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Conociendo el amor a nivel nacional por las sandías, todos los años siempre hay personas que intentan ganar dinero con métodos deshonestos o ilegales. La mayoría de estas técnicas están destinadas a obtener la cosecha más temprana y abundante. Como resultado, los comerciantes y productores de productos agrícolas ganan dos veces, porque:
- logra realizar sandías cuando la mayor parte del cultivo madura en las camas;El
- que recibe ingresos adicionales ganó artificialmente el peso de la fruta.
El único que pierde es el desafortunado consumidor que sucumbió a la tentación y compró una sandía completamente inútil, no siempre sabrosa y, a veces, muy peligrosa. De hecho, para obtener ganancias, los cultivadores de melón inmundos, y luego los comerciantes, deben acudir a violaciones agrotécnicas, inundar cultivos con productos químicos, usar semillas de dudosa calidad y, sin observar los términos y condiciones para el almacenamiento de frutas, ofrecer sandías dañadas deliberadamente.
El problema se complica por el hecho de que al comprar una fruta entera, la gente la corta solo sirviéndola, y solo aquí puede ver:
- rayas gruesas amarillas y blancas en una sandía;
- áreas sin desarrollar de carne y fisuras, dividiéndolas en varias partes;
- lento, carnoso friable dentro de la sandía;
- color desigual;
- signos de fermentación.
Y a veces la sandía con azúcar roja, en lugar de ser dulce, es desesperadamente amarga.¿Por qué sucede esto?¿Qué hacer con tal sandía y qué significan las rayas blancas y amarillas en la carne?
¿Dónde están las rayas blancas y amarillas en la sandía?
La causa principal y más común de envenenamiento por sandía es el uso de fertilizantes con exceso de nitrógeno durante el crecimiento.
En condiciones normales, el nitrógeno es un elemento indispensable para el crecimiento y desarrollo de las plantas; sin embargo, al utilizarlo por encima de las normas aceptables, los cultivadores de melón pueden obtener una fruta que pese hasta 10 kg en 2-3 semanas. Después de abundante riego y fertilización con una solución de nitrato, las sandías se hinchan como la levadura, y en lugar del conjunto de 70 a 90 días de permanecer en una vid de melón bajo el sol, se reúnen casi un mes antes. El productor recibe una cosecha temprana de enormes frutos, solo una gran parte de los nitratos venenosos para los humanos ya se ha acumulado en cada uno de ellos.
Uno de los signos de "envenenamiento" del nitrato de melón son las marcas blancas y amarillas de la sandía. Están formados por la acción del producto químico, lo que obliga no solo a que las pestañas crezcan más rápido, sino también al feto. Al principio, estos peculiares vasos tienen un color blanco y proporcionan nutrición a la sandía inmadura, pero bajo la influencia de los nitratos, la fruta crece rápidamente y también envejece pronto. Por lo tanto, las rayas blancas en la sandía pronto se vuelven ásperas y se vuelven amarillas o parduzcas.
Las altas dosis de nitratos y nitritos sintetizados en el cuerpo pueden acumularse y aumentar el efecto negativo. La exposición a compuestos de nitrógeno afecta el sistema digestivo, altera los procesos metabólicos e inhibe el sistema nervioso. Como resultado de la entrada de nitritos en el cuerpo, el suministro de tejidos con oxígeno se deteriora y el sistema inmunológico se destruye.
Si un adulto tolera una dosis de 150 a 200 mg relativamente indolora, entonces 600 mg de nitratos causan un daño irreparable. Pero los compuestos nitrogenados causan el mayor daño a los niños pequeños, para quienes una dosis de 10 mg es tóxica.
¿Por qué la sandía tiene carne suelta dentro?
Es interesante que el proceso causado por los nitratos continúe después de recolectar un cultivo "químico".Es cierto que la sandía ya no está creciendo, pero el tejido en su interior está cambiando. Incluso cuando está rasgado en verde, pronto se vuelve rojo y los vasos blancos se vuelven amarillos gradualmente. Un par de semanas después de la cosecha, la carne del interior de la sandía está suelta, desmoronada y débil.
Al formular la pregunta: “¿Por qué la sandía adentro está suelta y nada sabrosa?”, El comprador puede encontrar una fruta que ha sido almacenada por mucho tiempo e incorrectamente. Un par de semanas bajo el sol abrasador es suficiente para que una sandía se desprenda del látigo y comience a perder humedad, y su carne se ve como granos secos, rojizos o blanquecinos. Como regla general, este proceso comienza desde la ubicación de la semilla y luego se extiende al núcleo.
¿Por qué es amarga la sandía?
Si las fibras gruesas de la pulpa cambian de color y estructura, hablando de la mala calidad de la sandía, es fácil de ver, tan pronto como se corta, entonces la fruta amarga deberá probarse al menos una vez.
¿Por qué es amarga la sandía, famosa por su dulzura? Hay varias respuestas posibles. La mayoría de las veces, los compradores tienen que lidiar con las frutas que ya se encuentran, que debido a causas naturales o debido a los efectos de los nitratos han perdido sus propiedades de sabor original.
Gracias al salitre, que ha caído en el ovario, se está desarrollando rápidamente y alcanza un peso de 10 a 20 kg. Luego, los cultivadores de melón sin escrúpulos dejan las sandías en reposo por unos días más, durante los cuales los frutos se vuelven rojos, pero, por desgracia, no obtienen la dulzura adecuada. Como resultado, el 5-6% acumulado de fructosa y glucosa se convierte en sacarosa, y pronto la carne comienza a agriarse, cambiando el sabor a amargo.
Además, si se compró una fruta verde bombeada con nitratos, es posible que la cucurbitacina, una sustancia culpable de la amargura de los pepinos y momordica, sea la culpable de su sabor desagradable. En sandías maduras contiene una cantidad insignificante, pero en los verdes, causando dolor de estómago e indigestión de la toxina natural, mucho más. Esto explica por qué la sandía es amarga en el verano.
Si quería comer una rebanada dulce en invierno, el gas etileno puede ser el culpable de un sabor desagradable, que puede usarse para un mejor almacenamiento de las frutas cultivadas en Tailandia o Turquía.
En cualquier caso, si una sandía, suelta por dentro, con fibras gruesas o que tenga un sabor específico, se puso sobre la mesa, debe abandonarse.
