Sarapuupähklid - parimad sordid, eelised, töötlemine, bioloogilised omadused

sarapuupähklid on looduslike sarapuupähklite või hariliku sarapuupähklite kultiveeritud sordid. See on suur põõsas, millel on võimas hargnenud juurestik. Ta kasvab mitmekordse põõsana, moodustades hulga kukkumist, mis paljuneb. Filbert on tuulepõhjataim ühekordne taim. See õitseb väga varakult, mõnikord jaanuari lõpus, ja massiline õitsemine algab veebruaris ja märtsi alguses - enne lehtede pungade õitsemist. Sarapuupähklid on plyusega kaetud pähkel. See on kasulik vitamiinide, rasvade, valkude, süsivesikute suure sisalduse tõttu. Mitte ainult pähklid on kasulikud, vaid koor, lehed, pluss.

↑ sisule

Pähkli kasu

Pähklipähklid on maitsvad, tervislikud ja toituvad. Need sisaldavad 65-73% rasva( õli), 18-22% valku, 2-5% süsivesikuid( tärklis ja suhkur).On vitamiine A, B, C, D, E, mineraalsoolasid. See põhjustab toidu kõrge kalorsuse. Vastavalt sarapuupähkli tuuma kalorisisaldusele ületavad nad sealiha 1,5 korda, sojauba - 1,8 korda, nisu leiba - 3,5 korda, veiseliha - 3,8 korda, kanamunad - 4,5 korda, kartulid - 8,5 korda, kartulid - 8,5 korda, õunad- 15 korda. Viide: 350-400 g pähklid rahuldavad täiskasvanu igapäevaseid toitumisvajadusi.

Sarapuupähkli tuum sisaldab kõiki 20 aminohapet, millest moodustuvad kõrgekvaliteedilised valgud. See säilitab oma maitse ladustamise ajal isegi tavapärastes ruumitingimustes. Pähklid imenduvad kergesti meie kehasse, olenemata sellest, kuidas nad on valmis. See on ületamatu kvaliteetne toode.

Palju C-vitamiini leidub sarapuupähklite juurtes ja viljades, lehed ja juured sisaldavad tanniine.

Rahvameditsiinis kasutatakse sarapuupähklit( sarapuupähklit) urolithiasis, kuivatatud plyuse keetmisel - kõhulahtisuse, koore - palaviku, lehtede - antiseptikumina.

Pähkel, mis on jahvatatud veega, kasutatakse hemoptüüsi, kõhupuhitus, bronhiit, palavikutingimused.

Aneemia, reumatismi korral on soovitatav mettega segatud pähkel.

Kevadel korjatud sarapuupähklikooride keetmist kasutatakse malaarias.

Pähkliõli - antihelmintiline( ascarist).

Peenestatud puuviljad, segatud munavalguga, mida kasutatakse põletuste jaoks.

Mitte ainult pähklid on kasulikud. Kooril on kokkutõmbavad, antisenteriaalsed, palavikuvastased omadused. Kooriku infusioone kasutatakse veenilaiendite, veenilaiendite ja kasvajate puhul.

sarapuupähklite( sarapuu) lehti kasutatakse sooltehaiguste, aneemia, beriberi, ritsetside raviks. Puljong - eesnäärme hüpertroofiaga. Salv - vähi jaoks. Pulber kuivatatud plyust või koorest ja koorest - koliit.

Varakevadel mesinikud koristavad mesilaste noorte toitmiseks sageli sarapuupähkleid või sarapuupähklit. See õietolm on inimestele väga kasulik: need isased taimsed seksuaalsed tooted sisaldavad palju tsinki, mis on osa mitmesugustest ensüümidest, mis aitavad lahendada viljatuse probleemi, muutes loid seemnerakkude liikumise.

↑ sisule ↑

sarapuupähklite tervendavad omadused

Ja siin on mõned populaarsed retseptid.

↑ sisule D

kollasus

Värsked sarapuupähkli lehed või sarapuupähklid kuivatatud.Üks teelusikatäis lehed, purustatud pulbriks, valatakse klaas valget veini, jäetakse terve öö.Jagage kolmeks osaks, võtke iga päev enne sööki kolm annust. Kahe nädala pärast kulgeb kollatõbi.

↑ sisule ↑

Varikoos

• sarapuupähklid kogunevad mais. Kaks supilusikatäit lehed valatakse 0,5 liitrit keevat vett, jäetakse 2 tunniks. Joo pool tassi 4 korda päevas enne sööki.
• Üks supilusikatäis hakitud sarapuupähkakoor vala 0,5 liitrit keevat vett, küpseta 10 minutit, tüvi. Joo pool tassi 4 korda päevas enne sööki.

содерж sisu ↑

Adenoma

Juunis kogutud sarapuupähklid kuivavad varjus.Üks supilusikatäis purustatud lehti valatakse klaasi keeva veega. Kuumutage veevannis 15 minutit. Joo 1/3 tassi päevas.

содерж sisu juurde ↑

Bioloogilised omadused

sarapuupähklid veebruaris

See on suhteliselt talvikindel taim. Me ei märganud Krasnodari territooriumil sarapuupähkli külmutamist, kuigi tasandikel esines külma kahjustusi meeste õisikutele. Seemnete paljundamisel ei säilitata taimejaama omadusi ja viljastamine selle paljunemismeetodiga toimub hilja.

Sarapuupähklid on hästi viljakatel, niiskust rikkalistel muldadel. See võib olla lamedad alad või nõlvad. Lõunapoolsed nõlvad ei ole selle kasvatamiseks väga sobivad, kuna siin pungad ärkavad liiga vara - nad võivad kahjustada tagasilöögi tõttu.Üle niiske, soodne piirkond on talle ebasoodne. Sarapuupähkel kasvab hästi kergetel muldadel.

Sarapuupähkliga kaetud sarapuupähklid. Massikogumine toimub augusti lõpus ja septembri alguses. Vilja füsioloogilise küpsuse näitaja on ümbrise - kuuse pruunistamine( kollane) ja üksikute pähklite kadumine.

Pähklipuu viljade vajadus on väga suur. Pähkli saagikoristus ühest kõrgest agrooni põllust on 5-12 kg, vihmase( kuivas) tingimustes põllumaal - 3-5 kg, mitteproduktiivsel - 2-3 kg.

Ma kogusin oma dacha-s hea aasta jooksul ühest põõsast ämber pähkleid.

Pähklipuupähklid algavad 3-5 aastat vegetatiivse paljundamisega, 6-10-st seemnega. Suurimad saagised saadakse 12-35-aastaste vanuseni jõudmisel.

sarapuupähklid moodustavad igal aastal suure hulga( kuni 100-150) nullbaseeritud võrseid. Kõrge saagikuse saavutamiseks tuleb basaalsete harude( kärude) arvu hoida 8-10, kuid mitte rohkem kui 12 tükki põõsas.

Põõsaste vastupidavus risoomide intensiivse moodustumise tõttu on praktiliselt piiramatu.Üldiselt on sarapuupähkel surematu. Peaaegu põõsa eluiga on 150–180 aastat, ilma noorteta noorendades 60–80 aastat.

Seega võivad sarapuupähklid elada ühes kohas väga pikka aega. Aga muld on järk-järgult ammendatud, muld on tihendatud: haigused, kahjurid kogunevad;taimede regenereerimisvõime vähenemine( võime moodustada uusi nullvorme).Saagikuse vähendamine, skeleti harude kuivatamine algab 20-25-aastaselt ja niisutus 5-10 aastat hiljem. Esimesel juhul algab põõsaste noorendamine kell 20 ja teisel - 30 aastat. Noorendades asendage vaheldumisi basaalharud( kärud), kui nad kuivavad, kasvavad võrsete asemel.

Teadlased on pähklite saagikuse suurendamiseks palju katsetanud. Otsus ei tulnud kohe. Nad hakkasid seemikud istutama 1-2 m järjest. Siis jäid alles ainult need taimed, mis loomulikult tõmbusid allapoole haru.Ülejäänud taimed lõigati. Hüljatud seemikute külgmised harud ei eemaldatud, nii et nende võra algas maapinnast 50 cm kõrgusel. Tootlikkus on järsult kasvanud 40 kg / ha.

Tõenäoliselt teavad paljud kogenud aednikud, kes on juba pikka aega tegelenud aiandusega, et kui haarde, mis on ülespoole ülespoole kallutatud, köisega riputatakse või tellis riputatakse, siis kasvab taimed järsult.

↑ sisu ↑

sarapuupähklite sordid

On teada, et see on sort, mis määrab istandike tootlikkuse taseme, toodete kvaliteeti. See peaks olema hästi kohanenud kohaliku pinnase ja kliimatingimustega. Lõuna-Venemaal peetakse kõige paremini sarapuupähklite sorte.

lisab sisu е

Hinne “Adygeisky-1”

Puuviljad - keskmine kaal - 2,1 g, lai, ümmargune, kogutud 3-4, harvemini 5-8 tükis. Seda soovitatakse kasvatada põllumajandustootja isiklikel kruntidel. Sort on talvine, põuakindel, viljakas. Kõrge maitsega sarapuupähklid. Kahjurite suhtes resistentne keskkond, mis ei ole bakterioosile piisavalt resistentne. Musta mere rannikul on ühest põõsast 5–10 kg pähkleid. Alustab vilja kandmist 6-7. Aastal pärast istutamistViljad valmivad augusti lõpus - septembri alguses.

Contents sisu ↑

Ata-Baba sort

Keskmiselt vastupidav sordi. Harvest annab igal aastal. Puuviljad hästi. Pähklitel on suurepärane esitlus. Alustab vilja kandma 4 aastat. Keskmine saagikus 9,5 q / ha. Universaalne eesmärk. Tugev sarapuupähkel koos kerakujulise, kergelt lamedaga krooniga. Puuviljad kaaluga 2,5-3,0 g, ümarad, kergelt piklikud. Koor on keskmise paksusega, helepruun tumedate triipudega. Mähis on palju pikem kui mutter. Vastupidav peamiste kahjurite, haiguste( välja arvatud bakterioos) suhtes. Põõsas on väga pikk, ümar ja kergelt leviv kroon.

↑ sisule ↑

sordi "Kaukaasia"

Kogu kultuuri- ja subtroopiliste kultuuride uurimisinstituudi valik. Viljad on suured, kaaluga 2,5 g. Omapära: pähkli pähkli hea eraldatavus. See on hea sort tolmeldaja. Väärib katsetamist kõigis sarapuupähklite kasvatamise tsoonides. Puu säilivusaeg normaalsetes toatingimustes kuni kaks aastat.

содерж sisu sisu ↑

Kuban sort

Talvekindel hinne, kõrge saagisega. Puuviljad on ümmargused, kergelt lamedad, kergelt soonikkad. Koor on keskmine, tihe, sile, kergelt kumer, geniaalne, vaevu märgatav õitega. Sarapuupähklite puuviljad on väga suured, keskmine kaal on 3,5 g ja see on paljulubav Krasnodari piirkonnas. Tootlikkus - 8-9 kg ühest põõsast( Musta mere rannikust).Sobib mehaaniliseks koristamiseks.

↑ sisule ↑

sort "Louise"

Paljutõotav kasvatamine Kubanis. Erinevus madalate temperatuuride suhtes suureneb regulaarselt, hästi kuivab( 7-10 kg põõsast).Annab pähklitele suurt kaupa, maitseb.

содерж sisu sisu ↑

sort „Panahessky”

Keskmine küpsus. Puuviljad on suured või keskmise suurusega( 2,2 g), ümarad piklikud kujud. Keerake pikem kui pähkel, terve, mõnikord ühest küljest lõigatud. Väga külmakindlad sarapuupähklid, suhteliselt resistentsed kahjurite ja haiguste suhtes. Hinnangut soovitatakse kasvatada isiklikel või põllumajandustootjatel.

content sisule ↑

President sort

Eristavad tunnused: suure viljaga, samaaegse vilja valmimine, plussus kergesti eraldatav perikarpist, mis võimaldab mehhaniseerida pähklite kogumise protsessi. Kasvab kõige paremini Musta mere rannikul.

lisab sisu ↑

Sordi "Rooma"

Viljad on suured, kaaluga 3,2 -3,5 g, ühemõõtmeline, lame ümar, ilus välimus. Sellel on suur potentsiaal iga-aastase, rikkaliku viljakasvatusega, mida kergelt mõjutab pulbriline jahukaste, bakteripõletik, mis on mõõdukalt resistentne bakterioosile. Sordi puuduseks on halb talvekindlus, vähene resistentsus puuviljade mädanemisele. Rahvusvahelistel näitustel anti talle kaks korda kuldmedale.

содерж sisu ↑

sort „Circassian”

Seda iseloomustab suhteline resistentsus kahjurite ja haiguste suhtes. Suhteliselt talvikindel, põuakindel. Universaalne eesmärk. Sarapuupähklid, kaaluga 1,6 g, laia ovaalsed, kergelt lamedad, teravad. Koor on õhuke, pruun, nõrga pikisuunalise triibuga. Peamine tööstuslik sort Musta mere rannikul. Amatööride aednikud on hästi asutatud.

содерж sisu ↑

sarapuupähklite töötlemine

Pähklid koristatakse, kui nad hakkavad murenema. Need puhastatakse plyust, ladustatakse tihedates kottides, samuti kuivatatakse

Plyusu. Rohelisest noorest plyust saab teha moosi, see on meeldiva hapukuse, siirupitega, mis aitavad ravida kõrvetust, kummivaigud, halb ringlus ja suurenenud rõhk.

sarapuupähklid tarbitakse toores, kuivatatud või röstitud. Neist on võimalik valmistada pähklipiima .Selleks puhastatakse värsked tuumad, purustatakse, leotatakse üleöö vees, jahvatatakse uhmris. Saadud mass lahjendatakse üheksa korda veekogusega, nõutakse 4 tundi, aeg-ajalt segades. Seejärel keedetakse, filtreerige või tühjendage vedel osa, lisades maitse soola, suhkrut. Pähkli piim, muide, hapu, annab kõige maitsvama jogurti.

pähkliõli saamiseks purustatakse sarapuupähkli tuumad, lahjendatakse veidi veega, kuumutatakse. Kuumutatud mass on pakitud puhta lapiga, mis on asetatud kruvipressi alla ja mille alla anum asetatakse õli kogumiseks. Kvaliteetse mandli puhul, mida kasutatakse parfümeeria, kondiitritoodete valmistamisel, kvaliteetsete kunstivärvide valmistamisel, ei ole see madalam. Pähkliõli on helekollane, meeldiv lõhn, mis imendub hästi inimkehas. Tainas, millele on lisatud maapähklivõi, tõuseb hästi ja valmistooted ei kesta pikka aega.

Pähkliõlisid kasutatakse sageli köögivilja koore, piima ja muude toodete valmistamiseks. pähklikreemi valmistamiseks on tuumad kooritud, jahvatatud, purustatud ja jahvatatud, lisades järk-järgult väikestes kogustes vett. Tainasmass lahjendatakse sooja veega, vahustatud kuni homogeense massini, mis sarnaneb kreemi maitsele. Hoidke sarapuupähkli koor külmkapis. Pähklikreemi kasutatakse loomulikus vormis, neid valmistatakse nendest väga maitsvatest, toitvatest koogidest koogid, kuklid, koogid.

Noored sarapuupähkli lehed söödakse kapsarullide, suppide ja tee asendajana.

Kalorimutter on palju suurem kui oad, sojaoad, rosinad, viigimarjad, piim, kartul. Hazelnuts kasutatakse laialdaselt kondiitritööstuses. Nutmeal ja tuumad on valmistatud maiustuste ja muude maiustuste valmistamiseks. Pärast õli eraldamist jäänud õlikook töödeldakse halva, šokolaadi, vahvlite jaoks.

↑ sisule ↑

retseptid

Ja lõpuks, mitu retsepti.

содерж sisu ↑

Pähklikreem koogile

Koguda munad ja suhkur, kuni paksendatakse kastrulis, mis on asetatud veevanni, seejärel jahutada, lisada või, koore kreem, hoolikalt hõõruda

Koostis:

• munad.koor - 150 g;
• suhkur - 150 g;
• pähklikreem - 100 g

содерж sisu content

Pähkli jook

Leotatud, hakitud pähklid, kaetud veega või piimaga 4 tundi, seejärel tüve. Infusiooni ajal keedetakse, lisage soola maitse järgi, suhkrut.

Koostis:

• sarapuupähkel - 200 g;
• piim või vesi - 1 liiter;
• suhkur, sool - maitse järgi.

↑ sisule ↑

Pähkli kohv

Röstitud sarapuupähklid, jahvatatakse kohviveski või stuupaga, lisage jahvatatud kohvi.Üks tl segu segu tõmbab 200 ml keeva veega, keema, laske seista ja keeta. Lisage maitse järgi suhkur.

content sisule ↑

Pähkli tee

Keeda üks tl kuivatatud sarapuupähkellehti või sarapuupähklit 200 ml keeva veega. Nõuda 15-20 minutit suhkrut - maitse järgi.