Tipos de fondo de la sartén multicapa, características de operación y cuidado

Los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen una gran demanda entre las amas de casa. Es seguro para la salud, higiénico, tiene una larga vida útil. Productos especialmente populares con fondo capsular.

Fondo de la cápsula de la sartén: ¿qué significa

El fondo de la cápsula, en otras palabras, está en capas. Representa las láminas de metal prensadas.

Mucha gente piensa que estas son solo macetas con un fondo grueso. Este no es realmente el caso. Para su fabricación, no se utiliza un solo material, sino varios diferentes: Los utensilios de cocina están hechos de varios tipos de metal, que tienen una conductividad térmica diferente. Puede haber varias capas, de dos a cinco.

Los platos se hacen en base a un sándwich:

dos capas extremas están hechas de un material y la parte interna está hecha de otro. Para las capas superior e inferior, se utiliza acero inoxidable médico, para el medio - aluminio.

A veces se aplica una capa de esmalte al exterior de la sartén. Esto se hace con fines decorativos. Los productos pueden ser de varios colores, con o sin patrón. Además, el esmalte proporciona protección adicional para los utensilios de cocina contra la corrosión y daños mecánicos. Menos de tales productos: no apto para estufas con placa de inducción.

Ayuda! El número de capas afecta el grosor final del fondo de los utensilios de cocina, que puede ser de 5-12 mm.

Para cocinar platos ordinarios, son adecuados productos con un espesor promedio de 6-8 mm. Si toma un producto con un fondo más grueso, debe acostumbrarse: se calienta durante mucho tiempo y se enfría lentamente. Sin un hábito, puede estropear más de un plato.

Tipos de fondo multicapa en la sartén

Los platos multicapa están hechos con dos tecnologías: tradicional y cápsula.

La fabricación de un "sandwich" tradicional es la siguiente:

1. Lo primero que hacen es hacer una olla. Falta el fondo.
2. Una capa de aluminio se fija en ambos lados con láminas de acero inoxidable.
3. El producto se coloca debajo de la prensa. Bajo la influencia de altas temperaturas y presiones, las capas se unen.
4. Usando la máquina, el "emparedado" resultante se mecaniza desde todos los lados, después de lo cual se une a la base de la sartén.

El producto terminado tiene un fondo con límites claramente definidos. Su diámetro es ligeramente más pequeño que las dimensiones de la base de los platos.

Ahora este método de producción está perdiendo popularidad.

La versión cápsula está hecha de la misma manera que la tradicional. La diferencia es que el producto no se procesa en la máquina. Las capas también se fijan entre sí bajo la influencia de la prensa y la alta temperatura. Pero su diámetro es igual al tamaño de la base de la sartén. Por lo tanto, el producto no se procesa en un torno. El fondo será uno con el producto terminado.

Ayuda! El método de fabricación de cápsulas lleva más tiempo, por lo tanto, estos utensilios de cocina son de alto costo.

Ventajas del fondo de la cápsula.

Al comprar platos de varias capas, cada ama de casa nota cambios significativos. La combinación de dos metales con diferentes características le da al producto una serie de ventajas:

1. La conductividad térmica mejora. Debido a esto, los productos se calientan de manera uniforme, lo que mejora el sabor del plato terminado.
2. Se reduce el tiempo de cocción, lo que conduce a menores costos de gas y electricidad.
3. Los platos son universales. Se puede usar tanto en estufas con una superficie normal como en inducción.
4. La comida en tal sartén no se quema. Por lo tanto, no puede usar grasas vegetales y animales. El plato terminado resultará no solo sabroso, sino también útil.
5. La superficie de los utensilios de cocina es lisa, esto no permite que se acumule suciedad, lo que significa que no aparecerán bacterias patógenas.
6. El fondo de la cápsula retiene el calor durante mucho tiempo. La comida en tales sartenes languidece y permanece caliente durante mucho tiempo.

En la práctica, esto es lo siguiente. Por ejemplo, si tiene un hervidor de agua de múltiples capas en casa, no tendrá que calentar el agua con frecuencia cuando beba té, porque el agua estará caliente durante mucho tiempo. Las gachas cocidas en la noche se mantendrán calientes hasta la mañana.

Características de operación y cuidado.

Para que los platos duren mucho tiempo, debe elegir solo productos de alta calidad, usarlos correctamente y cuidarlos regularmente.

Al elegir los utensilios de cocina, se deben preferir los modelos de yeso: son más resistentes al estrés mecánico. También debe prestar atención al grosor de las paredes y el fondo. El grosor de la pared debe ser de al menos 0,8 mm, la parte inferior - 4 mm.

El hecho de que el producto es de buena calidad está indicado por la presencia de una marca en el fondo de la sartén. Debe contener información sobre el tamaño del producto, la composición utilizada para la fabricación del material y el nombre del fabricante.

La cápsula es fácil de usar. Pero para que ella pueda complacer a la anfitriona durante mucho tiempo, se deben observar varias recomendaciones:

• la sartén se debe llenar al menos 2/3;
• el diámetro del fondo de los utensilios de cocina debe ser igual al diámetro del quemador o ser ligeramente más pequeño;
• se debe colocar una sartén fría sobre una superficie de cocción precalentada;
• Si la comida se cocina en una estufa de gas, asegúrese de que el fuego no caiga en las paredes del producto.

En general, el acero inoxidable no tiene pretensiones de mantenimiento. Pero todavía hay algunos consejos, observando que puede aumentar significativamente la vida útil de los utensilios de cocina:

1. Para no rayar el interior del producto, use silicona o espátulas de madera para cocinar.
2. No utilice polvos de limpieza para limpiar la suciedad resultante. Sus partículas abrasivas rayarán la superficie del producto. En cambio, debes usar geles y cremas para lavar los platos.
3. Si la comida todavía está quemada, la sartén debe remojarse en agua jabonosa y dejarse durante 10 minutos.
4. El limón ayudará a eliminar la placa que ha aparecido. Es necesario cortarlo por la mitad y tratar cuidadosamente toda la superficie de los platos con la mitad.

Una sartén con fondo capsular debe estar en la cocina de cada ama de casa. Reducirá el tiempo de cocción y los platos terminados no solo serán sabrosos, sino también saludables.