Artikli sisu:
Viinamarjamahl on nii tervislik ja maitsev, et seda saab ohutult nimetada keha elustava eliksiiriks. Seega peaks iga perenaine tegema viinamarjamahla kodus talveks. See jook aitab kaasa söögiisu tekkimisele ja elavdab suurepäraselt päeva jooksul. Viinamarjade mahl on kasulik tervetele inimestele immuunsuse säilitamiseks ja on soovitatav patsientidele. Vanadest aegadest on tervendajad soovitanud teda joomast neerude, maksa, kopsude ja kõri haigestunud haigustest. Dolma viinamarjade lehtedes - suurepärane retsept meie lugejatelt!
Peamised viinamarjade mahla saamise viisid
Viinamarjamahla maitse sõltub selle sordist, küpsusest ja valmistamistingimustest. Et mõista, kuidas viinamarjamahla valmistada, peate läbi vaatama ühe alltoodud võimalustest:
- käsiraamat. See meetod hõlmab mahla saamist käega või ajakirjandusega, mis jällegi annab käed. Pärast käsitsi pressitud mahla filtreerige see läbi marli või sõela. Vedeliku kiirendamiseks võite kasutada lihatorustikku või segistit, kuid järgmised filtreerimisetapid on samad.
- Mahlapress on kõige levinum viis viinamarjamahla ekstraheerimiseks. Saadud vedelik ei vaja täiendavat filtreerimist ja aeg kulub natuke kogu protsessile.
- mahlapress. Iga aasta veini või mahla valmistamisega tegelevad spetsialistid on juba pikka aega olnud mahla pliit. Parim variant, kus peate ainult saagi koristama ja pesta vee all, siis on see spetsiaalse elektriseadme abil. Marjad klastritesse paigutatakse masina sisse ja segatakse perioodiliselt keetmise ajal.
Retseptid viinamarjamahl
sordid viinamarjamahla kodus talveks vaja sellist tööriista sõela, kurn, pot, mahlapress, käsitsi masher, marlilapiga.
Erinevate sortide konservimahla etapid on peaaegu samad, kuid kõik tuleb rangelt järgida.
Peamine toiduvalmistamise erinevus on tooriku valmistamisel kasutatavad instrumendid.
Cabernet viinamarjamahl
See viinamarja on kõige populaarsem mahla ja veini valmistamiseks. See on vastupidav temperatuurimuutustele, toob palju saaki ja ei vaja ka täiendavaid väetisi. Mahlane välimus annab palju vedelikku ja väikest kooki, mis on vajalik mahla saamiseks viinamarjadest kodus.
Samm-sammuline kirjeldus:
- Peske viinamarjad jooksva vee all.
- Pigistage mahl puidust pressiga.
- Pange pressitud mass tulele pannil ja keeta.
- 5 minuti pärast lülitage tuli välja ja filtreerige mahl läbi marli või väikeste aukudega sõela.
- Valage mahl pudelitesse või purkidesse, steriliseerige kastrulis 15 minutit ja kork.
- Viinamarjamahl on süüa valmis.
Caberneti hulga keskmine kaal on 70 grammi.
Lydia viinamarjade mahl
Juicy sort Lydia on hoolimatu, ilus ja maitsev. Sellised viinamarjad toodavad ületamatut magusa mahla. Lisaks tarbijate omadustele täiustavad ja kaunistavad viinamarjad ideaalselt aeda, isiklikke maatükke ja maja ümbritsevat õue. Viinamarjamahl, Lydia retsept, on küllastunud hapukas magusa maitsega.
Samm-sammuline kirjeldus:
- Loputada valitud viinamarjad jooksvas vees, eraldatud rohelusest ja asetada mahlapressisse. Kui on palju marju, siis tuleb mahlapress korrapäraselt peatada ja õliõli puhastada, sest seda võib niisuguste toidujääkidega rikkuda.
- tõmbab vedelikku läbi marli riide või peene sõela.
- Kui filtreeritud mahl on piisavalt kontsentreeritud, võib seda veega lahjendada - 1: 2.
- Vala segatud viinamarjade vedelik pannile ja lisage suhkrut: 1 liiter mahla vajab 50 grammi suhkrut.
- Keeda 15 minutit.
- Vala keedetud mahl pankadesse ja kohe ummistada. Kui mõni aeg on möödas, valage mahl purkidesse, ärge sulgege kaaneid ja steriliseerige 10 minutit, seejärel kork.
- Viinamarjade Elixir Valmis!
puhul on mahlaga pudelite steriliseerimine kohustuslik, kuna sisu võib käärida.
Bianka viinamarjamahla retsept
Rohelised viinamarjad ei ole vähem maitsvad ja mahlased kui sinised. Augusti lõpus saate magusat valget tooni. Mahl on nii kontsentreeritud, et see nõuab veega kohustuslikku lahjendamist, kuni magus ja magus maitse on õrn, vürtsikas ja rafineeritud.
Samm-sammuline kirjeldus:
- Lõigake küpsed klastrid kõrgetasemeliste marjadega põõsastelt ja loputage. Filiaalid ei saa vabaneda, nad annavad mahla ebatavaliseks.
- Pange pestud viinamarjad mahlapliidi vastuvõtukambrisse, ulatudes ülemise servani.
- Soovi korral lisage vajalik kogus suhkrut.
- Keeda marju umbes tund.
- Vastuvõetud kuumad mahlad pudelitesse või purkidesse. Vahetult ummistage. Nautige oma tarbimist!
Vostoki viinamarjade mahl
Keskmine tiheduse tabel jaguneb meie territooriumil rikkalikult. Värsked maitsvad marjad muutuvad ilusti kestvaks magushapu mahlas.
Samm-sammuline kirjeldus:
- Valitud viinamarjakobarad tuleb harudest eraldada. Tulevikus võib see roheline värvi tumedamaks muuta, samuti anda ebameeldiva maitse.
- Pigistage pestud marjad mahlapressis. Või pressige mahl käsitsi, seejärel läbige sõel.
- pastöriseerige 15 minutit, keetke mahla kastrulis.
- Helerohelise tooni saamiseks jäetakse sademete settimiseks pastöriseeritud vedelik paariks päevaks. Seejärel valatakse kastrulisse ja keedetakse uuesti 15 minutit, valatakse pudelitesse, keerake kaaned kohe kokku.
- mahl valmis!
Mõned näpunäited kõrgekvaliteedilise mahla saamiseks
Viinamarjadest mahla valmistamisel on vaja läbi viia deformeerimine - mahla puhastamine hambakivist.
Tartar on kaaliumtartraat, mida leidub viinamarjades 0,7%.See protseduur viiakse läbi vedeliku hägususe tõttu tooriku pikaajalisel säilitamisel. Seega, pärast kolme kuu möödumist, kui hambakivi sadestatakse, pudelid purustatakse ja pastöriseeritakse, mahl valatakse tagasi samadesse mahutitesse ja valtsitakse.
Veini jaoks võib aluseks võtta kodus talveks kasutatava viinamarjamahla ja tšakki sõelumise ajal tihti kasutatakse. Et saada tõeliselt korralikku viinamarjamahla, järgige kindlasti selle ettevalmistamise kõiki etappe. Kui mahl on mingil põhjusel kääritatud, siis ärge heidutage seda, kuid tehke seda kohe veini.
