es el mejor asistente del especialista culinario moderno, y basa el principio de acción en la apertura de la conexión de la corriente eléctrica y la inducción magnética. El propósito de la revisión es mostrar cómo funciona el dispositivo. El proceso se basa en dos fenómenos físicos: inversión de magnetización y corrientes de Foucault.
. Coloque los paneles de inducción en las filas de los electrodomésticos de cocina.
El panel se diferencia de una placa típica en la posibilidad de incrustación. Este es un diseño plano que contiene un cierto número de quemadores. Obviamente, se supone que los propietarios han comprado una mesa o están listos para modificar los muebles de cocina. El orificio de la forma deseada se corta con una sierra mecánica, formada por una ensambladora, un enrutador y otra herramienta. Por lo general, alrededor del perímetro del panel muestra un sello que permite que el dispositivo se siente firmemente en el lugar designado. A menudo no se requieren sujetadores adicionales. La tecnología integrada
es buena para ahorrar espacio. Se sabe que solo una pequeña parte de las amas de casa usan el horno. Por lo tanto, no es racional gastar espacio para almacenar platos, y los muebles comunes parecen más elegantes que las técnicas de cocción especiales. En cuanto al precio, la diferencia es transparente, se debe prestar mucha más atención a los tamaños: las mesas de los auriculares muestran una profundidad demasiado pequeña y los cajones se encuentran debajo, lo que evitará la instalación.
Superficie de cocción moderna
Los foros decidieron calcular la cantidad de gas que está dejando hervir un hervidor de agua. Los resultados fueron promedio. Si los datos técnicos de la baldosa dicen que la potencia del quemador es de 1 kW, esto no coincidió con los resultados empíricos. La persona que creó el tema, alguien notó que la eficiencia no se tiene en cuenta en los cálculos. Parte del calor se evapora, nada se puede hacer. Sin mencionar la radiación infrarroja del cuerpo de la caldera en el espacio. La eficiencia de la estufa de gas
no puede superar el 50%, con raras excepciones. Se han creado modelos donde el aire de escape se pone en marcha de una manera especial para calentar los quemadores adyacentes, pero las tecnologías que imitan el principio de funcionamiento de una caldera de condensación son una maravilla. El 90% de los lectores no han oído hablar de esto. Es difícil encontrar equipos para la venta. El precio es silencioso. Las baldosas eléctricas de
son más avanzadas, desarrollan altas tasas, pero la inducción lleva un verdadero servicio. Se utiliza para fundir metales, en YouTube verá un rodillo, donde una bola de acero endurecido sin forma y caliente cuelga de un campo magnético alterno magnético: las corrientes de Foucault hacen su trabajo. No en vano, la inducción magnética calienta ollas y sartenes fácilmente.
No solo la alta eficiencia satisface a los propietarios de los paneles de cocina de inducción. Los dispositivos tienen un alto grado de seguridad. La mesa de cerámica o vidrio se enfría rápidamente: solo retira la sartén. Un campo variable no tiene efecto visible en la carne y la piel humana. Si la placa de inducción funciona por casualidad, apoyarse en la mesa es difícil quemarse.
La potencia de calentamiento está regulada por la frecuencia de cambio del campo magnético de la bobina de trabajo. Aunque no se excluyen los algoritmos complejos, cuando la corriente fluye en ráfagas de pulsos y el grado de liberación de calor cambia al controlar la porosidad de los paquetes. Para hacer esto, dentro del panel de inducción hay un inversor que forma la frecuencia deseada. El rango, como norma, se indica en las especificaciones técnicas, aunque no todos los fabricantes pueden atenderlo. Superficie de inducción
Un papel importante lo desempeñan las opciones adicionales. A menudo, al evaluar la superposición de campos, los dispositivos pueden apagarse automáticamente después de un tiempo si los quemadores están inactivos. Existe un caso conocido cuando un robot de limpieza de cocinas condujo desde una encimera a una cocina de inducción y, como resultado, resultó dañado, incompatible con la vida. Durante la prueba, el fabricante intentó probar que el suicidio fue planeado por los propietarios: dejaron el dispositivo a propósito. Si la placa de inducción se hubiera apagado automáticamente, tal exceso hubiera sido imposible.
corrientes de Foucault
En la literatura científica, se cree que las corrientes de Foucault se descubrieron en 1820, cuando Oersted mostró que la electricidad puede mover una aguja magnética. La dificultad de trabajar con el objeto de la narración no se reduce al hecho de que el primer galvanómetro se inventó varios años más tarde: es imposible estimar la amplitud del fenómeno utilizando instrumentos de medición simples. Las primeras corrientes de Foucault, aparentemente, fueron recibidas en 1824 por Arago, quien notó que la aguja magnética responde a un disco de cobre que gira cerca: el campo alterno crea conductores en el conductor, formando su propio campo de fuerzas.
Nuestro tema de discusión se llama con orgullo Foucault. Este es un estudiante de Arago, que intentaba penetrar en el misterio de la flecha con una mente inquisitiva. Primero notó que el conductor, además, se calienta bajo la acción de un campo magnético alterno. La pista fue dada por su propia teoría en 1931 por Faraday. Explicó el fenómeno de la inducción de corrientes alternas, ya sabía cómo se conectan dos asuntos diferentes. Los lectores ya han adivinado que hoy en día el fenómeno se utiliza en los paneles de cocción por inducción. Las corrientes de Foucault se forman en metales ferromagnéticos y aleaciones bajo la influencia de cambios en el campo magnético. Su uso en tecnología está muy extendido: los motores asíncronos
- funcionan en general a expensas de las corrientes inducidas en el rotor. Un tambor de silumin está plagado de conductores de cobre en forma de jaula de ardilla, de tal manera que se desarrollará la fem resultante. Si bien hay una diferencia entre la velocidad de rotación del campo y la velocidad del motor, el sistema tiende al equilibrio. La igualdad no se consigue en el funcionamiento normal. Diseño del panel
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- . El frenado electromagnético se usa para detener el motor rápidamente. En este caso, el rotor gira en la dirección normal, el campo magnético en la dirección opuesta. Lo que rápidamente lleva al resultado deseado. Como es sabido, las corrientes de Foucault son inducidas en el rotor e interactúan con el campo.
- La transferencia por inducción de metales fundidos actúa de manera similar. Las corrientes de Foucault crean un campo, la bomba los agarra. En los inductores planos lineales no hay partes móviles, el rendimiento es fácilmente ajustable. Las fundiciones utilizan técnicas para trabajar con metales no ferrosos.
- Las corrientes de alta frecuencia fluyen predominantemente a lo largo de la superficie del conductor. Como resultado, la densidad alcanza valores altos. Este fenómeno se utiliza para el endurecimiento de la superficie de los metales cuando una pieza no debe quebrarse con una dureza externa: dientes de engranaje, muñones de eje, etc. Aquellos que usan corrientes de Foucault, más bien, están diseñados para sistemas delgados. Por ejemplo, los motores de giro.
- Nicola Tesla es, con razón, considerado el padre de la dirección en la medicina: la diatermia. Al pasar corrientes de alta frecuencia a través de su cuerpo, el científico demostró su inocuidad. Nicola incluso consideró el impacto beneficioso. Por ejemplo, para la piel. Hoy en día, las altas frecuencias calientan los órganos.
- El campo de corrientes de Foucault se usa activamente para la exploración de depósitos de mineral. El campo de alta frecuencia se estudia para evaluar la utilidad y las perspectivas de desarrollo. Se utilizan métodos similares para identificar la ocurrencia de refuerzo en las paredes.
- Basado en la evaluación del campo de corrientes de Foucault basado en cables de detección de fallas, tuberías, perfil metálico. Al mismo tiempo, la estructura de los vectores de tensión nos permite soportar correctamente las dimensiones geométricas de los productos. Las corrientes de Foucault
no siempre son útiles. En los núcleos de los transformadores, causan pérdidas significativas, que a la vez conducen al calentamiento del equipo. Para mejorar el campo, el alambre se enrolla en aleaciones ferromagnéticas, para reducir el efecto, se agrega hasta un 4% de silicio al acero eléctrico. Esto aumenta enormemente la resistividad del material. Al mismo tiempo, el núcleo se corta en placas delgadas( a lo largo de las líneas de tensión) y se aíslan unas de otras con una capa de barniz, realizando la fusión.
Ahora es fácil adivinar por qué los platos para el panel de cocción por inducción están hechos de aleaciones ferromagnéticas. La permeabilidad magnética del material se convierte en un enlace entre la intensidad de campo y la inducción formada en la mayor parte del metal. La aleación ferromagnética se convierte en un efecto amplificador de las corrientes de Foucault. La inducción aumenta, la tasa de su cambio aumenta, lo que aumenta directamente el EMF en el metal. Es fácil ver si coloca una bandeja de aluminio en el panel de inducción: el calentamiento disminuirá drásticamente. Las corrientes de Foucault afectan el proceso y el factor de reversión de la magnetización.
Remagnetización de metales
El nombre de la familia de ferromagnets puso su propiedad clave. Otros metales no tienen esta calidad. Se trata de la capacidad de ser magnetizado. En transformadores y motores eléctricos, las pérdidas de calor se consideran parásitas. Tenemos que usar ferromagnetos, que se consideran conductores de un campo alterno, pero por todos los medios tratan de deshacerse del calor.
En cuanto a los paneles de cocción por inducción, lo contrario es cierto aquí.Los científicos han descubierto durante mucho tiempo que las pérdidas de calor se estiman a partir de las curvas de histéresis magnética de la muestra. La curva inicial de la inducción frente a la intensidad de campo tiene la forma de una integral ligeramente inclinada hacia la derecha. Estas dos cantidades físicas están relacionadas a través de la permeabilidad magnética del material, pero la naturaleza del gráfico no es lineal. Cuando la intensidad de campo disminuye y su dirección cambia, la curva sigue un camino diferente. Adquiere una forma integral, pero difiere. Resulta una figura como un estadio con dientes afilados en el punto inicial y final. Esto se denomina histéresis: una ruta diferente del proceso en la dirección de avance y retroceso.
Bucle de histéresis
La curva inicial( durante la primera pasada) le permite determinar la dependencia de la permeabilidad magnética del material con respecto a la intensidad de campo. Las pérdidas de calor se caracterizan por el área del bucle de histéresis. Se encuentra por integración o se considera manualmente, habiendo representado previamente un gráfico en papel cuadriculado( estimación del número de celdas dentro de la figura).Un disco grueso de aleación ferromagnética se coloca en la parte inferior de una cocina específicamente diseñada para ser utilizada en pares con una placa de inducción.
Cuanto más a menudo el campo cambia de dirección, mayor es la pérdida en el bucle de histéresis. Pero si la dependencia de la frecuencia es lineal, las corrientes de Foucault están determinadas por su cuadrado. Esto impone especificidad. En las frecuencias altas, las corrientes de Foucault causan la mayor parte del calentamiento. Pero! A medida que aumenta la frecuencia, el campo comienza a irradiarse activamente hacia el espacio circundante, lo cual es inaceptable. Por lo tanto, el fabricante encuentra un término medio e intenta utilizar el efecto de la inversión de magnetización al máximo. Para evaluar la magnitud de las pérdidas de calor en el trabajo de laboratorio, el programa se basa en un osciloscopio, que se elimina manualmente para futuras investigaciones.
Importante. En relación con lo anterior, tenga en cuenta que es peligroso para las personas con un marcapasos usar una cocina de inducción: los aparatos de cocina pueden afectar negativamente el funcionamiento de un dispositivo de soporte vital.
