Wie viele Grad in der Mikrowelle: das Verhältnis von Temperatur und Mikrowellenbetrieb

Mikrowellenöfen sind bereits in unser Leben getreten und es ist heute schwer vorstellbar, dass ein typischer Tag ohne Erwärmung der Lebensmittel in dieser Box auskommt. Das Gerät existiert seit mehr als einem halben Jahrhundert. Und die ganze Zeit wird seine Arbeit von Legenden begleitet. Sie können immer noch Befürchtungen hören, dass die Mikrowelle schädlich ist. Geschichten von gefährlichen Wellen und Hitze werden nacherzählt. Angeblich töten sie nicht nur Vitamine, sondern provozieren auch Krebs. Mal sehen, wie die Mikrowelle tatsächlich angeordnet ist. Aber zuerst finden wir heraus, welche Temperatur und wie viele Grad in seiner inneren Kammer sind.

Der Temperatur-Mythos

Warmes Essen in einer kalten Schüssel

Eine Mikrowelle ist kein gewöhnlicher Ofen. Sie wärmt das Essen in wenigen Minuten auf. Diese Fähigkeit bildete die Grundlage für eine fehlerhafte Bewertung ihrer Fähigkeiten. Einige Leute sind überzeugt, dass eine sehr hohe Temperatur das Essen heiß macht.

Das ist aber nicht ganz so. Um dies zu überprüfen, müssen Sie sich an das Geschirr in der Mikrowelle erinnern. Glas- oder Kunststoffbehälter erwärmen sich in den meisten Fällen nicht. Aber wenn es in der Mikrowellenkammer sehr heiß wäre, würden sich die Tanks ebenfalls erwärmen. Infolgedessen werden hierfür im Ofen keine Bedingungen geschaffen.

Warum erhitzen sich Lebensmittel?

Hierfür werden verwendet Mikrowellen (abgekürzt als Mikrowelle). In Eigenschaften ähneln sie Radiowellen. Ihre Quelle in der Mikrowelle ist Magnetron. Das Gerät ist eine Vakuumröhre mit Fächern an zwei Enden. An ihnen sind starke Magnete angebracht. Beim Einschalten empfängt das Gerät eine hohe Spannung. Unter dem Einfluss von Magneten bewegen sich Elektronen (Teilchen, die einen elektrischen Strom bilden) mit großer Geschwindigkeit im Kreis. Dies verursacht starke Strahlung.

Zum ersten Mal wurde dieses Phänomen von dem am Radar arbeitenden Ingenieur Percy Spencer bemerkt. Einer Legende nach schmolz 1942 während der Arbeit Schokolade in seiner Tasche. Andererseits wurde er verbrannt und später versteckten sie ihn, um die Meinung der Käufer nicht zu zerstören. Bereits 1946 erhielt der Amerikaner ein Patent für die Erfindung. Danach erschienen die ersten sperrigen Seriengeräte.

Die maximale Temperatur in der Mikrowelle

Elektromagnetische Wellen durchdringen Lebensmittel und lassen Moleküle schneller schwingen, was zu Wärme führt.

In den Produkten werden Wasserteilchen erhitzt. Aus dem Schulkurs für Physik und Chemie erinnern wir uns an seinen Siedepunkt. Daher beträgt die maximale Temperatur, die in der Mikrowelle auftritt, 100 ° C.

Verschiedene Substanzen reagieren unterschiedlich, wenn sie Wellen ausgesetzt werden. Keramik- und Glaswaren für Mikrowellenherde sind somit undurchlässig, der Eisenbehälter kann sich jedoch stark erwärmen.

Hilfe Wenn eine Glühbirne in den Ofen eintritt, leuchtet sie auf, da die Temperatur der Wolframwendel auf 2000 ° C ansteigt.

Das Verhältnis zwischen Temperatur und Mikrowellenbetrieb

Mikrowellen haben eine große Frequenz, aber eine kleine Länge beträgt etwa 6,5 ​​cm. Dies bedeutet, dass sich die Speisen ungleichmäßig erwärmen. Wo es einen Höhepunkt gab, ist es heißer. Bei der Verwendung von Haushaltsgeräten sind viele darauf gestoßen.

Die Schöpfer des Gerätes haben sich um die verschiedenen Funktionen der Mikrowelle gekümmert. Jeder vom Programm festgelegte Modus erfordert einen unterschiedlichen Strahlungsgrad. Seine Intensität wird von der Temperatur beeinflusst, die Lebensmittel annehmen.

Hilfe Das Garen in der Mikrowelle entspricht nach Temperatur dem Garen (100-110 ° C).

Die meisten Haushaltsmikrowellen haben eine Leistung von etwa 1 kW. In der Praxis bedeutet dies, dass Sie ein Glas Wasser in einer Minute mit der maximalen Geschwindigkeit kochen.

Die Betriebsarten des Ofens regeln genau den Prozentsatz der höchsten Daten. Also Sie können die Geschwindigkeit Ihres Geräts ändern, aber nicht die Temperatur. Dies ist der Hauptunterschied zum Backofen. Es sollte berücksichtigt werden, wenn Sie in der Mikrowelle kochen.

Beachten Sie, dass das Mikrowellen-Magnetron nicht ununterbrochen, sondern einige Sekunden lang intermittierend arbeitet, um eine Überlastung und einen Ausfall zu vermeiden. Das Magnetron selbst ist mit Metallplatten zur Kühlung ausgestattet.

Es gibt Öfen mit Grill- und Umluftfunktionen. Solche Geräte werden Hybrid-Mikrowellen- und -Ofen genannt. Das liegt daran Diese Mikrowellen haben ein traditionelles Heizelement oder Heißluft. Das Vorhandensein eines solchen Elements ermöglicht es uns, über eine Temperatur zu sprechen, die über 100 ° C liegt.

Tipps zur Auswahl eines Temperaturmodus

• Stärkstes Level Geeignet für die größten Produkte. Dies sind in der Regel Getränke oder flüssige Speisen. Bei 100° warme Milch / Wasser / Suppe, Brei kochen.
• Überdurchschnittliche Leistung liegt bei ca. 75% vom Maximum. 75 ° sind ideal für kleine und mittelschwere Gerichte. Es kann Rührei, Frischkäse sein. Darüber hinaus macht ein solches Aufwärmen kleine Schnitzel oder einen Cupcake in einer Tasse.
• Durchschnittliche Leistung - die Hälfte der höchsten. 50 ° eignen sich zum Erwärmen von Fertiggerichten. Sie werden auch in Rezepten verwendet, bei denen Sie nicht ständig kochen müssen. Ideal zum Backen von Fleisch.
• Unterdurchschnittlich, 25% (bis zu 25 °) maximale Leistung. Der Modus zum Auftauen von Lebensmitteln oder Fertiggerichten. Es wird verwendet, um Butter auf Raumtemperatur zu bringen, Beeren / Gemüse / Fleisch aufzufrieren.
• Niedrigste Leistungsstufe (unter 25 °) kann nützlich sein, um den Zustand von Fertiggerichten und Produkten zu erhalten. Darauf können Sie Kräuter und fein gehackte Früchte trocknen.

Eine Mikrowelle ist eines der beliebtesten Haushaltsgeräte jeder Hausfrau. Sie können damit gekochtes Essen aufwärmen. Dies ermöglicht die Bevorratung für eine spätere Verwendung oder den Kauf von Halbzeugen, was uns das Leben erleichtert.