Es necesario saber: todo sobre los champiñones no comestibles.

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. Los recolectores de hongos con experiencia saben que entre los regalos forestales hay especímenes que no traerán daño, pero también disfrutanNo voy a entregarEstas son las setas no comestibles. No tienen relación con las especies venenosas, sin embargo, tal "cosecha" tampoco se puede comer. Esta categoría incluye los hongos, cuya pulpa no contiene toxinas peligrosas que causan envenenamiento severo, pero al mismo tiempo tiene una combinación de signos o uno de ellos: el

• tiene una estructura muy rígida;
• sabor desagradable( la mayoría de los champiñones son amargos);
• olor desagradable, que puede estar presente en un hongo en bruto, o manifestado en el proceso de su preparación.

Algunas especies, además de la descripción anterior, tienen crecimientos feos en sus gorras.

Le ofrecemos una breve lista de las setas no comestibles más famosas con el nombre, la descripción y la foto. Esperamos que esto ayude a evitar errores molestos y elija solo las setas más deliciosas. Bosque de coníferas residente de

- Fila

Los hongos Ridge pertenecen a una de las especies, cuya variedad puede confundir incluso a un recolector de hongos experimentado. Además de los deliciosos venenosos comestibles y francamente peligrosos, también hay filas no comestibles. El más famoso de ellos:

1. Row Spruce. Crece en matorrales húmedos de coníferas y abetos. El sombrero es pequeño, de hasta 10 cm de diámetro, se asemeja a una campana de color marrón claro con una ligera protuberancia en el centro. La superficie está cubierta con escamas y rayas apenas visibles, y en los hongos demasiado maduros, las tapas se agrietan, revelando la carne ligera y acuosa con un sabor muy picante y un olor desagradable. La pierna es bastante alta, curva, por dentro está vacía.
2. El pedido es amarillo azufre. Se encuentra en bosques caducifolios y coníferos. Los hongos jóvenes tienen tapas redondeadas de color amarillo azufre, en las viejas se nivelan, y se forma una protuberancia en el centro, y el color se oscurece. Después de la lluvia, la piel se vuelve resbaladiza, y en clima seco es suave y aterciopelada. La pierna delgada en la parte superior es de color amarillo brillante, engrosamiento o préstamo, y se ensucia más cerca del suelo. Las piernas de setas viejas decoran escamas oscuras, pero no siempre. La carne es de color amarillo verdoso, huele a acetona, amarga.

Las hileras de abetos jóvenes se pueden confundir con los pinchos verdes condicionalmente comestibles, pero, a diferencia de los primeros, los pinchos verdes crecen en una pata carnosa corta y el color verde predomina en el color.

Algunos científicos atribuyen la picea y el amarillo de azufre a los venenosos. De hecho, al comerlos puede tener un trastorno alimentario leve, pero una pequeña cantidad de toxinas generalmente no conduce a la muerte.

Las bellezas o apariencias hermosas de Russula son engañosas.

Entre los syrozhek conocidos, la mayoría de los hongos se consideran comestibles y muy sabrosos, y algunos recolectores de hongos especialmente arriesgados incluso los usan sin hervir. Sin embargo, hay entre ellas tales variedades, que incluso los más desesperados no se atreverán a probar, y la razón es el sabor cáustico.

Russula no comestible, que, sin embargo, son muy hermosos en apariencia, incluyen:

1. Cáustico( es vómito o quema-cáustico).En una pierna blanca y frágil, vacía por dentro, hay un prominente sombrero de color rosa brillante con bordes más claros, cubierto con una piel pegajosa. También hay setas de color rojo o morado. La carne es blanca, delgada y friable, no tiene olor, pero es muy amarga.
2. Sangre roja( sardonix).También tiene un sombrero rojo en diferentes variaciones de este color, pero se diferencia en un tallo carnoso rosado en forma de maza o cilindro. Los bordes de las tapas son ligeramente ondulados, la piel es brillante, bien removible. La carne es blanca, densa, picante y sin sabor.
3. Ostroedkaya. Es un hongo muy brillante y notable, por el cual ciertamente no se puede pasar: el sombrero de color púrpura intenso con un centro más oscuro, primero convexo y luego nivelado. Pie liso de color rosa oscuro. La carne y las placas son amarillas. El sabor es muy picante.
4. Abedul. Uno de los syroezhek más amargos, el sabor picante no desaparece incluso después de un remojo prolongado. Pero parece bastante atractivo e incluso huele delicioso, como fruta, con un toque de miel. La pierna es blanca, el sombrero es beige, la carne es ligera y frágil.

Incluso un rencor es insípido.

Muchos recolectores novatos de hongos piensan que los hongos de leche pueden recolectarse y comerse todo y luego preguntarse sinceramente por qué el delicioso hongo cortado debajo de un abedul resulta ser amargo. Esto sucede si encuentra hongos lácteos no comestibles, también llamados lactor por su savia lechosa viscosa, que se liberan durante la fractura.

. El mlechnikov no comestible incluye:

1. . Espinoso. Una seta de tamaño mediano con un sombrero ligeramente convexo o abierto con bordes irregulares, el color varía de rosado a marrón claro. En especímenes más viejos, a menudo se forman copos de escamas rojizas que se asemejan a picos pequeños en la superficie de la tapa. Las patas huecas del mismo color, curvas, placas amarillas debajo de la tapa están firmemente unidas a ella. La pulpa de este hongo no comestible es de color amarillento o verdoso, sin olor, pero muy picante.
2. Sticky( también conocido como gris-verde o viscoso).El nombre corresponde totalmente a la apariencia: el pie claro se adhiere a las manos, en la parte superior está decorado con un sombrero verde sucio, incluso gris, con manchas oscuras. El jugo lechoso también es pegajoso y fluye cuando se rompe una pulpa frágil, blanca y afilada e inodora.
3. Hepático. Las setas pequeñas están completamente pintadas en un hermoso color marrón, la tapa es ligeramente en forma de embudo, suave. La carne también es marrón, pero más ligera, muy frágil, no huele, asquerosamente acre.
4. Amarillo dorado( también conocido como dorado).La tapa es cóncava, lisa, de color rojo dorado, con rayas o puntos más oscuros. Pierna ligeramente más ligera, gruesa al principio, luego se vuelve hueca. La carne y el jugo son blancos, pero amarillos cuando se cortan. No hay aroma disuasorio, pero el hongo tiene un sabor muy amargo. La forma de mlechnik es similar a la camelina, pero esta última tiene jugo de naranja con una transición a un tinte verdoso.
5. Gris rosado( también conocido como ámbar o roan).El sombrero en forma de embudo y una pierna pintada en un color rosa sucio, más cercano al marrón. Las placas blancas y rosadas debajo de la tapa están firmemente unidas a la pierna suelta. Un rasgo característico de esta carga es un fuerte olor desagradable que emana de la carne amarillenta y se asemeja al apio o la achicoria.
6. Resina negra( también conocida como resina).El sombrero es marrón chocolate con una superficie de terciopelo, casi plana. La pierna robusta tiene la forma de un cilindro con una expansión en la parte superior y está cubierta con una luz hacia abajo. La pulpa y el jugo son blancos, pero cuando se cortan, se vuelven rosados. Curiosamente, a pesar del sabor amargo, el hongo produce un agradable aroma afrutado.

Según algunas fuentes, la laca pegajosa pertenece a los hongos venenosos: una gran cantidad de toxinas puede causar una intoxicación grave.

Boleto hermoso, pero amargo

Entre el boleto hermoso hay tales "camaradas" que, incluso después de una larga cocción, no se vuelven sabrosos. Su pulpa densa contiene una gran cantidad de amargor, por lo que es completamente inadecuado para el consumo.

Los hongos boletus no comestibles incluyen:

1. hermoso( él es hermoso pedigrí o simplemente incomible).El cuerpo de la seta es característico de la especie y es muy carnoso, la tapa es de color marrón y está cubierta de piel seca. El tallo es completamente rojo rosado o amarillo con una malla rosa. La carne amarga cremosa se vuelve azul cuando se corta.
2. Chunky( es esponjosa con raíces o amargas).La tapa semiesférica es blanquecina, lisa, a menudo rajada. El tallo es de color limón con una rejilla clara, tiene un engrosamiento en forma de tubérculo cerca del suelo. La carne también es amarilla, cuando se presiona azul, inodora, amarga.

Residente de praderas de clorofila plomo-escoria

Este hongo no comestible con un nombre difícil parece paraguas, y algunos científicos lo atribuyen a especies venenosas. Las propiedades completamente tóxicas de la clorofila de plomo-escoria aún no se han estudiado en su totalidad, por lo que hoy en día se refiere simplemente a la categoría de hongos no comestibles.

Para evitar posibles trastornos de la alimentación, es mejor no arriesgarse y tocar los hongos que encontró durante la caminata.

Las setas tienen un sombrero, como un paraguas. En especímenes más viejos, está postrado, pero en la juventud tiene forma de campana. El sombrero está pintado de blanco grisáceo, en el centro hay una pequeña perilla, más oscura. La cáscara en la superficie de la tapa de chlorophyllum es plomo y escoria seca, con restos de la cubierta. La pierna alta es delgada, blanca, pero se vuelve marrón cuando se rompe. En setas jóvenes está decorado con un anillo de arriba. La carne es blanca, en contacto con el aire se vuelve rosa.

Amante frágil de los tocones de aliso escamoso

En los restos podridos de las especies de árboles al final del verano, puede encontrar pequeños hongos con pulpa frágil - alder escamosa. La tapa de color amarillo ocre en el centro tiene un color más oscuro, y en los bordes, los restos del velo. El vástago parduzco primero se anilla, pero luego se vuelve liso. La carne amarilla se rompe con facilidad y amargura.

Por el color ardiente del hongo también se le llama polilla de aliso.

Habitante de la tierra Hebeloma como una raíz

Pero difícilmente se puede confundir a alguien con otros hongos, este es el Gebelom parecido a la raíz, pero todo debido a su larga pierna gris, cubierta con pequeñas escamas de color marrón, está medio escondido en el suelo. Pero la tapa es bastante pequeña, al principio es semicircular y luego nivelada. La cáscara es brillante, de ladrillo claro, con escamas encarnadas. La carne del joven hebeloma es dulce, pero luego la dulzura se va, dando paso a la amargura. No tiene duplicados, por su sabor no se consume.

El hongo más pequeño es la ascocorina de carne.

Crecimientos carnosos violeta-púrpuras en troncos y tocones, resulta que también hay setas llamadas askocoriné de carne. De hecho, en color se parecen a la carne fresca. Los hongos en sí son muy pequeños, no más de 1.2 cm, primero crecen individualmente, pero rápidamente se funden en una alfombra sólida y densa. La forma de un hongo adulto es diversa: puede tener un embudo en el centro de la tapa brillante o puede ser convexo. Una gran familia de hongos no comestibles, la ascocorina, que crece en un árbol, parece un crecimiento de múltiples niveles, con cada "piso" al lado del anterior. Hay setas y patas, pero son muy pequeñas, menos de 1 cm. Aunque la pulpa de las setas no tiene un sabor amargo ni un olor desagradable, se considera que no son comestibles debido a su tamaño en miniatura, que es bastante difícil de procesar antes de cocinarlas.

Ir al bosque, recuerde: la belleza externa del hongo puede ser engañosa, y es capaz de producir al menos decepción. Lea atentamente antes de caminar fotos de hongos no comestibles, seleccionados en el artículo. Tenga cuidado y elija cuidadosamente solo los hongos comestibles, y ante la menor duda, es mejor regresar a casa con las manos vacías que traer sorpresas francamente desagradables.¡"Caza" exitosa!

Recolección de setas en la taiga - video