Artikli sisu:
Kodus viinamarjadest valmistatud vein, mille retseptid leiate allpool, on väga lihtne valmistada. Piisab, kui valida sobiv meetod ja järgida rangelt kõiki soovitusi. Kodune jook küpsetest mahlastest viinamarjadest on väga maitsev. See on mis tahes puhkusetabeli keskmes.
Millist viinamarju sobib veini valmistamiseks?
Kõiki viinamarju võib jagada kaheks suureks rühmaks: laud ja tehnilised. Esimene sobib rohkem värskeks tarbimiseks või magustoitude valmistamiseks. Maitsvat jooki saab saada ainult tehnilistest sortidest. Nende klastrid on üsna suured ja marjad ise on väikesed, üksteisega tihedad.
Lõhnav ja rafineeritud saadakse Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir viinamarjadest. Saadud joogil on kergelt hapukas maitse, millel on märkamatu magusus. Kui soovid saada väga magusat rikkalikku veini, on teil vaja muskaatpähkli sorte. Nad kasvavad ainult meie riigi lõunapoolsetes piirkondades.
Lihtne retsept
Veini valmistamine viinamarjamahlast kodus ei ole keeruline. Kõigepealt peate koguma vajalikku arvu viinamarju. Joogi jaoks sobivad ainult küpsed marjad. Nad ei tohiks olla mädanemise märke.
Veinile mõeldud viinamarju ei tohiks pesta. Selle nahk sisaldab aineid, mis aitavad kaasa käärimisprotsessile.
Kogu toiduvalmistamisprotsessi võib jagada mitmeks põhietapiks:
- Valmistatud marjad mäletavad käsi. Saadud mahl, mis on segatud marjade jäänustega, mida nimetatakse tselluloosiks, valatakse suure emailitud mahutisse. See peaks olema 2/3 täis. Kata puhta marli ja pange sooja ruumi kolm päeva.
- Kaks päeva pärast valmistamise algust tuleb täheldada käärimisprotsessi märke. Viinamarjahu pinnal hakkab ilmuma kerge vaht. Kaks korda päevas tuleb saadud vahu vedelikule langetada. Kui selles etapis ei täideta kodus valmistatud viinamarjaveini retsepti, siis saad lõpuks äädika.
- Pärast seda, kui paberimass omandab heleda tooni ja hakkab hõbedat heli tegema, võite alustada mahla pressimise protsessi. Selleks tuleb kogu panneri sisu panna osaliselt marli tükki ja pigistada.
- Kodus viinamarjadest valmistatud vein, mille retsept on antud, on ilus ja maitsev, kui kogu mahl filtreeritakse hoolikalt mitu korda. Saadud vedelik tuleb tühjendada klaaspudelisse, et see oleks 2/3 täis.
- Järgmine reegel viinamarjade valmistamiseks viinamarjadest on tõesti maitsev, hoiab hapniku pudelisse sisenemise. Aga te ei saa seda lihtsalt kaanega sulgeda, sest käärimisprotsessi käigus tekib palju süsinikdioksiidi.
Saate tagada täieliku gaaslahenduse hüdraulilise tihendiga. Seda saab osta poest või teha ise. Vein peaks käärima umbes 25 kraadi. 
- Pärast paari päeva möödumist eemaldage proov. Kui joogi maitse on liiga hapu, lisage veidi suhkrut. Selle kogus ei tohi ületada 50 grammi liitri kohta. Sel juhul ei saa te suhkrut otse pudelisse valada. Tühjendage umbes liitrit vedelikku, lahustage selles vajalik kogus suhkrut ja laske see mahutisse tagasi. Loksutage pudelit hästi.
- Suhkur aitab muuta joogi tugevamaks. Tugevuse suurendamiseks peab iga liitri mahla valmistama klaasi suhkrut. Käärimise esimesel kuul on vaja teha vähe. Samal ajal kontrollige alati joogi maitset.
- Fermentatsiooniperioodi jooksul sadestatakse setted pudeli põhjale. Seetõttu tuleb aeg-ajalt vedelik valada puhtasse mahutisse. Samal ajal proovige mitte segada setet.
- Pärast käärimisprotsessi lõppu on jook valmis. Aga selle retsepti jaoks kodus valmistatud viinamarjade veini tuleb enne kasutamist hoida veel kolm kuud.
Kui viinamarjad on koristatud vihmase ilmaga, võib see liiga vähe sõita. Sellisel juhul tuleb lisada mõned kõrgekvaliteedilised rosinad.
Valmistatud vein valatakse väikestesse pudelitesse, mis tuleb tihedalt sulgeda. Seda tuleb hoida jahedas kohas.
Viinamarjade viinamarjade retsept
Isabella
viinamarjade video retsept
Viinamarjade likööriretsept
Kodus valmistatud viinamarjade ja omatehtud viinamarjade valmistamiseks. See jook osutub küllastunud ja tugevaks. Sellist jooki saab valmistada mitte ainult värsketest, vaid ka külmutatud marjadest. Selle valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:
- pool liitrist viina;
- pool kilogrammi tumedaid viinamarju;
- liitrit vett;
- 400 grammi suhkrut.
Lihtsaim viis valmistada kodus valmistatud viinamarjaveini nagu liköör on järgmine:
- Koorige oksi. Valage need klaasanumasse ja täitke viinaga. Alkohol peaks hõlmama marju kolm sentimeetrit.
- Tihendage pakend tihedalt ja jäta kaks nädalat ruumi, kus õhutemperatuur on 25 kraadi.
- Vala suhkur potti vett. Oodake, kuni segu keeb. Keeda väikese leegi juures umbes viis minutit.Ärge unustage saadud vahu lõplikult eemaldada. Jätke siirup jahtuma.
- Filtreerige viinamarjade pruulimine ja segage jahutatud suhkrusiirupiga.
Valage liköör väikestesse pudelitesse ja sulgege kaaned. Enne kasutamist leotage jook mitu päeva külmkapis.
Kodus viinamarjadest valmistatud vein, retseptid vaadatakse üle, rõõmustab teid oma rafineeritud maitse ja aroomiga.
