Toote sisu:
Kui olete huvitatud kaaviariga soolamise kohta
seda toodet.
Kuivsoolamine
Kõigepealt tuleb kalastada. Lõigake see kõhu küljelt välja ja eemaldage kaaviari kotid.
Tehke lõikamine hoolikalt, et mitte kahjustada sapipõie. Vastasel juhul on kaaviari mõru ja tarbimiseks sobimatu.
Peske laevatehased voolava vee all põhjalikult. Kile puhastamine pole vajalik. Caviar soolas paremale.
Võtke nüüd sügavale alumiiniumpannile ja valage sool soola. Kihi paksus peab olema vähemalt 1 cm, asetage kattele peale ja piserdage uuesti soolaga( 2-3 mm).Ja nii edasi lõpuni.
Asetage pott külmikusse või mis tahes muusse jahedasse kohta 3-5 päeva. Pärast määratud aja möödumist laske soolalahus paagist välja, eemaldage jäätmed ja loputage neid kaks korda sooja vee all.
Nüüd võtke klaaspurgid ja peske need keeva veega. Levitage kaaviari mahutitesse, valage päevalilleõli, sidrunimahla( 1 supilusikatäis), punast pipart( nuga otsa), rullige ja asetage jahedasse kohta.
Soolamine soolvee valmistamisega
Siin on veel üks lihtne soola retsept sazani kaaviarile. Selleks on vaja tooteid:
- karpkalaari - 500 gr;
- vesi - 5 klaasi või 1 liiter 250 ml;
- sool - 5 spl.l;
- loorberileht;
- pipar - 5-6 tükki;
- sidrunimahl;
- punane pipar;
- 3 spl.lpäevalilleõli.
Kõigepealt peate filmid filmist vabastama. Asetage kotid taldrikusse ja lõigake need. Nüüd pühkige õrnalt ja aeglaselt munad nii, et kogu kile jääb sõela pinnale ja munad läbivad resti ja muutuvad teraliseks.
Kõhukanalite avade läbimõõt peab olema suurem kui munade läbimõõt.
Järgmine soolamise etapp on soolvee - soolalahuse valmistamine kaaviari puhastamiseks. Selleks pannakse pliidile pott vett( 1 tass).Vala mahutisse 1 spl.lsoola ja segada.
Kui vedelik keeb - täitke see kaaviariga. Segage kaaviari kahvliga mitu minutit, kuni kuum vesi katab kõik munad. Jätke konteiner 20 minutit, kaanega kaetud.
Seejärel tühjendage liigne vedelik ja valmistage ette uus lahus, jäetakse uuesti 20 minutiks. Nii et 3 korda, kuni vesi muutub selgeks. Pärast seda visake kaaviari kolbi, et eemaldada liigne niiskus.
Pange vesi pliidile uuesti. Lisa herned ja loorberilehed. Keeda paar sekundit, eemalda mahuti ahjust ja laske vedelikul jahtuda. Nüüd täitke soolvee kaaviariga ja pange see ööseks külmikusse. Järgmisel hommikul äravool vedelik, maitsesta roog taimeõliga, puista sidrunimahlaga, maitsesta punase pipra abil. Caviar on süüa valmis.
Kavari soolamise retsept kodus võib olla vähe mitmekesine. Kallutage panku keeva veega, valage põhja alla 2 spl õli. Täitke purk umbes 75% eelnevalt puhastatud kile ja kuivatatud kaaviariga, lisage 1 tl.soola, näputäis punast pipart ja segatakse hoolikalt. Nüüd täitke purk lõpuni ja valage päikesevalgeõli peal( 5 mm kaaviarist kõrgemal).Sulgege pakend tihedalt kaanega ja asetage külmkappi üleöö.Hommikul on tassi süüa valmis.
Kui kõik kasutatud varud - kannu, kahvli, lusikatäit, kaaned, purgid - steriliseeritakse, pikendab see lõpptoote kõlblikkusaega rohkem kui 1 kuu.
Klassikaline kaaviari soolamine
Siin on veel üks lihtne viis karpkalaaria kääritamiseks kodus. Valmistuge retseptile:
- 400 gr.sazanna kaaviar;
- 2 spl.lsoolad;
- 2 sibul;
- 2 spl.lpäevalilleõli;
- sidrunimahl või äädikas - 40 ml.
Pane kooritud kaaviar konteinerisse ja puista soolaga. Mahuti külmkapis 4-6 tundi. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb kaaviar, pane see kaussi ja valage taimeõli, sidrunimahla. Nüüd sibulad. Riista see riiviga ja segage kaaviari massiga. Maitsva hommikusöögipasta saamiseks jahutage segu segistisse.
Kavari kustutamiseks filmist saate kasutada lihvijad.
Soolatud porgandi kaaviar
Küsimus, kuidas fantaasikaaviar kiiresti kodus, on vastus - võtke sool. Retsept on üsna lihtne ja kõige tähtsam - tassi saab tarbida 30 minuti pärast. Puhas kaaviar soolveega. Selle ettevalmistamiseks tuleks võtta:
- 1 liiter vett;
- 60-70 gr.soolad;
- 3 musta pipart;
- Lavrushka - 2 tk.
Lisage kõik koostisosad veega, segage, viige segu keema. Valage kaaviar saadud soolalahusega, kaanega kaanega, lastakse pooleks tunniks soolakesteks. Nüüd filtreerige sõelaga. Caviar on süüa valmis. Hoidke valmistooteid külmkapis mitte rohkem kui 3-4 päeva.
Loodame, et sul ei ole enam küsimust, kuidas soolatud kaaviari hapukurk. Bon isu!
