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¿Cómo mantener frescas las frutas y verduras de su jardín durante semanas o meses? Hemos recopilado recomendaciones útiles y consejos para usted que lo ayudarán a tener éxito en la creación de las condiciones adecuadas para el almacenamiento de la cosecha.
Cómo almacenar vegetales
Papas
No use un refrigerador para almacenar las papas, de lo contrario, el almidón que entra se convertirá en azúcar, y el vegetal se convertirá en un sabor dulce. Cepille los restos de la tierra de la fruta y colóquelos en un lugar oscuro y fresco donde la temperatura se mantenga a 4-5 ° C. Lo mejor es almacenar las papas en el sótano, en un área inaccesible para la luz, usando cajas de plástico revestidas con una capa de arena húmeda.
A diferencia de otras verduras, los frutos de las patatas requieren un poco más de calor, por lo que los recipientes con ellos deben colocarse por encima del nivel.
No almacene con manzanas en un recipiente, ya que la fruta emite gas etileno, lo que acelera el proceso de daño a la papa.
Ajo y cebolla
Ni el ajo ni las cebollas (ni los chalotes) tampoco se guardan en el refrigerador. Necesitan un lugar fresco y seco con buena ventilación y una temperatura de 5-8 ° C. Bolsas de malla perfectamente ajustadas, en las que se entregan un lote de verduras a la tienda ("respiran perfectamente"). Si no tienes una bolsa especial, toma un bol. Pon el ajo en él y guárdalo en la despensa. También puede usar la bolsa, solo asegúrese de que tenga suficientes orificios de ventilación.
Un par de hechos interesantes en la nota:
- las patatas emiten humedad, lo que acelera la pudrición de la cebolla, por lo que no las guarde cerca;
- Las cebollas verdes y los chalotes se pueden guardar en el refrigerador;
- El ajo en polvo puede prepararse con ajo, que sirve como un excelente condimento.
¿Quieres dejar de llorar cuando cortas cebollas? Enfríelo durante media hora antes de separar las capas externas. Corta la raíz en el último lugar, ya que causa la mayoría de las lágrimas.
Cómo almacenar remolachas, zanahorias y nabos
Las zanahorias, chirivías, remolachas y otros cultivos de raíces deben limpiarse bien del suelo y almacenarse en un lugar fresco y protegido del sol (por ejemplo, una bodega). Si cortas las hojas con las hojas, las verduras se mantendrán frescas por más tiempo.
Las zanahorias y otros cultivos de raíces se almacenan bien en capas en cajas con arena o turba. Mantenlos en el nivel más bajo de tu sótano, es el más frío de todos.
Si tiene un exceso de remolacha, cocine el borsch y congélelo. Para obtener un color más saturado, agregue un poco de vinagre. La remolacha se rallará fácilmente si está precocida.
Pimiento picante
El pimiento picante se seca a la antigua en la cuerda. Dispóngalo para que las vainas no se toquen entre sí. De esta forma, garantizará una buena circulación de aire y la pimienta se secará adecuadamente.
Tomates
Los tomates se almacenan a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa. Adecuado para cualquier habitación sin calefacción, o una bodega ventilada. Si las verduras todavía están verdes, colóquelas en una caja poco profunda, separando cada fruta con papel, luego maduran. A una temperatura de 12 grados, este proceso tomará alrededor de 26 días. Si elevas a 20 ° C, solo tomará dos semanas. Nunca guarde los tomates en el refrigerador si desea mantener su sabor refrescante original.
Lechuga
La ensalada no se almacena durante mucho tiempo, es un producto perecedero. Esta es la única verdura que recomendamos enjuagar y secar antes de limpiarla en el refrigerador. Por lo general, los productos se lavan inmediatamente antes de que se cocinen. Como resultado de la acción del agua, se destruye el revestimiento protector natural que evita la formación de moho.
Enjuague las hojas de lechuga con agua fría y seque sobre una toalla de cocina (si no hay una centrífuga especial para secar las verduras). Luego retire la lechuga en un recipiente de plástico con orificios de ventilación.
Si recoges ensalada del jardín, hazlo solo por la mañana. De lo contrario, se marchitará rápidamente.
Calabacines
Al calabacín no le gusta el frío como los tubérculos. Deben almacenarse a una temperatura de 10 a 18 grados. Si la habitación está más fría, se deteriorarán y, si están más calientes, se volverán rígidas y fibrosas. Puedes poner zucchini debajo de la cama en tu habitación, pero con la condición de que la habitación siempre esté fresca.
Cómo almacenar fruta
La mejor manera de almacenar manzanas
Las manzanas se pueden colocar en el refrigerador para su almacenamiento durante un corto tiempo. Ponlos en una caja de fruta extraíble y cúbrelos con una toalla húmeda.
Nunca deje las manzanas en un recipiente sobre la mesa de la cocina, si no los tendrá en el futuro cercano. Incluso a una temperatura de +10 grados, los frutos maduran 4 veces más rápido que en cero. Y si la habitación tiene más de 20 ° C, la fruta se volverá demasiado madura en cuestión de días.
Para las manzanas de almacenamiento a largo plazo llenar bolsas de plástico y colocarlos en cajas de plástico. Es necesario mantener el termómetro en cero, entonces el fruto no perderá sus propiedades y no se deteriorará en los próximos seis meses. Si usted no tiene una raíz especial bodega, lograr algo condiciones similares también es posible. Para ello, colocar una caja de cartón doble con las manzanas en el pasillo frío o el sótano.
Si las manzanas se congelan, al descongelarlas liberarán el jugo. Asegúrese de que la temperatura no caiga por debajo de cero.
Almacenamiento de bayas
Nunca lave las bayas, si no se va a comer de inmediato, el agua elimina una fina capa epidérmica de protección de la cáscara. Lamentablemente, este producto perecedero no durará mucho. Sin embargo, la necesidad de grandes, envolver bayas en una toalla de papel y se puso en un recipiente sellado. Limpie en un lugar fresco y seco, o en un refrigerador durante 2 o 3 días como máximo.
Frutas tropicales
Las frutas tropicales pierden rápidamente su sabor en el refrigerador o a bajas temperaturas. Si es posible, guarde los plátanos, aguacates, cítricos y piñas, sandías, berenjenas, pepinos, pimientos y judías a 10 grados.
Hierbas
Eneldo y perejil representan hasta dos semanas si el tallos estaban sumergidas en un vaso de agua y cubrir con una bolsa de plástico. La mayoría de las otras hierbas (y verde) se pueden almacenar brevemente sin lavar en el refrigerador en un contenedor bien recipientes de plástico cerrados con suficiente líquido para prevenir la prematuridad marchitándose Para un almacenamiento más prolongado, use papel y celofán permeables a la humedad.
Almacenamiento de hierbas frescas
La mayoría de las hierbas frescas se marchitan rápidamente en el refrigerador. Debes haber notado cómo se está preparando la albahaca o el perejil. Estas hierbas de hoja (así como el cilantro, la menta y el eneldo), lo mejor es poner en un vaso de agua fría, como un ramo de flores. Corta los tallos y cambia el agua cada dos días. Solo pellizque las hojas cuando lo necesite. Esto estimulará un crecimiento aún mayor. También se puede secar o hierbas congelado y su conservación en vinagre o lo utiliza para pesto.
Las hierbas secas no deben ser colocados cerca de la estufa o en la proximidad inmediata del quemador. El calor y el vapor harán que pierdan casi por completo su sabor. Como siempre, elige un lugar seco y fresco.
Consejos generales
Algunos consejos generales seguramente serán útiles. Recuerde, el ruibarbo congelado, maíz dulce y judías verdes no pierden sus cualidades gustativas después de la descongelación, así que siéntete libre para mantenerlas en el congelador.
Pepinos, remolachas, arándanos, tomates y casi todas las frutas (especialmente melocotones) son excelentes para la industria conservera. Canté una cantante estadounidense sobre este tema: "Mi abuela siempre guarda un pedazo de bancos de verano."
