Auf welche Seite soll die Folie auf das Backblech gelegt werden - glänzend oder matt?

Jede Hausfrau, die beim Kochen Alufolie verwendet, weiß, dass die Seiten unterschiedlich sind. Einer ist glänzend und der andere matt. Aber nur wenige wissen, wie sie sich unterscheiden und wie man es beim Kochen richtig auf ein Backblech legt. Mit Blick auf die Zukunft stellen wir fest, dass ihre Eigenschaften praktisch ähnlich sind.

Auf welcher Seite die Folie auf das Backblech legen?

Die meisten Leute denken nicht einmal über den Unterschied nach. Bis die Blätter in den Händen sind. Und in diesem Moment zögern wir unwillkürlich - auf welcher Seite soll das von der allgemeinen Rolle abgerissene Blatt abgedreht werden?

Viele Hausfrauen neigen dazu, mit der matten Seite nach unten zu decken, da sich die glänzende stärker erwärmt.

Was ist der Unterschied zwischen Oberflächen?

Zur Herstellung von Lebensmittelfolie wird Aluminium verwendet. Es ist ein sicheres, nicht allergenes Metall. Es wird auf Spezialwalzen von riesiger Größe zu dünnsten Blechen ausgerollt. Zwei Schichten werden gleichzeitig in den Prozess eingeleitet, was zu ihrem Kontakt miteinander führt.

Es ist die Seite, auf der der Kontakt stattfindet, die matt wird. Bei Kontakt mit der Welle bleibt die Oberfläche glänzend.

Der Hauptunterschied ist die Heizung. Matte absorbiert Wärme schneller und gart Speisen. Gleichzeitig bleibt die glänzende Seite länger heiß und hält das Essen verwertbar. Es klebt auch nicht auf glänzenden Lebensmitteln.

So legen Sie ein Backblech richtig

Beim Einstreuen auf ein Backblech empfiehlt es sich, die Folie mit der glänzenden Seite nach oben zu legen. Verwenden Sie beim Abdecken und Einlegen in den Ofen die Folie mit der matten Seite nach oben.

Die Erklärung ist einfach: Der glänzende Teil erhitzt die Speisen schneller und sie verbrennen nicht. Daher sind Lebensmittel, die mit einer solchen Einstreu auf einem Backblech zubereitet werden, saftig und duftend. Die matte Seite erwärmt sich schneller, sodass der Vorgang beschleunigt und Gerüche in der Verpackung gehalten werden können.

Probleme, die auftreten können

Wissenschaftler und Ärzte weisen darauf hin, dass die Verwendung von Folien nicht so sicher ist, wie uns seit vielen Jahren versichert wird. Auf den ersten Blick harmlos. Und dies ist beim Einfrieren oder Aufbewahren von Lebensmitteln unter einer glänzenden Folie gerechtfertigt.

Beim Backen neigt Aluminium jedoch dazu, bei hohen Temperaturen Giftstoffe freizusetzen. Dies wiederum führt zu verschiedenen Krankheiten. Sie bilden sich nicht über Nacht, aber der regelmäßige Verzehr von foliengebackenen Lebensmitteln kann dabei eine Rolle spielen.

Fachberatung

Folie ist ein echter Fund für die Küche. Mit seiner Hilfe können Sie Lebensmittel lagern, backen, einfrieren. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften versiegelt es buchstäblich die Aromen und Säfte des zubereiteten Gerichts im Inneren. Die Produkte werden im eigenen Saft mariniert und sind reichhaltig und schmackhaft.

Um negative Folgen zu vermeiden, raten wir Ihnen, auf den täglichen Gebrauch des Films zu verzichten. Achten Sie auch beim Garen darauf, dass die Lebensmittel weniger Kontakt mit der matten Seite der Folie haben. Die Auflaufform nicht vollständig schließen, die Luft frei zirkulieren lassen. So wird das Gericht saftiger.