Kuidas noad õigesti teritada: mehaanikast kivideni

Kas noa teritamine on kunst? Sõltub lähenemisest ja oskuste tasemest. Kellelegi piisab koduseks kasutamiseks lihtsast mehaanilisest noast, samal ajal kui professionaal saab lugeda mitmetunnist loengut terase liikide, teritamiskivide ja protsessi keerukuse kohta. Ma lähen keskteele. Ma räägin teile, kuidas tavainimene saab kodus õppida lõikepinda õigesti teritama. Metall nõuab ju lugupidamist.

Pole tarbetuid komplikatsioone

Mehaanilisi teritajaid leidub peaaegu igas köögis. Oma kasutusmugavuse tõttu on need tavainimeste seas ülipopulaarsed. Nende välimus on mitmekesine. Kuid tööpõhimõte on alati sama: abrasiivid asuvad spetsiaalsetes soontes, mille vahel tera rullitakse. Peamine eelis on lihtsus. Miinuseks on teritamise äärmiselt kesine kvaliteet.

Suuremal määral sobib mehaaniline nuga ainult kööginoa kergeks katmiseks. Absoluutselt tuima tera teritamine ei toimi. Jah, ja eemaldage saadud kiibid või sälgud ei tööta. Pärast selliseid muudatusi kaotab tööriist väga kiiresti uuesti oma teravuse.

Lugupeetud elektrik

Mõnda seadet toidab võrk. Nende mehhanismi pole mõtet üksikasjalikult kirjeldada - see on ikka sama, lihtsalt veelgi automatiseeritum. Märkimist väärib vaid see, et nurga automaatse seadistamise tõttu on sellise teritaja efektiivsus palju suurem. Lisaks saab seda kasutada kääride ja muude väikeste terade teritamiseks.

Seadme ainus puudus on see, et kulunud abrasiive ei saa sageli asendada. Seade tuleb täielikult muuta. Või peate eelnevalt ostma kallima lahtivõetud mudeli.

Ainult toimetuste jaoks

Väliselt sarnaneb see uudishimulik objekt tavalise failiga. See koosneb käepideme külge kinnitatud keraamilisest (mõnikord teemant- või metallist) vardast. Selle tera suurus on jagatud kolme kategooriasse: jäme, keskmine ja sile.

Tera teritamise tehnika musatiga on samuti üsna lihtne. Alustuseks võetakse nuga ühes käes ja tööriist teises käes. Tera "kand" kantakse musati otsa, määratakse soovitud nurk ja tera juhitakse varda otsa. Liigutusi tehakse kuni soovitud tulemuseni. Pärast seda pööratakse nuga ümber ja protseduuri korratakse. Peaasi, et terituskülg kulgeb mööda kogu lõikeserva. Musat saab aga ainult tera "näpistada". Kui vajate tavalist teravust, peate kasutama terituskive.

Leidsin vikati ...

Spetsiaalsete abrasiivkividega nugade teritamise protsess on filosoofia ja meditatsiooni kvintessents. Aastate jooksul lihvitud rituaal ja oskus. Terava tera saamiseks ei pea aga olema professionaal.

Põhiprintsiip on lihtne - peate säilitama õige nurga. Enamikul juhtudel on see 20-25 kraadi, kuigi mõne noa puhul võib see varieeruda. Mida väiksem, seda teravam lõiketera osutub, kuid lõige on õhem. Sellest tulenevalt tuhmub nuga kiiremini. See muster töötab vastupidises suunas. Kõige õigem oleks kõigepealt käsi "täita" vanal mittevajalikul teral.

Tera esimesed liigutused kivil tuleks teha aeglaselt ja sujuvalt, ilma suure surveeta. Peamine on lihasmälu. Käsi peab meeles pidama noa asendit. Ülejäänud pole enam nii raske. Tera asetatakse üle lihvkivi ja juhitakse seda mööda alusest otsani. Sama tuleb teha vastupidises suunas. Korrake seda, kuni teritatud külje lõikeservale ilmub "puur". Selle leidmine on üsna lihtne: piisab, kui libistada sõrme õrnalt mööda tera. Korrake samamoodi ka tagaküljel.

Sujuvamaks tööks on soovitav kangi niisutada veega või spetsiaalsete segudega. Lisaks ei saa te esimest kivi ette võtta ja teritada ainult sellel! Peate alustama peeneteraliste abrasiividega ja seejärel sujuvalt edasi liikuma peente juurde. See on tähistatud kindla numbriga. Mida väiksem see on, seda jämedamat tulemust tuleks pillilt oodata.