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El eneldo es uno de los condimentos picantes más populares en la cocina. Sin un paraguas de eneldo, la marinada perderá su sabor, y una ensalada sin aroma de eneldo y agujas esparcidas sobre la superficie no será tan apetecible. Por lo tanto, el eneldo se utiliza todo el año en forma seca y fresca. La mayor demanda de verduras frescas creó las condiciones para obtener muchas variedades nuevas de eneldo, que difieren en términos de maduración, color, estructura del follaje y aspecto de la planta. Características de
de las variedades de eneldo
Si consideramos el género del eneldo, pertenece al tipo paraguas, es un pariente de las zanahorias y el apio. Tiene un pariente, el eneldo silvestre, o la pastinaca, que se come la verdura de la raíz que se asemeja a las zanahorias y el perejil.
Como resultado del trabajo de selección en el mercado rural, se presentan las variedades de tres grupos:
- del período de maduración temprana;
- variedades de temporada media;
- maduración tardía, sin dar variedad de paraguas.
Las variedades de eneldo de dos años pueden desarrollar un paraguas con cultivo continuo durante todo el año, pero en el corto verano de Rusia no pueden producir semillas a campo abierto. Esto explica el alto costo de las semillas híbridas.
Variedades tempranas
Para cultivar verdes en la primavera puede ser desde el eneldo temprano. Estas son usualmente variedades zonificadas que forman 4-6 hojas y un paraguas. Estas incluyen variedades antiguas y de nueva creación, cuyo período de costura es de 35 a 40 días. Los frutos del eneldo fragante se utilizan en medicina y cocina.
Variedad temprana Redut
Una variedad con un aroma excepcionalmente fuerte. La planta es baja, potente roseta basal. El follaje se rellena con un recubrimiento de cera. La hoja es oblonga, los segmentos son largos. El paraguas es grande, convexo. El rendimiento de un cuadrado de verde es de 1,2 kg, mientras que la cosecha de productos de paraguas alcanza casi tres kilogramos. Un tallo muy poderoso no es menos fragante que las placas verdes.
Dill Gribovskoy temprano
La variedad temprana más común que se cultiva a sí misma y crece como una mala hierba. Después de brotar, la planta da 4 hojas y produce una cesta de flores en 70 días. La altura de los tallos es de aproximadamente 80 cm. Esta variedad tiene un poco de condimento aromático verde, pero en julio ya ha desarrollado canastas de semillas, que se utilizan en la cocina cuando se escurren y decantan. La masa de una instancia de eneldo es de 12 gramos. Los frutos del eneldo fragante pueden madurar después de 108 días. 
Variedades de maduración media
El eneldo tiene un período de maduración promedio y se caracteriza por una gran masa foliar. Las rosetas extendidas de 6-10 hojas dan mayor rendimiento de masa verde. La maduración de la semilla al mismo tiempo de siembra ocurre una semana después. Sus semillas alcanzan la madurez de la cera, adecuada para su uso en la cocina. Estas variedades incluyen Lesnogorsky, Kibray, Patterns, Richelieu y otros.
Grado Richelieu
La variedad Richelieu representa el eneldo con un tiempo de maduración promedio. La belleza de encaje de su follaje es difícil de describir. Las agujas azul-verdes son muy decorativas. Cuando se desecha el pedúnculo, el verde se vuelve más fragante. Este tipo de eneldo, además de una gran cantidad de verduras en agosto, da semillas maduras, si se siembran en abril. Richelieu tiene semillas grandes, paraguas de hasta 20 cm de diámetro. Cada canasta consta de 20-50 paraguas simples. La altura de la planta con un paraguas es de más de un metro. Rendimiento verde hasta 1,3 kg por metro.
Dill Kibray
La conocida variedad de temporada Kibray ha sido durante mucho tiempo la favorita de los jardineros. La vegetación de rápido crecimiento le permite arrancar las ramas en un mes después de la germinación. Las hojas son fragantes, levantadas, el follaje crece rápidamente hasta 45 días después de la germinación. Kibray, variedad de roseta de eneldo, se extiende ampliamente, por lo que la distancia entre las plantas debe ser de unos 20 cm, y entre las filas 30. Los verdes crecen gradualmente, y la recolección total puede ser de hasta seis kilogramos por cuadrado. Esta variedad de eneldo es resistente a las enfermedades fúngicas y se puede cultivar en suelos húmedos. La toma de especias está lista en 72 días.
Dill Ambrella
La variedad Ambrella de media temporada es una planta de hasta dos metros de altura durante una canasta con flores. Los verdes comienzan a limpiar después de seis semanas de germinación. Al mismo tiempo, los verdes conservan sus cualidades fragantes durante la floración. Las hojas son grandes, verdes, alargadas en el hilo. El paraguas de diámetro alcanza casi 20 cm, recogiendo hasta 50 cestas simples. Verdes muy fragantes hasta 2, 3 kg por metro cuadrado. Paraguas fue creado por la empresa agrícola Gavrish, que se refiere a las variedades de eneldo para los verdes.
Variedades de eneldo de maduración tardía
Las variedades de eneldo de maduración tardía se cultivan para producir verduras que se pueden vender. No tienen tiempo para dar un paraguas, básicamente estas plantas tienen una espesa roseta baja de hojas. La cocción al vapor en variedades tardías comienza en la séptima década. Por lo tanto, los greens se eliminan al mínimo. Estas variedades incluyen, como cocodrilo, escarcha, patrones.
Dill Alligator
Shrub dill Alligator es un tipo de cultivo de alto rendimiento. La roseta de hojas se alza con un fuerte relleno. La limpieza de los greens se realiza un mes y medio después de la germinación. El período de preparación para el uso de paraguas para especias es de 115 días. En las regiones del sur, la planta tiene tiempo de madurar en las semillas. La planta es alta, hasta 1,6 metros con un tallo potente. El cocodrilo tiene un aroma fuerte y da hasta 20 gramos de vegetación y hasta 60 al cosechar especias de una planta. Esta variedad es amada por los jardineros por su aroma y una gran cantidad de masa verde.
Patrones de eneldo
Una característica distintiva de los patrones de eneldo rociado es el robo lento. Por lo tanto, el VNIISSOK de cría de eneldo de mediana edad es una variedad muy productiva. Las hojas grandes muy fragantes crecen desde el fondo y alrededor del tronco del pedúnculo. La cosecha principal de masa verde se realiza hasta los dos meses de edad. La masa verde de una planta es más de 50, tomada con una canasta: 83 gramos. La altura del tallo alcanza un metro y medio. La variedad es resistente a las enfermedades y tiene un alto porcentaje de materia seca y vitamina C.
Frost, variedad media tardía
variedad media tardía. Las sábanas son largas, de color verde grisáceo con un toque de cera. Altura de la planta en floración 150-170 cm, sombrillas grandes. Aroma muy fuerte en todas las partes del eneldo, especialmente en las hojas durante la apertura de la canasta. Una gran cantidad de verduras de un arbusto es de 40 gramos. El peso total de la mercancía por metro cuadrado es de 2,7 kg. Esta variedad es valorada por la abundancia de verduras picantes. Los cultivos son de abril a agosto. Se recomienda utilizar el cultivo en forma congelada.
