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Increíblemente fragante, con ricas notas refrescantes, de color verde brillante o marrón dorado. .. Suena muy impresionante, pero si prueba al menos una cuchara, y ahora la mermelada de menta se convertirá en su postre favorito. Hacerlo no constituye una molestia especial, especialmente si hay varios arbustos de menta en el jardín. Por cierto, tal mermelada no solo se puede esparcir sobre el pan, sino que también se puede poner directamente en el té o hacer un mojito. Además, actúa como condimento picante en la preparación de platos de cordero.
Cocineros experimentados conocen todas las sutilezas de cómo hacer mermelada de menta en casa, de modo que resulta transparente, y al mismo tiempo tiene un color hermoso y también se ha mantenido todo el invierno.
¿Qué ingredientes deben agregarse a la menta?
Es bastante claro que "no se puede hacer una ciega con una menta de mermelada".Como ingredientes adicionales se deben preparar:
- 400 g de menta( con pecíolos);
- 400 g de azúcar;
- 200 ml de agua;
- agar-agar o mezcla preparada para hacer mermelada.
La menta debe prepararse primero: enjuague, corte, cubra con azúcar. Al final, vierta agua tibia( para disolver el azúcar más rápido) y deje infundir durante 3 horas.
¿Cómo cocinar mermelada de menta verde?
Después de tres horas, la infusión de menta resultante se debe drenar y hervir. Agregue 20 g de la mezcla para mermelada y, revolviendo constantemente con un batidor, deje que se disuelva completamente. Protom 5-7 minutos.
La menta en sí no tiene un color verde intenso y, por lo tanto, la mermelada suele ser marrón. Puede darle un color hermoso usando verdes:
- Muela 200 g de espinacas y perejil en una licuadora hasta obtener un estado blando.
- Coloque el puré de papas verde en una gasa y exprima con cuidado todo el jugo.
- Caliente el jugo exprimido hasta que el vapor comience a elevarse sobre la cacerola.
- Vierta los cubitos de hielo en un recipiente aparte y cúbralos con una toalla para gofres.
- Verter jugo de vegetales caliente en una toalla y reservar durante un tiempo para drenar toda el agua. La clorofila permanecerá en el tejido, que actuará como un agente colorante para la mermelada.
250 g de infusión de menta ponen 3 g de tierra verde( clorofila) y mezclan bien. Hermosa menta verde mermelada está lista. Cuando se enfríe, la consistencia será más espesa.
¿Cómo hacer mermelada de menta dorada con acidez?
Para darle al postre un tono dorado y una ligera acidez, debe quitar la espuma de la infusión de menta caliente con una cuchara. En el líquido restante exprime el jugo del limón y hierve durante 30 minutos.
Arregle el atasco en frascos esterilizados y enrolle.
