Küche?
Auflauf - Definition
Artikelinhalt
- Auflauf - Definition
- Die Geschichte
- Arten von Pfannen
Auflauf ist eines der beliebtesten Küchengeräte. Es wird zum Kochen von ersten Gängen und zum Schmoren von zweiten Gängen verwendet.
Hilfe! Eine Pfanne ist eine tiefe Metall- oder Gusseisenschüssel, die zum Kochen auf einem Feuer, einem Herd oder im Ofen bestimmt ist. Das Hauptunterscheidungsmerkmal ist das Vorhandensein einer Abdeckung und zwei seitlichen Griffen für die Bequemlichkeit.
Antike Gusseisenpfanne.
Die Geschichte
Das Gerät zum Kochen von Lebensmitteln wurde erstmals im 17. Jahrhundert von den Franzosen geprägt. Pan - (fr. Auflauf, aus der Kassengrube, Schaufel).
Es war aus Kupfer und hatte eine beeindruckende Größe und wurde eine "Bratpfanne zum Schmoren" genannt, es wurde nur Gemüse geschmort und im 19. Jahrhundert. darin begannen Suppen zu kochen.
In Russland tauchten 1720 erstmals Gerichte für die Zubereitung von Suppen auf der Marine auf.aus Gusseisen. Es kochte Meeresfrüchte.
Hilfe! Die ersten Marineschalen hatten die Form eines Zylinders und einen Durchmesser von 5 bis 10 Zoll.
Arten von Pfannen
Bis heute wurde eine große Anzahl von Arten von Töpfen erfunden, die sich in Form, Größe und Zweck unterscheiden. Es gibt doppelte Bodenwahlen. Das Fassungsvermögen wird in Litern gemessen.
Die Form unterscheiden:
- Eimer - kleine Kapazität mit einem Griff. Gebrauch: Für die Zubereitung von Müsli, Saucen, Babypürees und kochenden Eiern. Der Eimer ist eine hervorragende Alternative zum Wasserkocher.
- Eintopf - Die runde Form ist etwas tiefer als die Pfanne. Eintopf ist zum Schmoren von Speisen und für die Zubereitung von Suppenbrei gedacht.
- Kessel oder Melone - tiefe Gerichte mit dicken Wänden für die Zubereitung von orientalischen Gerichten. Bei der Auswahl eines Topfes ist es wichtig, auf den Boden des Geschirrs zu achten: einen konvexen Boden zum Kochen am offenen Feuer, auch für einen Elektro- oder Gasherd.
Je nach Material werden folgende Pfannentypen unterschieden:
- Gusseisen;
- Stahl;
- Keramik;
- Glas;
- Aluminium;
- Silikon.
Keramische Pfannen.
Glaspfannen.
In den Läden gibt es heute eine Vielzahl von Allzweckgerichten. Bevor Sie eine Kapazität auswählen, müssen Sie deren Zweck bestimmen. Denn wofür Sie das Geschirr benötigen, hängt vom Aussehen und der weiteren Verwendung ab.
