El ajo ha sido durante mucho tiempo un ingrediente integral en muchos platos y recetas populares. Para tener las cabezas frescas y perfumadas a mano durante todo el año, debe saber cómo y dónde almacenarlas en su hogar en el invierno.
Tabla de contenido
- ¿Cómo se puede almacenar el ajo en casa en el invierno?
- Almacenamiento en guadañas
- Almacenamiento en paquetes
- Uso de latas y cajas
- Encerado
- Almacenamiento en bolsas
- Almacenamiento en un refrigerador en un departamento de ciudad
- Congelación y enlatado
- Cómo preparar adecuadamente el cultivo para el almacenamiento
- Problemas con el almacenamiento
¿Cómo se puede almacenar el ajo en casa en el invierno?
Hay varias formas comunes de almacenar esta verdura, que le permiten permanecer apta para el consumo humano hasta e incluyendo la cosecha de un nuevo cultivo.
Como regla general, los siguientes lugares se eligen para esto:
- ;Balcón
- ;Refrigerador
- ;
- lugares secos en el apartamento.
Es más conveniente para los propietarios de casas privadas elegir una bodega, ya que no siempre hay suficiente espacio en el refrigerador. Un lugar seco en el apartamento o casa es perfecto para colocar serpentinas y racimos de ajo o colgar la red. El balcón acristalado es un gran lugar para "invernar" este vegetal en latas y cajas.
Almacenamiento en trenzas
El método probado en el tiempo: es una trenza trenzada hecha de cabezas secas con un vástago. La trenza terminada se deja en una habitación oscura y seca. Para ello caben un armario o despensa. Las trenzas de ajo ocupan muy poco espacio, pero requieren habilidad y habilidad para tejer bien los tallos.
Almacenamiento de ajo en guadañas Paquete de almacenamiento
Las cabezas secas con tallos se atan en un paquete con una cuerda y se cuelgan en una habitación seca. El método prácticamente no es diferente del anterior, y las vigas también pueden actuar como decoración de interiores.
Almacenamiento de ajo en racimos Uso de latas y cajas
Muchas personas eligen latas de tres litros para hortalizas de invierno, sin quedarse dormidas en absoluto. Esto permite que no se seque o brote. Los bancos deben colocarse en el refrigerador o en el balcón.
Para mantener el ajo en la caja, es necesario rociar la parte inferior con sal, luego colocar una parte de las cabezas, espolvorear con sal otra vez y colocar de esta manera capa por capa. Esta opción permite que la verdura permanezca fresca y jugosa durante mucho tiempo.
Ajo almacenado en latas Encerado
Este método le permite evitar la germinación y la aparición de parásitos. La depilación con cera es la reducción alterna de cabezas jóvenes en parafina. Forma una película protectora alrededor de ellos, que evita daños al producto. El plazo de conservación en una concha de parafina puede alcanzar los seis meses.
Refino de ajo Almacenamiento en bolsas
Para este propósito, se utilizan bolsas hechas de materiales naturales. P Se recomienda repetir periódicamente el contenido de la bolsa para eliminar las cabezas estropeadas.
Cabezas de ajo en una bolsa de lona Almacenamiento en frío en un apartamento de la ciudad
Para dejar las verduras en el refrigerador durante el invierno, su debe secarse bien, colocarse en bolsas de papel y guardarse lejos de otros productos.
Congelación y enlatado
Es posible congelar ambos dientes enteros pelados envueltos en papel de aluminio o plástico, y picarlos finamente para acortar el tiempo de cocción al usarlos. Esta opción es adecuada para aquellos que usan verduras para cocinar con menos frecuencia, ya que la congelación cambia el sabor y la estructura de este producto.
Para la conservación, puede utilizar vino o vinagre. Para ello, los clavos pelados se colocan en un frasco y se llenan con vino seco o vinagre blanco. Un frasco bien cerrado se coloca en la nevera. El método permite que el ajo no se deteriore a cuatro meses.
Ajo enlatado para el invierno en latas ¿Cómo preparar el cultivo para el almacenamiento?
La preparación correctamente realizada es una garantía de que el producto no se deteriorará en el período de invierno en un apartamento de la ciudad.
Las preparaciones de invierno deben comenzar en la etapa de cosecha. Es importante saber que hay dos tipos de ajo, que determinan el momento de su recolección:
- Invierno :
- tiempo de recolección: finales de julio;
- determinación de la preparación: las hojas se vuelven amarillas, las escamas se vuelven más delgadas, la piel de las inflorescencias comienza a agrietarse;Temperatura de almacenamiento
- : + 1-3 °;
- Primavera :
- tiempo de recolección: primera quincena de agosto;
- determinación de la preparación: las hojas se vuelven muy amarillas y comienzan a doblarse y tumbarse en el suelo;Temperatura de almacenamiento
- : + 16-20 °.
La excavación debe realizarse con cuidado, ya que las cabezas dañadas se deterioran mucho más rápido que en su totalidad y son más susceptibles al desarrollo de bacterias. Para ello, se utilizan horquillas o palas.
Preparación del ajo para el almacenamiento - atado Después de la excavación, el ajo debe secarse bien. Hazlo mejor bajo el sol abierto. Los vástagos deben cortarse, excepto en los casos en que se espera tejer trenzas o haces.
Después de la cosecha, es necesario deshacerse de todos:
- cabezas dañadas;
- se pudrió o se infectó con bacterias;
- cabezas vacías.
Después de todas las manipulaciones anteriores, puede proceder con la salida de la verdura para el invierno.
Problemas que surgen durante el almacenamiento
El problema más importante y prácticamente el único que puede surgir durante el invierno es el daño a las cabezas. Puede ocurrir por varias razones.
Principalmente, esta es una infección por hongos. Esto puede evitarse mediante una clasificación muy cuidadosa. Además, el producto puede deteriorarse debido a condiciones de almacenamiento inadecuadas.
Ajo, preparado incorrectamente para el almacenamiento, descompuesto Los siguientes signos permiten determinar el deterioro:
- un olor desagradable, parecido al ajo;
- la presencia de lobulillos podridos o cabezas enteras.
Para que el ajo permanezca utilizable durante la temporada de invierno el mayor tiempo posible, es necesario observar estrictamente el algoritmo de preparación de invernación y las condiciones del método elegido para este fin.
Guardar el ajo para el invierno en casa es bastante simple. Lo principal es observar todas las medidas de preparación y elegir la forma más adecuada para usted. Una vez que haya cumplido con todas las recomendaciones establecidas, podrá complacerse con un vegetal sabroso y jugoso hasta la recolección de un nuevo cultivo.
