Kuidas päästa küüslauk talveks - erinevad viisid ja nipid

Kuidas ära arvata kaevamise ajastus? Selle kohta palume küüslaugu lillepeadel noolel, kus sibulad valmivad. Tegelikult tuleks küüslaugu nooled katkestada niipea, kui nad jõuavad 10-12 cm pikkuseni, kuid ma jätan alati mõned nooled, et mitte jääda koristamise ajast vahele. Noole välimus näitab meile, kas küüslauk on küps või mitte.

Kui nool on keerdunud, painutatud ja pea näeb ette - küüslauk ei ole küpsenud ja kui nool on sirgendatud, näeb pea vertikaalselt üles - küüslauk on koristamiseks valmis.

On veel üks küpsemise märk. Kui noolepea kate on plahvatanud, saab alustada puhastamist.

ladustamise ettevalmistamine

Küüslaugu kaevamisel kasutan ma kühveldamise asemel tavapäraseid kaevandusseadmeid, seega on lihtsam kaevata terveid ja mitte viilutatud sibulaid.

Mitte mingil juhul ärge püüdke maapinda kaevatud sibulatelt üles tõmmata, koputades neid kahvlitel, kühvlitel või isegi maapinnal. Küüslaugu pakkumine. Väikseim mikrotrauma võib infektsiooni siseneda. Selline küüslauk hoitakse halvasti. Ja kui kuivab, võib kleepuv maa kergesti eemaldada peast koos väliste kuivkaaludega.

Ärge viivitamatult ära rebige vastsündinud sibulate juurte paksust habet. Laske neil kõigepealt kuivada. Lõika ja parem kääridega lõigatud küüslauk juured. Sama kehtib ka varre kohta. Lõika see peaks olema ainult siis, kui see on täiesti kuiv. Trimmimisel, kangast tüvelt, jäta vähemalt 3-5 cm, et kärpimisel ei puudutaks hambaid.

Hästi kuivatatud küüslaugupead, volditud korvidesse, köögiviljade plastkastid, pappkarbid, kuid mitte kilekotidesse, kus nad lämmatavad, hakkavad kiiremini halvenema.

Küüslaugu säilitamiseks ja säilitamiseks on mitmeid viise.

Küüslaugu hoidmine keldris

Lihtsaim ja kõige usaldusväärsem on panna plastkarp täielikult kuivatatud küüslauguga köögiviljade ladustamiseks keldrisse. Seal jätkab ta kevadeni. Aga ainult ühe tingimusega - kui teil on kuiv kelder, mille temperatuur ei tõuse üle + 5ºС talvel. Näiteks ei saa ma keldril küüslaugule meeldivaid tingimusi kiidelda - talvel on niiskus tavaliselt kõrge, küüslauk hakkab kasvama enne tähtaega. Seetõttu ei ole see ladustamisviis minu jaoks, kuid see ei tähenda üldse seda, et ka teie selle tagasi lükata. Jätkake oma tingimustest.

Küüslaugu külmutamine talveks

Ma sain teada, et seda on võimalik säilitada nii kaua aega tagasi. Mida me seda vajame, va küüslauk? Me peame eelnevalt ette valmistama mis tahes jää- ja lihvijamassi.

Puhastame hambad koorest. Tavaliselt kasutan ka hambaid väikeste vigastustega, mida ei säilitata pikka aega. Hõõru murukesi - saame küüslauguküpsist. Kui kõik selliseks ladustamiseks ette nähtud küüslauk on jahvatatud, pange küpsetuskapp teelusikatäis jääkoogide rakkudesse. Küüslaugu mass külmub kiiresti, sa saad küüslaugukuute, mida ma raputan tavalisse plastikust kotti, mida hoitakse sügavkülmas. Tavaliselt piisab minu mitte väga suure perekonna jaoks 3-4 vormi talveks külmutamiseks. See on kõik.

Külmutatud küüslauk on väga hästi ladustatud. Kui mul on vaja seda süüa, nagu näiteks vürtsikas suhkrupeedisalat küüslauguga, võtan sügavkülmikust külmutatud küüslaugu massi, mis muide sulatub kiiresti.

Külmutatud küüslauk säilitab pärast sulatamist suurepäraselt oma kasulikud omadused, maitse ja aroom. Saate seda külmutada 1-2 aastat - maitse ei muutu.

Küüslaugu säilitamine taimeõlis

Sageli juhtub, et me ei saanud terve küüslauk kasvatada. Kahjurid kahjustasid, ilmusid mõned hambad. Mida tehaNormaalsetes tingimustes selliseid hambaid ei salvestata. Sööge, kui neid on palju, ka kiiresti, ei tööta. Seda küüslauku saab külmutamiseks kasutada, nagu eespool kirjeldatud, ja saate kooritud koorikud kokku panna, lõigata hambad kahjustustest steriilsetesse purkidesse ja valada taimeõli. Sulgege purk väikeste aukudega plastikust korkiga. Hoida külmkapis. Pikka aega sellist küüslauk ei säilitata - maksimaalselt kaks kuud. Aga siiski, see on parem kui visata see ära. Seetõttu tuleb küüslaugu õlis kasutada toidu jaoks võimalikult kiiresti. Kuid mitte ainult hambaid saab kasutada erinevate toitude valmistamiseks, vaid ka õli, mis omandab meeldiva küüslaugu aroomi.

Elu küüslaugu säilitamise nipid

• Röstimise juured - küüslauk säilitatakse paremini, kui põletate lõigatud juured mängu või sigaretisüütajaga enne selle ladustamist. Loomulikult on põlemisprotsess pikk, kuid see suurendab kõlblikkusaega mitu korda. Muide, sellised küüslauk, kui see on tervislik, kahjustamata, on kodus korrapäraselt kodus - näiteks rõduuksel kartongkarbis
• "Pitser" juured või kogu pea küünlaga - saate "suletada" lõigatud juured peaga sulatatudküünla parafiin või steariin. Ja kogu pea pead kastma sulatatud parafiinis.
• Küüslaugu säilitamine jahu või soolaga - hästi kuivatatud küüslaugupead pannakse klaaspurki ja kaetakse jahu või soolaga, loksutades aeg-ajalt lahtiselt, et täita kõik tühimikud. Purk suletakse kaanega ja puhastatakse seal, kus see on jahtunud, näiteks keldris.
• Küüslauk on hästi hoitud tavalise pappkarbis, kus on sõelutud puituha või saepuru.
• Kuivaid küüslaugupead saab pakendada paberist või riidest kotti, puistades need kuiva sibula koorega.
• Ja veel üks vana ladustamisviis - ladudes või võrgus.

  Küüslaugu juurte tihendamine parafiiniga