Malmikatla lõõmutamine: tõhusad viisid

Malmist pada on ainulaadne roog, milles absoluutselt iga valmistatud roog on maitsev. Kuid pärast ostmist nõuab see enne esmakordset kasutamist hoolikat ettevalmistust. Eelkõige on vaja õigesti kaltsineerida. Seda saab teha kodus või tänaval. Tehnikad on sel juhul veidi erinevad.

Kuidas lõõmutada malmist pada

See on mitmekülgne köögitarbed. Selles küpsetatakse mahlane maitsev liha, murenev pilaf, shurpa ja palju muid roogasid. Tavalistes pottides, vokkides ja kastrulites pole toit nii maitsev.

Malmil on võime toitu kiiresti ja ühtlaselt soojendada, see hoiab soojust pikka aega ja ei aurusta tassi komponentidest kasulikke aineid.

Toidud pole mitte ainult rikkalikud ja maitsvad - nad säilitavad kõik toidukorra koostisosade eelised. Seetõttu muutub pada asendamatuks köögiriistaks, mis peaks olema igas kodus.

Kasutamiseks on vajalik lõõmutamine. Seda saab teha õues, tule kohal või kodus. Mõelge kõigile olemasolevatele võimalustele ja kõigepealt kõige mugavamale - tänaval röstimine tulel.

Puhastamine

Malmist köögitarbeid müüakse masinaõliga kaetud. Nii kaitseb tootja köögiriistu enneaegse roostetamise eest. Loomulikult tuleb pada sellest rasvakihist puhastada ja selleks kasutatakse jämedat lauasoola.

Skeem on lihtne:

1. Peseme pada põhjalikult puhastusvahendiga.
2. Me paneme lahtise tule ja lisame suure koguse soola.
3. Lahtist toodet tuleb perioodiliselt segada.
4. Toome selle kuldseks ja eemaldame tule.
5. Lase pada jahtuda ja viska sisu ära.

10-liitrise tassi jaoks on vaja umbes 1-2 kg lahtist toodet.

Kui pada on jahtunud, pühkige see paberrätikute või salvrätikutega puhtaks. Nõud on edasiseks töötlemiseks valmis.

Põlemine õlis

Katla puhastamisel pestakse kaitsekile maha. See muutub rooste suhtes haavatavaks. Seetõttu viiakse õlitöötlus kohe läbi, et luua vajalik kaitsekiht.

Põlemise ajal satub õli malmi pooridesse ja põleb. See ei peegelda tassi üldse, kuid kaitseb nõusid rukki tekkimise eest niiskuse sattumisel.

Röstimine nõuab koka aktiivset osalemist ja võtab kokku umbes pool tundi. Selles etapis kasutatakse taimeõlisid. Päevalill, seesam või linaseemned on head valikud. Seda saab asendada ka loomsete rasvadega.

Tegutseme vastavalt plaanile:

1. Kontrollime, kas pada on seest kuiv, vajadusel kuivatame paberrätikutega.
2. Vala õli külma katlasse.
3. Tehke tuli keskmise intensiivsusega nõude all.
4. Kasutades pilulusikat või kallutades pada erinevates suundades, määrige kogu sisepind.
5. Katla seinu tuleks perioodiliselt altpoolt õliga kasta, et need ei kuivaks.
6. Määratud aja möödudes tühjendage õli ja visake ära.
7. Lase nõudel värskes õhus jahtuda.
8. Pühkige pind paberrätikuga, et eemaldada liigne rasv.

Kaltsineerimise kvaliteedi kontrollimiseks keedetakse vett pada. Kui see protsessi lõpus ei muutu häguseks, saate selles ohutult süüa teha.

Hooldus pärast kaltsineerimist

Pärast pada tuleb neid voolava vee all pesta ja kuivaks pühkida. Ärge kasutage puhastusvahendeid ega abrasiivseid harju. Need kahjustavad malmist pinda. Kui toiduained põlevad edasise küpsetamise ajal seintele, viige kaltsineerimine uuesti läbi.

Kodu kaltsineerimise meetodid

See valik sobib väikestele pada, kuni umbes 5 liitrit. Tavaline protseduur on üsna ohtlik, kuna kuumutatud nõudest võib välja voolata õli või sool, põhjustades tulekahju. Lisaks jääb ebameeldiv lõhn pikaks ajaks köögi seintesse.

Aga kui muud võimalust pole, peate kasutama oma kodupliiti. Parim lahendus on küpsetada ahjus:

• kapp kuumutatakse temperatuurini 180-200 kraadi;
• valage kaussi 10-25 g päevalilleõli;
• pintsliga jaotage kile mööda katla seinu;
• katke see pealt fooliumiga;
• pane eelsoojendatud ahju ja hoia umbes poolteist tundi.

Korrake protseduuri kolm kuni viis korda. Alles siis saate täielikult süüa teha.

Miks on vaja malmist pada lõõmutada?

See on oluline samm enne sellest materjalist valmistatud kööginõude pikaajalist kasutamist. Protseduur on vajalik tehniliste määrdeainete eemaldamiseks pooridest. Neid kasutatakse tootmises ohtralt, nii et valuvormidest on mugav saada valamiseks valmis tarvikuid, samuti kaitsta neid ladustamise ja transportimise ajal korrosiooni eest.

Kui seda ei kaltsineerita, imenduvad toidusse tehnilised vedelikud. See annab talle ebameeldiva lõhna ja maitse. Toit tuleb ära visata. Pealegi juhtub seda regulaarselt - iga katsega katlas süüa teha. Ärge jätke süütamist hooletusse ja tehke seda vastavalt spetsialistide juhistele ja soovitustele.