Punase kirsi kasu ja kahju tervisele

Punase linnu kirss on meie riigis üsna haruldane kultuur, mida peaksite pöörama tähelepanu. Taim pöördub aednike, maastikukujunduse armastajate ja ebatavaliste kulinaarsete valmististe poole. Vilja meditsiinilised omadused on kasulikud paljudes haigustes või lihtsalt organismi ennetamises.

Vodka koostisosad punase linde kirssi jaoks

punane lind kirss - kultuuri populaarne nimiSee oli tingitud lilla lehtede omandamisest kasvuperioodi lõpus. Bioloogias nimetatakse taime neitsi kirsi lindu riigi nime järgi Ameerika Ühendriikide idaosas, kus see kasvab kõikjal looduses .Euroopas on taime tuntud alates 1724. aastast.

Red Bird Cherry on bioloogiline nimi Virginskaya

Põõsas( puu) oli Põhja-Ameerikas laialt levinud, mida hõlbustas Euroopa asunike suur metsade hävitamine. Põhja-Ameerika indiaanlased kasutasid puuviljade ja puukoorede, puidu väärtuslike omaduste ravimeid, mille jaoks taime on saanud igapäevaelu oluliseks osaks. Kodu aianduses kasvatamiseks valiti välja parimad jõudlusomadused.

Punase kirsi puuviljade ja koore keemilise koostise uurimist teostavad peamiselt USA teadlased, uurimistulemused võimaldavad meil luua kasulike ainete omadusi.

Punase linnu kirsi viljad sisaldavad:

• vitamiine C, P;
• päevitusained;
• lükopeen;
• antotsüaniinid;
• kohv, klorogeenne, ferulhape;
• polüsahhariidid;
• eeterlikud õlid.

Suhkru osakaal on 9-13% ja tanniinide kogus on ainult 0,9-0,13% .Need näitajad erinevad märkimisväärselt sarnaste ainete sisaldusest linnu kirssi tavalistes viljades( 5% / 15%).Seetõttu on krasnoplodnoy linnuliha viljad palju magusamad ja neil ei ole väljendunud astringentseid omadusi.

Punaste marjade eelised inimeste tervisele

Antotsüaniinid

Antotsüaniinid( 7,57%), mis sisalduvad punases kirssis, on mitu korda kõrgemad kui muud taimsed allikad. Seega on taime bioloogiliselt aktiivsete polüfenoolide suurepärane allikas, mis koosnevad paljudest meditsiinilistest preparaatidest koosnevatest glükosiididest.

Antotsüaniinide eripära on sünteesi puudumine inimkehas. Nad lagunevad kiiresti ja ei kogune organismis, seega peavad nad pidevalt toiduga hakkama saama. Terve inimese igapäevane vajadus on 200 mg ja patsiendil 300 mg.

Punases kirssis sisalduvad antotsüaniinid tugevdavad nägemist

Antotsüaniinid on tuntud oma antioksüdantide, sedatiivsete, antibakteriaalsete ja pinguldavate omaduste poolest. Seetõttu kasutatakse -d keerulises ravis ja ennetuses:

• katarraalsed haigused;
• viirus- ja bakteriaalsed infektsioonid;
• kardiovaskulaarne rike;
• silma patoloogiad;
• neuropaatiad, stress, unetus;
• ateroskleroos;
• keha vähenemine pärast keemiaravi;
• puhastab toksiinide keha.

Antotsüaniine leidub paljudes toidulisandites silma vaatamiseks. Uuringud on näidanud, et aktiivseid polüfenoole pidevalt aktsepteerivatel inimestel on rohkem ägedaid nägemusi.

Klorogeenhape

Kloorogeenhape( 355,3 mg) ei ole looduses tihti leitud, leidub peamiselt rohelistes kohvioad ja röstides kaotab muljetavaldava osa kasulikke omadusi. Seda hapet tuntakse peamiselt rasvapõletusomaduste poolest, mida massiivselt kasutavad salendavate toodete tootjad. Lisaks sellele on ainel regulatiivsed, toonilised ja antioksüdandid.

Neitsi kirsi marjad sisaldavad klorogeenset hapet, millel on rasvapõletusomadused

Kasu kehale:

• väheneb suhkrusisalduses;
• "halva" kolesterooli sünteesi pärssimine;
• soolestiku stabiliseerimine;
• toksiinide eemaldamine kehast;
• ainevahetuse kiirendus;
• verehüüvete ennetamine;
• rasva põletamine glükoosi sünteesi reguleerimise tõttu.

Kofeiinhape

Kofeiinhape( 181,1 mg) omab kantserogeenset toimet -le, pärssides vähirakkude arengut.

Felurovaya

Felurovaya happe lahusega( 194,3 mg) on ​​tuntud oma allergiavastast, põletikuvastane, päevavarju omadused, mis lisaks parandab biosaadavust vitamiini Seda materjali kasutatakse sageli kosmeetikas sealhulgas noorendava, kaitse- ja kergendada skin care tooteid.

Päevitusained

Punastest kirsipuudest koosnevad parkimisained( 1%) sisaldavad P-vitamiini omadusi .See on väljendunud põletikuvastane toime soole limaskestale, seedetrakti sekretoorse funktsiooni reguleerimine. Selle tulemusena paraneb soole peristaltika, suureneb toodete imendumise intensiivsus.

Tanniinidel on bakteriostaatiline( kasvupeetav) toime paljudele mikroorganismidele, mis neelavad( neelavad) toksiine.

Punase kirsi marjade koosseis sisaldab tanniine

Kehale antavad eelised:

• düsenteeria kõrvaldamine, düsbakterioos;
• puhastamine radioaktiivsetest elementidest;
• seedetrakti regulatsioon;
• kiirgushaiguste ennetamine, leukeemia;
• taimede mürgiste ja raskemetallide soolade mürgistuse kõrvaldamine.

Parkimisained hävitatakse külmutamise ajal, nad seonduvad kiiresti teiste toodete valkudega, kellel ei ole aega soolestiku limaskestale jõudmiseks. Seega, et punase kirsi viljadest kahju ei saada, tarbitakse neid värskelt ja tühja kõhuga .

Soovitused punast lindude kirssi tarbimiseks

Punase linnu kirsi puuviljad on ideaalsed kulinaarsete valmististe jaoks ja suurepärane võimalus mitmekesistada tavalist dieeti. Neid tarbitakse värskelt, kuivatatuna ja pulbrina. Punase kirsi viljadest valmistage moos, hautatud puuviljad, tinktuurid ja pirukate täidised.

Kuivatatud punase kirsi vilju kasutatakse ka laialdaselt

Koguge puuviljad pärast täielikku tehnilist valmimist koos varredega ja kuivatage ahjus, levitades seda küpsetusplaadile. Hoidke tund aega 35 ° C kuni 40 ° C vahemikus , seejärel tõstke 60 ° -80 ° C , tehes aeg-ajalt ahju õhku. Lõppfaasis vähendatakse temperatuuri miinimumini. Pärast kuivatamist eemaldatakse vars, puuviljad pannakse klaaspurkidesse, mille kaaned on tihedalt suletud.

punase kirsi jahu võib õigustatult pidada delikatessiks. Ta toodab erakordseid magustoidusid, saiakesi, želeet, kuumade toitude kastmeid, tinktuuride ja kompootide maitsestamist. See on kasulik ja madala kalorsusega( 118,4 / 100 g) toode, mis lisab uusi maitseid ja mitmekesistab terapeutilist dieeti.

Üks tähtsamaid jahu komponente on kiud, mis satub lihvimise ajal toote koorest ja kivist. Selle aine indikaator tootes on teine ​​ainult täistera jahu puhul. Seetõttu on punase lindude kirsi viljade jahu kasulik kaalu kaotus või tervislik toitumine.

Red cherry jahu on leidnud oma laialdast kasutamist toiduvalmistamisel

jahu saamiseks kuivatatakse kuivatatud puuviljad kohviveskis või vastavate funktsioonidega toiduprotsessoris. Hoidke toodet klaasanumates, mille kaas on suletud pimedas ja jahedas ruumis. Jahu ja kuivatatud puuviljad säilitavad kasulikud omadused kuni 2 aastat.

Retseptid punase kirsi viljast

Hoolimata punase kirsi üsna tagasihoidlikust jaotusest aianduses, on kodused kokad kogunud huvitava retseptide kogu.

Toonikompoot

Punase kirsi kompott talveks

Koostis:

• linnukirsikas 1kg;
• suhkur 300 g;
• vesi.

Pestud puuviljad blanšeeritakse 3-4 minutit. Mõõdetakse vesi vastavalt koristatud purkide arvule ja keedetakse siirup. Selleks lisage vesi veele ja keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud( 3-5 minutit). Puuviljad valatakse siirupiga ja neid hoitakse 5 tundi, kui see on eelnevalt suletud.

Pärast seda jaotatakse marjad steriliseeritud purkidesse, täites kokku. Siirup pannakse tulele ja keedetakse ning valage purgid üleval. Konteinerid rullitakse ja pööratakse tagurpidi, kaetud sooja materjaliga ja hoitakse 24 tundi. Pärast seda saab kompoti ladustamiskohale eemaldada.

Jam Red Cherry Jam

Koostis:

• linnuliha 1 kg;
• suhkur 1 kg;
• sidrunhape maitse järgi.

Valmistatud punaste lindude kirsi viljad kaetakse suhkruga ja hoitakse 10 tundi .Seejärel ekstraheeritud mahl kuivatatakse ja keedetakse. Viljad on täis kuuma mahla ja keedetud kuni õrnani. Valmisoleku määrab siirupi konsistents. Selleks tuleb tilk külma tassi peale panna. Kui see hoiab oma kuju hästi ja ei levi välja, on moos valmis.

Küpsisejahu

Kissel

kirssijahu tärklisega Koostis:

• jahu 100 g;
• mesi 2 spl.l.;
• tärklis 1 spl.l.;
• vesi 1,5 liitrit.

jahu 0,5 liitrit keeva veega ja segage, kuni on täielikult eemaldatud. Segu, tärklis ja mesi lisatakse 1 liitrile keeva veega. Veelkord, keeda ja eemalda soojusest.

magustoidukook

lindude kirsside täitmine

Koostis:

• linnukirss 500 g;
• suhkur 300 g;
• pärmi tainas.

Pestud puuviljad blanšeeritakse suhkruga( 7 minutit) ja pleegitakse. Keeda tainas välja ja laotage küpsetusplaadile, millele on määritud või. Lõigake ülemine kiht 2 cm peal küpsetage 200 ° juures, keskmine 30-40 minutit kook on valmis .Talvel võib täidise valmistada kuivade puuviljade pulbrist.

tinktuur

punane lindude tinktuur

Koostis:

• kirsikasvili 400 g;
• viin 0,5 L;
• suhkur 100 g

Tinktuuride valmistamiseks valitakse, sorteeritakse ja pestakse suurimad puuviljad. Puuviljad levivad klaaspurki, kaetud suhkruga ja inkubeeritakse kuni mahla moodustumiseni. Seejärel valatakse viin konteinerisse, segatakse ja suletakse tihedalt kaanega. Nõuab + 22 ° С- + 25 ° С temperatuuri pimedas ruumis 20-25 päeva .Pärast seda filtreeritakse jook läbi marli riide ja villitakse tumeda klaasiga. Tinktuura säilitatakse ideaalselt kuni 1 aasta.

Punase kirsi puuvilja kasulikud omadused säilivad kuivatamise ja muude koristusmeetodite ajal. See on suurepärane võimalus tervise parandamiseks aastaringselt. puuvilju võib lisada teele või valmistada eraldi toonikuna. Punase linnu kirss läheb hästi maasikate, looduslike rooside, astelpaju ja kõigi kasulike maitsetaimedega.