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Un agricultor extranjero nos cuentaSu madre comenzó a recoger flores y alimentarlas a toda la familia tan pronto como sus cabezas comenzaron a atravesar la hierba en el patio trasero.
Creció durante la Gran Depresión en una granja lechera en Vermont y contó muchas historias sobre plantas forrajeras que complementaban la mala alimentación sin dejarla morir de hambre. Los dientes de león, al ser los primeros greens de primavera, ocupan un lugar importante en su lista de los alimentos más importantes.
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La historia de la aparición del
Dandelion pertenece a la familia Astrov. Desde el continente euroasiático, la planta se ha extendido por todo el mundo. Personas de todo el mundo usan partes del diente de león como un suplemento nutricional y una poderosa medicina.
Uno de los apodos populares vino de la palabra francesa "pissenlit"( orinar en la cama), gracias al uso del diente de león en la medicina tradicional como un eficaz diurético rico en potasio.
Colección de dientes de león
La idea es comer la parte verde del diente de león. Recójalos en una etapa joven, las coronas subterráneas deben limpiarse bien. Para recolectar, seleccione un lugar que no haya estado expuesto a productos químicos agrícolas y que no haya sido visitado por mascotas.
Corte hojas pequeñas y espinosas cerca del suelo tan pronto como comiencen a desviarse hacia adelante. Deben recogerse antes de que se abran las flores( los cogollos sin abrir son muy sabrosos).Si se aprieta con este proceso, las hojas se volverán demasiado amargas para su uso en alimentos.
Para extraer la planta, es mejor usar un “tenedor” especial para desyerbar. Se atasca unos 7 cm en el suelo debajo de una cavidad de diente de león y rompe la unión de la corona con la raíz. Después de eso, el diente de león se retira del suelo y la suciedad y las hojas del año pasado se eliminan.
Limpieza de dientes de león
Preste mucha atención a eliminar la arena y la suciedad de todas las grietas de la corona. Deje que las plantas remojen en una cacerola profunda, cambiando el agua varias veces. Luego corte las coronas, teniendo cuidado de no dañar las hojas, y límpielos. Ahora puedes sostener el último enjuague y comenzar a cocinar.
Cocción
Las hojas verdes más pequeñas se agregan bien a las ensaladas frescas. También puedes cocinarlos con un par de cebollas. Para hacer esto, las cebollas picadas con unos pocos dientes de ajo se fríen en una sartén con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Luego agregue las hojas verdes, un poco de agua y evapore hasta que las hojas estén suaves.
Los dientes de león se pueden usar como uno de los ingredientes de una sopa tónica, que también consiste en ortiga joven, perejil, espinaca, col y acelga. Todas las hierbas se cocinan en caldo de pollo bien sazonado.
Además, el té fuerte de las flores de diente de león, usado como enjuague para el cabello, agrega brillo y acentúa el color claro de los rizos.
De los dientes de león, incluso puede hacer vino
Dientes de león en el jardín
Como plantas perennes, los dientes de león tienen raíces bastante profundas y absorben minerales útiles del suelo, haciéndolos inaccesibles a las raíces pequeñas con raíces cortas. Por lo tanto, no permita que los dientes de león crezcan con fuerza y los desgarre completamente donde crecen los vegetales.
Las flores de color amarillo brillante en el césped atraen a los polinizadores a su jardín y son una fuente temprana de néctar para muchas mariposas.
Asegúrese de poder distinguir con precisión los dientes de león de otras plantas antes de recogerlos. Si nunca los ha comido antes, le recomendamos que primero prepare y pruebe una pequeña porción, y solo luego coseche en grandes cantidades. Nunca recoja dientes de león de áreas tratadas con pesticidas u otros productos químicos, por ejemplo, de un césped.
Los dientes de león desde la antigüedad son conocidos por sus propiedades curativas y efectos positivos en el cuerpo. Puedes comerlas enteras, o agregarlas al té.En cualquier caso, te sentirás mejor con el uso regular de esta planta.
