Millised toidud ahjus läbi ei lähe: teeme õige valiku

Ahjus küpsetamine on üsna kiire ja mitte eriti tülikas. Siin saab küpsetada nii mahlast kanaliha kui ka köögivilju. Ja maitsvad biskviitkoogid küpsevad kiiresti. Kuid selleks, et saaksite ahjus erinevaid roogasid valmistada, peaksite valima õiged toidud. Tavaline plaat ei tööta, sest see läheb kõrgest temperatuurist lihtsalt pragu. Me ütleme teile, millised toidud ahjus ei ebaõnnestu.

Millist kuju valida

Küpsetusvormi kuju sõltub sellest, mida otsustate küpsetada.

• Ümar. Loeb klassikaline, kuna selles ei saa küpsetada ainult kana ja kartuleid. Seda kasutatakse aktiivselt ka küpsetamiseks: pirukad, koogid jne.
• Ovaalne. Ideaalne sobivus köögiviljade lisandiga kala grillimiseks. Pakub mugavust, kuna sobib kogu kala pikkusega.
• Ristkülikukujuline. Mugav toiduvalmistamiseks lasanje, grillitud kala ja liha. See vorm on universaalne ja koduperenaiste seas populaarseim.
• lokkis. Magustoitude valmistamiseks kasutatakse tavaliselt südame-, lille- ja teemantikujundeid. Ja lastele meeldivad kujundid koomiksitegelaste kujul.
  instagram viewer

Nõuanne! Kogenud perenaise arsenalis on mitmesuguseid ahjuvorme. Kui teete toiduvalmistamisel esimesi samme, ostke ristkülikukujuline.

Milline materjal sobib kõige paremini

Ahjuküpsetusnõud on valmistatud erinevatest materjalidest.

Metallist

Traditsiooniliselt kasutatakse ahjude jaoks metallist kööginõusid. See on valmistatud mitmesugustest metallidest ja sulamitest.

• Malm. Sellised mahutid on üsna usaldusväärsed, tagavad hea küpsetamise ja roog ei põle. Kuid malmist tooted on üsna rasked. Teiseks puuduseks on kasutatud õli või määrde eemaldamise raskus, mis "imendub" metalli.

• Emailimine. Samuti emailkattega malm. See parandab nõudehoolduse kvaliteeti. Sellel on aga temperatuuripiirang (kuni 220 °) ja see nõuab hoolikat käsitsemist.

Tähtis! Ahjus küpsetamiseks ei tohi kasutada defektidega (praod, laastud) emailitud nõusid!

• Roostevaba teras. Üks levinumaid ahjunõude liike. Selliste esemete kasutamine on tagasihoidlik. Tavaliselt on need kaetud mittenakkuva kattega, kuna ilma selleta lähevad küpsetised põlema. Viitab taskukohastele eelarvevalikutele.

• Teflonkattega. Kaasaegseid roogasid toodetakse üha enam sellise kattega, see takistab toidu kõrbemist. Sellised vormid on kallid, ja kattekiht võib ebaõige käsitsemise korral puruneda. See muudab nende edasise kasutamise võimatuks.

Keraamilised

Eksperdid soovitavad kustutamiseks kasutada eelkõige keraamilisi anumaid. Ja koduperenaised kinnitavad seda, serveerides keraamilisi potte rõõmsalt lauale.

Tähelepanu! Ärge kunagi kasutage lõhenenud või mõranenud panne, kuna need sisaldavad õhumulle. Selline mull võib kuumutamisel laieneda ja nõud lähevad ahjus pragunema. Seetõttu on vajalik konteiner enne kasutamist hoolikalt üle vaadata.

Küpsetusefekti suurendamiseks asetatakse sellised nõud tavaliselt veealusesse. Sest portselanist ja savinõud tõmbavad läbi pooride niiskust sisse. Ja siis keeb ja aur laseb toidul paremini küpseda.

Tuleb meeles pidada, et kuum keraamika muutub rabedaks ja seda tuleb käsitseda ettevaatlikult, et vältida lööke või kukkumisi.

Tähtis! Keraamika ei ima mitte ainult vett, vaid ka toiduosakesi ja toidulõhna. Selle vältimiseks ei soovitata selliseid anumaid kasutada toiduainete külmikus hoidmiseks.

Silikoon

Materjali peetakse köögis ideaalseks. Selle peamine eelis on see, et sellel on mittenakkuvad omadused ja seda on ka lihtne puhastada.

Hallitus võib kahjustuda, kuna kardab lahtist tuld. Samuti ei tohiks küpsetisi otse vormi lõigata.

Viide! Silikoonil on lai temperatuurivahemik. Selles vormis saate mitte ainult midagi küpsetada, vaid ka marju, puuvilju ja köögivilju külmutada. Ja samal ajal ei muutu materjali omadused kuidagi.

Klaas

Karastatud klaasist on saanud suurepärane klaasnõude materjal. Sellistes vormides küpsetamine või hautamine on muutunud üha tavalisemaks. Selliste esemete täiendav eelis on keskkonnaohutuse kõrge tase. See on tingitud lisandite puudumisest.

Samas tuleb tähele panna, et klaas nõuab hoolikat hooldust ega talu järske temperatuurimuutusi.

Kuidas ahjunõusid valida

• Kui valite kuju küpsetamiseks, siis on mõttekas toodetega lähemalt tutvuda keraamilise kattega. Sel juhul väheneb põletamise tõenäosus märkimisväärselt. Seda tüüpi lauanõud sobivad eriti hästi algajatele perenaistele.
• Musta kattega terasalusedära kasuta pikka aega. See on põlenud õli! See koguneb aja jooksul, muutudes kantserogeensete ainete laoks ja see võib ohustada teie tervist.
• Kui ostate küpsetusplaate, pöörake tähelepanu küljed. Nad peab olema kõrge, siis ei voola täidisest mahl välja.

Nüüd teate, millised toidud sobivad kõige paremini ahjus küpsetamiseks. Edu toiduvalmistamisel ja head isu!