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El calabacín es una verdura versátil y sabrosa, sin la cual la mesa de la cena se ve muy aburrida en el verano. Si conoce los secretos de cómo conservar el calabacín hasta fines de la primavera, puede prepararlos durante el tiempo que desee. Afortunadamente, la cantidad de platos que se pueden preparar a partir de estas frutas es tan numerosa que se pueden servir al menos todos los días. Asado con ajo, estofado, al horno, calabacín dulce( la mermelada de verdura resulta excelente) - no se puede contar todo.
¿Qué variedades son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?
Para cocinar alimentos aromáticos de esta verdura en el verano, es mejor recoger calabacitas jóvenes de las camas, cuya piel aún no se ha endurecido y se daña fácilmente con la exposición externa. No hay semillas en el núcleo de la verdura verde, así que puedes cocinarla sin limpiar la parte central.
Pero solo las variedades maduras de ciertas variedades se pueden conservar con éxito hasta fines de la primavera. Están protegidos por una piel densa y áspera, y el núcleo está lleno de semillas que se pueden usar para las próximas siembras.
Las siguientes variedades son adecuadas para almacenamiento prolongado:
- En forma de pera. Zucchini obtuvo este nombre debido a la forma peculiar, que se asemeja a una pera. Tiene excelentes propiedades de sabor. Color naranja oscuro de la pulpa. El peso medio es de 1.3-1.5 kg.
- Fruta amarilla. El grado generalizado difiere en excelentes indicadores de viabilidad de las semillas. Verduras y hasta el próximo verano se verán como si se hubieran recogido, si sabes cómo almacenar calabacines con piel amarilla en el invierno.
- Little Ebony. Un vegetal interesante y no muy común, que recibió su nombre de la cáscara verde-verde. La carne tiene un color verde inusual. Las propiedades beneficiosas de la pulpa sabrosa se pueden mantener hasta 2 meses.
- Aeronauta. Variedad favorita de jardineros, porque los frutos maduran temprano, y después de 1,5 meses después de la aparición de los primeros brotes de calabacín con piel verde oscuro se pueden retirar de las camas. Conservan sus cualidades hasta 4 meses de almacenamiento, mientras que tienen un peso decente: hasta 1,5 kg en promedio.
El tiempo de almacenamiento del calabacín depende de su preparación para el invierno
Si rompe el calabacín en clima húmedo e inmediatamente lo guarda en cajas de almacenamiento, después de unas semanas, el jardinero sufrirá una gran decepción porque las verduras comenzarán a pudrirse.
Los consejos sobre cómo almacenar los calabacines hasta la primavera incluyen una recomendación útil: seque bien la fruta antes de ponerla.¡Pero en ningún caso pueden ser lavados!
Cortar demasiado pronto el tallo no puede proteger al vegetal de la penetración de bacterias patógenas que causan la descomposición. Una pierna, cuya longitud no es inferior a 5 cm, ayudará a conservar el calabacín con total seguridad. Las verduras de 15–45 cm de largo son adecuadas para el almacenamiento, tienen una cáscara densa y un tallo de fruta fuerte. No es necesario colocar el calabacín, que ha madurado, porque su sabor es muy inferior al de las frutas anteriores y se almacenan mucho peor.
Cómo mantener los calabacines en casa
Si no hay un sótano o bodega, surge una pregunta razonable: ¿Cómo almacenar los calabacines en un entorno residencial o en su casa?
Las verduras se conservan perfectamente en un área residencial, si se elige un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento. Para no dudar de los calabacines, para ellos es necesario encontrar un área libre donde las frutas esparcidas no llamen la atención y arruinen el aspecto estético de la habitación. Es importante que estén secos y libres de suciedad, pero no deben lavarse con agua. La mejor opción es un paño seco, que puede eliminar fácilmente la suciedad seca de la cáscara.
Esto puede ser una despensa o un lugar debajo de la cama. Las frutas se pueden descomponer en una caja especial. Pero si no hay ninguno, entonces el calabacín es mejor envolver en papel y en una forma tan compacta para mantenerlo en un rincón apartado. No deje las verduras cerca de dispositivos de calefacción o en áreas húmedas donde no haya calefacción.
Si utiliza un refrigerador para estos fines, la duración del almacenamiento del calabacín se reduce significativamente, hasta 1 mes.
Sin embargo, estas condiciones son más adecuadas para las frutas inmaduras tempranas con piel delgada que no se pueden almacenar por mucho tiempo. Una gran cantidad de calabacines jóvenes en el refrigerador no caben, y no hay tal necesidad, porque en el verano, las nuevas frutas maduran muy pronto.
La cosecha de cultivos en otoño debe ser muy cuidadosa. Para el almacenamiento prolongado, las frutas maduras son adecuadas, pero no demasiado maduras y no muy bajas. En la pulpa demasiado madura, después de un corto período, adquiere un sabor amargo y los frutos tempranos se deterioran debido a la falta de una "armadura" protectora, que protege a la calabaza de los cambios de temperatura y microorganismos patógenos. Las frutas suculentas de tamaño mediano y piel densa se conservan perfectamente hasta la primavera.
