Wok pan: ¿qué es y para qué sirve?

¿Qué es un wok pan para lo que se necesita? Una pregunta que requiere una explicación inmediata, porque este "gizmo" es nuevo para los europeos( bueno, para nosotros también).Aunque los chefs chinos han estado utilizando este plato milagroso durante muchos años para preparar sus obras maestras culinarias( a veces incluso las demasiado culinarias).¿Cuáles son las ventajas de wok? Ventajas de

de las sartenes wok Las sartenes

WOK no son exactamente una sartén, y no una sartén. Esto es algo intermedio. La versión clásica de los utensilios es una altura no estándar, un fondo en forma de cono, un gran diámetro de la parte superior de las paredes, la presencia de asas en ambos lados.

Este artículo doméstico tiene las siguientes ventajas:

• Ahorre tiempo. La comida WOK se prepara de manera rápida y sin esfuerzo.
• One plancha - muchas formas de cocinar. Un wok puede reemplazar varios tipos de utensilios de cocina. Después de todo, es posible freír, elevarse y hornear en él. ..
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• El producto guarda vitaminas, micro y macro elementos. La sartén tiene una forma diferente a la de sus compañeros, lo que reduce significativamente el tiempo de tratamiento térmico de los productos. Esto les permite mantener el máximo beneficio y usted mantiene su salud en forma. Los productos
• no absorben el aceite. Cocinar en una plancha de este tipo significa una mezcla constante. Dado que los productos están en constante movimiento, no tienen tiempo para absorber el aceite. Y, por lo tanto, este artículo de platos es perfecto para quienes se adhieren a dietas estrictas( y no muy).
• La comida siempre se queda en la olla. Gracias a los lados altos, la comida siempre permanece en la sartén, no en la estufa, las paredes y el piso.

Criterios para seleccionar el wok idealAl final resultó que, no es tan fácil detenerse en un modelo, porque este artículo del hogar tiene sus propias características. Hablaremos de ellos.

Materiales

El criterio de selección principal es el material con el que se hace la bandeja. De esto depende no solo su precio, sino también su fiabilidad, seguridad e incluso el sabor de los alimentos. Para la fabricación de wok utilizado:

• Hierro fundido. Estos productos se dividen en dos tipos: delgado( con un grosor de pared de no más de 3 mm) y grueso( con un grosor de pared de no más de 9 mm).El hierro fundido es un material con propiedades antiadherentes. Por lo tanto, a pesar del grosor del producto, puede estar seguro de que la comida no se pegará y no creará molestias adicionales. Los WOK delgados se calientan más rápido y los más gruesos mantienen la temperatura por más tiempo. Como puede ver, hay ventajas en todas partes, que apreciará según sus necesidades. Acero al carbono
• . Al elegir un wok así, recuerde que tiene tantos inconvenientes( bueno, casi) como tantas ventajas. Sí, es ligero, económico, con excelente conductividad térmica. En este caso, la comida que contiene puede quemarse, es difícil de lavar y con el tiempo se deforma.
• Aluminio. Estos woks son relativamente baratos y livianos. Tener un recubrimiento antiadherente. Las desventajas incluyen el hecho de que trabajar con altas temperaturas está estrictamente prohibido, ya que la capa de Teflón( protectora) se destruye.
• Cerámica. pesado. Esto es un inconveniente. Pero es confiable, cómodo de usar y soporta condiciones de alta temperatura. Y esto, ya ves, es una gran ventaja.
• Acero inoxidable. Platos duraderos con un solo menos - no seguidos, tendrán que frotar la sartén de los alimentos quemados.

La parte inferior de

en la parte inferior estándar( WOK clásico) es convexa. Originalmente fue concebido, porque estos platos están hechos para cocinar en un fuego abierto. Hoy en día, los fabricantes nos ofrecen wok con fondo convexo y plano.¿Cómo elegir una sartén wok?

Dependiendo de la placa, por supuesto. Si tiene una estufa eléctrica o una placa de inducción instalada en su casa, debería preferir utensilios de fondo plano. Para las unidades de gas, puede utilizar una y la otra opción.

maneja

Hay que ceder debido a los clásicos. Inicialmente, el wok se creó con dos asas, gracias a lo cual fue posible retirar los platos del horno. Pero el wok moderno es un bolígrafo regular( como una sartén familiar para nosotros) y, a veces, un soporte redondo. Productos populares con un asa extraíble. Diámetro

Si su familia está compuesta por dos personas, es suficiente obtener una plancha WOK con un diámetro de hasta 35 cm.wokY están interesados, y te sientes bien.

Fabricante

Muchos creen que en el mundo moderno, la marca ya no importa. De hecho, es con teléfonos así( bueno, con algunos otros aparatos electrónicos).Pero con los platos todo es diferente. Y esta es otra historia, que consideraremos en un artículo separado.

Compre wok solo para empresas conocidas: Tefal, Meier y Bosch, Thomas, Zepter. Estos fabricantes valoran su reputación, así que asegúrese de no comprar un gato en una bolsa.

¿Recibió una respuesta a la pregunta: qué es una sartén y para qué sirve? Escriba los comentarios. Es importante que sepamos tu opinión. Nos vemos en las siguientes publicaciones.