virsikut saab õigustatult pidada üheks kõige kasulikumaks ja maitsvamaks puuviljaks. Erakordse aroomiga puuviljade mahlane ja magus maitse meelitab ligi lapsi ja täiskasvanuid ning väärtustavad tervisliku toidu armastajad .Tänu rikkalikule kompositsioonile ja kalorisisaldusele on virsik suurepärane terapeutiliste toitumiste jaoks. Virsiku viljad on võimelised säilitama maksimaalsed kasulikud omadused pärast töötlemist, nii et nad valmistavad kasulikke kulinaariatooteid.
- Sisukordkodus
- Puuviljavalik
- Värskete virsikute ladustamine
- Konserveeritud virsiku ladustamine
Virsiku koostis ja selle kalorisisaldus
Eeldatakseet viljapuude sünnikoht on Hiina, selle territooriumil leiti geneetiliselt lähedased looduslikud virsikud. Tehas tuli Euroopasse esimesel sajandil Pärsiast, kus sai esimese tuntud nime malum persicum , mille lihtsustatud versiooni kasutatakse täna.
Euroopas toodi see puuvili Pärsiast Taime vilju peeti pikka aega mürgiseks. On teada, et mõned riigid tegid amuletid ja amuletid "kurja virsikust".Järk-järgult hakkasid inimesed puuvilju toidus kasutama ja hakkasid varsti ära arvama kasulike omaduste kohta. Täna on virsiku vilju täielikult uuritud, et saaksime analüüsida puuvilja toiteväärtust ja keemilist koostist.
Toote koostis( 100 g):
- valgud 0,9 g;
- süsivesikud 9,5 g
- rasvad 0,3 g;
- vesi 88.9 g
Kui palju kaloreid on virsikutes, kas ma saan neist paremaks? Energiasisaldus 39 kcal .
Mõnede virsikute sortide energia väärtus võib ulatuda kuni 45 kcal. Üks puu kaalub keskmiselt 85-100 g .Seega võib ühe virsiku kalorisisaldus sõltuvalt sordist olla 33-45 kcal. Näiteks viigimarjas( lame) on umbes 34 kcal 100 g toote kohta.
Vitamiini koostis:
- askorbiinhape( C) 6,6 mg;
- tokoferool( E) 0,7 mg;
- pantoteenhape( B5) 0,15 mg;
- niatsiin( B3) 0,8 mg;
- foolhape( B9) 8 μg;
- tiamiin( B1) 0,02 mg;
- Riboflaviin( B2) 0,03 mg;
- püridoksiin( B6) 0,03 mg;
- fenüülkinoon( K1) 2,6 mcg.
virsiku viljade värvi annab taimepigment β-karoteen ( 162 µg) , mis kehas muundatakse A-vitamiiniks.
Makroelemendid:
- kaalium 190 mg;
- fosfor 20 mg;
- magneesium 9 mg;
- Kaltsium 6 mg;
- Fluor 4 ug.
Mikroelemendid:
- mangaan( 9 mg);
- tsink( 0,17 mg);
- raud( 0,3 mg);
- seleen( 0,1 ug).
Allikas: Toiduainete andmebaas( USDA).
Kasulikud omadused
Peach on madala kalorsusega toode, mille allikaks on makrotoitained ja vitamiinid. Toitainete vajadus kahekordistub lapsepõlves ja vanuses, mis tahes haiguse korral ja loote kandmisel. Seetõttu kaaluvad paljud toitumisspetsialistid tervisliku toitumise valikul virsikuid magustoitena või suupisteid põhiroogade vahel. Vaatame lähemalt, millised kasulikkus on virsikute toomisel inimeste tervisele.
Südame-veresoonkonna süsteem
Peachi kasu kardiovaskulaarsüsteemile sõltub kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi sisaldusest puuviljades. Kompleksis olevad makroelementid reguleerivad südame kontraktsioonide rütmi ja vähendavad südame koormust, takistades turse teket. Mineraalid toetavad happe-aluse tasakaalu, suurendavad veresoonte tooni ja reguleerivad vererõhku.
Virsikud on suurepärane vitamiin K ja raua allikas, mis aitavad säilitada südame tervist. Virsikud on kasulikud:
- südamehaigused;
- hüpertensioon;
- ateroskleroos;
- hüperkaleemia.
seedetrakt
Toidu virsiku kiud stimuleerivad soolestiku liikuvust, aidates kaasa fekaalimassi pidevale edendamisele. Dieetkiud adsorbeerivad vett ja suurendavad mahtu, mis põhjustab küllastuse tunnet. Taimkiud stimuleerivad tervete mikrofloorade kasvu ja toksiinide elimineerimist organismist.
Virsikud on kasulik ennetamiseks: kõhukinnisus
- ;
- düsbakterioos;
- soole ummistus;
- väljaheitega kivide moodustumine;
- koliit.
Teine toidulisandi omadus on kolesterooli ja sapphapete imendumine .See vähendab kolesterooli naastu ja sapikivide teket. Virsikute kasutamine põhjustab küllastustunnet, mis koos madala kalorsusega sisaldusega aitab kaasa kaalu kiire vähenemisele.
Peaches for Women and Men
Virsikud sisaldavad fütoöstrogeene, mis on kasulikud hormonaalse taseme säilitamiseks. Need omadused on eriti olulised menopausis naistel, kellel on .E-vitamiin on naha sisemise toe jaoks hädavajalik. See on epidermise aktiivne kaitse keskkonnategurite negatiivsest mõjust ja rakkude uuenemise stimuleerimisest.
Peachi allaneelamise tervendav toime on meestel ja naistel sama. Selle mikroelementi puudumine vähendab testosterooni taset, mis viib meeste eesnäärme impotentsuse ja häirete tekkeni. Kasu raseduse ajal
Virsikud on soovitatavad rasedate naiste toitumiseks. Esiteks on see oluliste toitainete tasakaalustatud pakkumine. C-vitamiin on aktiivne osaline luukoe, naha, lihaskiudude ja loote veresoonte moodustamisel. Aine suurendab raua imendumist. Selle mikroelementi puudumine põhjustab rauapuuduse aneemia tekkimist , mis on teadaolev tiinuse tüsistus.
Foolhape on kaasatud närvisüsteemi moodustamisse, kõikide loote elundite ja struktuuride rakkude jagunemisse ja kasvusse, reguleerib vere moodustumist. Eriti oluline on vitamiin B9 raseduse esimesel trimestril. Foolhape on seotud geenide ülekandmisega emalt lapsele.
Fosfor, magneesium ja kaltsium on kasulikud luu- ja lihaskonna süsteemi jaoks, mille koormus suureneb iga kuu järel. Lisaks vähendavad mineraalid turse taset, aidates kaasa vee ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimisele.
Laste toitumises
Toode sobib ideaalselt laste esimeseks viljastamiseks. Lastearstid soovitavad anda virsikutele vanematele kui 10 kuud .Soovitatav on eemaldada nahk, mis sisaldab suurt hulka β-karoteeni - potentsiaalset allergeeni.
Virsikud on head, et anda valusaid lapsi, kes sageli külma haaravad. Virsikud on kasulikud laste immuunsuse tugevdamiseks. Vitamiinide, mineraalide päevane tarbimine aitab vastu seista viirus- ja bakteriaalsetele infektsioonidele ning suurendab keha vastupidavust.
Magneesium reguleerib närvisüsteemi stressi, pärsib hormoonide moodustumist, kiirendades impulsside ülekandmist rakkude vahel. See omadus on eriti väärtuslik, kui lapsepõlve hüperaktiivsuse ilmingud , mis tekitavad närvisüsteemi häireid.
Inimese keha vastunäidustused
Lisaks virsiku kasulikkusele võib keha kahjustada, seetõttu on neil mitu vastunäidustust.
Toodet ei soovitata kasutada:
- diabeet;
- suurendas seedetrakti happesust;
- keha kalduvus allergilistele reaktsioonidele;
- krooniline kõhulahtisus.
Milline on selle puuvilja kasutamise määr? Terve inimese standard - 600 g päevas .
Parimad tervise ja ilu retseptid
Virsiku kasulikke omadusi kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis ja kosmeetikas.
retseptid:
- arütmia, kõhukinnisus, krooniline gastriit .Töötlemisel värske virsiku mahlaga. See on päevane mahl 50 ml 30 minutit enne sööki 5 korda päevas. Ravi kestus on 7 päeva.
Virsiku mahla - peetakse üheks kõige kasulikumaks mahlas maailmas Diathesis .Virsiku seemnete praetud tuumad jahvatatakse pulbriks ja lisatakse väike kogus vett. Saadud küpsetusõli määrib kahjustatud alad ja inkubeeritakse 15 minutit. Ravi kestus on 3-5 päeva.
- Gingiviit .Virsikuõli( 2 spl. L) segatakse 10% propolise alkoholi ekstraktiga( 1 spl. L).Määrdeõli segu 3 korda päevas. Ravi jätkub kuni täieliku taastumiseni.
- Furunculosis .Virsikuõli( 1 tl) segatakse teravilja lehtedega( 1 spl. L.) ja inkubeeritakse 3 tundi. Saadud salvi kantakse marli kangale ja kantakse põletikulistele aladele 30 minutit 4 korda päevas. Ravi lõpetatakse pärast keetmise avamist.
- juuksehooldus .Maski soovitatakse kasutada kuivadele juustele, mille otsad on jagatud. Virsikud( 2 tk.) Koorige, eemaldage kivi ja sõtke siledaks. Suspensioonile lisatakse piim( 3 spl) ja oregano eeterlikku õli( 3 tilka), segatakse kuni homogeenseni. Maski jaotatakse kogu juuste pikkusele ja asetatakse plastikust korkile. Seiske 20 minutit, loputage sooja veega ja peske šampooniga. Protseduuri korratakse üks kord nädalas.
Virsikuõli taastab surnud nahaosakesed ja annab juustele ekstra niiskuse - Nahka toitev toit .Virsikuõli( 1 tk.) Segatakse kana munakollaga( 1 tk.), Koor( 1 spl. L) ja vahustatud. Maski kantakse puhastatud näole, inkubeeritakse 15 minutit ja pestakse sooja veega. Protseduuri soovitatakse 2 korda nädalas.
Virsikute valimine ja säilitamine kodus
Värsked virsikud ei ole väga transporditavad ja neil on pikk säilivusaeg. Seda probleemi saab osaliselt lahendada, valides õige puuvilja valiku ja kohaldades soovitatud ladustusreegleid.
Puuviljade valik
Vilja täieliku küpsuse näitaja - rikkalik aroom. Kerge surve korral on küpsed virsikud kergelt purustatud ja võtavad kiiresti algse vormi. Rohelise otsaga puuviljade kõvadus näitab viljade jaotust täieliku tehnilise küpsuseni. Sellistes viljades on keemilise koostise näitajad palju väiksemad.
Suure hulga mõlgade ja tumenenud nahaga puuviljad ei sobi ladustamiseks. Sa ei peaks ostma virsikuid mädanenud puuviljade kõrval, tõenäoliselt neil on juba seente eosed. Transpordi suurendamiseks töödeldakse nektariini sageli või parafiinvahaga. Seetõttu on parem osta geograafiliselt lähedastes piirkondades kasvatatud puuvilju.
Nektariin on rohkem toiduaine kui virsik, kuigi see on magusam kui . Puuvilja luu abil saab määrata nitraatide sisalduse viljalihas. Kahjustatud ja kahanenud luud on märgiks nitraatide kiirest valmimisest. viljaliha viljalihvid viitavad haiguse olemasolule - kloroos, mille toksiinid võivad inimestel mürgitust põhjustada.
Värske virsiku ladustamine
Pärast virsikute koristamist või ostmist turul on oluline tagada nõuetekohane ladustamine. Kodus võib puuvilju säilitada kuni 5 päeva ja külmkapis 14 päeva.
ladustamismeetodid:
- Kui puuvilja saagikoristusnõue on , on soovitav rakkudega osta spetsiaalseid plaate.Üksikutesse rakkudesse paigutatud virsikud säilitatakse hästi 2 nädalat temperatuuril 0 ° C + 1 ° C ja keskmise niiskusega 85%.Sama tulemuse saate iga puuvilja pakendamisel õhukeses paberis.
Värsked virsikud on hästi säilinud ja kergesti transporditavad spetsiaalsetes - rakkudega, mõned aednikud säilitavad virsikuid liivas .Selleks valiti välja tugevad puuviljad ilma mõlkadeta. Puuviljad pannakse pimedas, hästi ventileeritavas ruumis, et aurustuda liigne niiskus 3-4 päeva. Pärast seda pakitakse iga puu paberile ja paigutatakse väikestesse kastidesse, täites nende vahelise ruumi jõe liivaga. Iga kast on paigutatud mitte rohkem kui 4 kihti, nii et puuviljad ei jää massi alla. Hoidke puuvilju soovitatud tingimustes. See meetod suurendab säilivusaega kuni 4 kuud.
- Suurendab oluliselt salitsüülhappe säilivusaega. Selleks valmistavad nad salitsüülhappe alkoholilahust( 1 g / 100 ml) ja töötlevad iga puuvilja sellega.
- Kui sa ostsid -i ebaühtlased virsikud, ärge heitke meelt! Need on kerged ja valmivad. Pange tühjad virsikud kotti. Parema valmimise jaoks lisage pakendisse banaan või õun. Need puuviljad eraldavad palju etüleeni ja aitavad veelgi enam valmida virsikuid.
Konserveeritud virsiku säilitamine
konserveerimine võimaldab säästa 85% virsikute kasulikke omadusi ja pakkuda maitsvat ja maitsvat magustoidu kogu aasta jooksul. Selleks valige väikesed ja tihedad puuviljad ilma mõlgideta ja ussiaugudeta.
virsikud bz seemned siirupis talveks Valmistage konteiner ette. 2-3 liitrit mahutid sobivad hästi konserveeritud virsikutele. Mahutid pestakse ja steriliseeritakse. Virsikud pestakse 1% -lises söögisooda lahuses ja pannakse purkidesse.
Keeduklaasis keedetakse vett, mille maht arvutatakse purkide arvu järgi. Lisage keeva veega suhkur kiirusega 500 g kohta 3 l vett. Pärast suhkru siirupi täielikku lahustumist valatakse puuviljapurgidesse.
Kaetud kaaned pannakse pannile, mille põhi on asetatud rätikuga. 3-liitrised steriliseeritud purgid 45 minutit , 2-liitrine - 35 minutit .Pärast seda kaetakse pangad. Tihendi kontrollimiseks ülemise põhja ümber. Pärast seda viiakse mahutid tagasi algsesse asendisse ja lastakse jahtuda toatemperatuuril.
Hermeetiliselt suletud ja nõuetekohaselt ettevalmistatud säilitamist saab hoida siseruumides. Kuid parimad tingimused on tumedad, hästi ventileeritud ruumid, niiskuse ja õhutemperatuuri puudumine 0 ° C kuni + 15 ° C .Sellistes tingimustes kestab konserveeritud virsikud kuni 2 aastat.
Peach - universaalne toode, mis soovib erakordse maitse ja aroomiga vabaneda paljudest keha kahjustustest. Saate valmistada värsketest puuviljadest gurmee-puuviljasalatid, lisada need piimatoodetele ja pudrudele. Konserveeritud virsikud on ideaalsed magustoitude ja magusate kastmete jaoks.
