Il faut environ 2 minutes pour lireLes plaques à induction ont gagné en popularité ces derniers temps, et ce n'est pas surprenant. Une telle cuisinière vous permet de cuire les aliments beaucoup plus rapidement que sur une cuisinière à gaz ou électrique. Il économise également la consommation d'énergie et le temps de nettoyage. La plaque à induction fonctionne selon une technologie spéciale, les brûleurs eux-mêmes ne chauffent pas, le fond de la casserole ou de la casserole chauffe. Les ustensiles de cuisson à induction doivent répondre à certaines exigences. Par conséquent, avant d'acheter une telle cuisinière, vous devez déterminer le type de vaisselle dont vous avez besoin pour une plaque à induction.
Caractéristiques des ustensiles nécessaires
Lors de l'achat d'une plaque à induction, les femmes au foyer se demandent si elles ont besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux pour une cuisinière à induction. Aucune casserole ne convient vraiment à un tel poêle, vous devez donc l'aborder de manière responsable, vous ne devez pas la choisir sur une photo sur Internet. Il doit répondre à de nombreuses exigences. Vous devez faire attention au matériau de la casserole, ainsi qu'à son fond.
Ferromagnétique
Les ustensiles de cuisson ordinaires pour une surface à induction ne conviennent pas, car ce n'est pas la plaque chauffante qui chauffe, mais le fond lui-même. Si l'élément chauffant est d'abord chauffé dans une cuisinière électrique, puis le brûleur et ensuite seulement la casserole avec le contenu, ce qui consomme beaucoup d'électricité et prend du temps. Ensuite, la cuisinière à induction fonctionne grâce à l'induction électromagnétique. À l'intérieur d'un tel poêle, il y a un bloc dans lequel apparaît l'énergie électromagnétique, les électrons sont capturés par le fond de la casserole et il se réchauffe. Ce processus prend beaucoup moins de temps, mais nécessite des ustensiles de cuisine spéciaux. Si vous mettez une casserole ordinaire sur la plaque de cuisson, elle ne s'allumera même pas.
La batterie de cuisine, ou au moins son fond, doit être en matériau ferromagnétique. Vous pouvez le vérifier à l'aide d'un aimant ordinaire, s'il est fixé au fond, le produit a les propriétés souhaitées.
Structure et épaisseur du fond
L'épaisseur du fond doit être de 2 à 6 mm, si le fond est plus fin, il peut se déformer en chauffant. Lors de l'utilisation d'une plaque à induction, il est extrêmement important que le fond soit parfaitement plat, il doit être en plein contact avec le panneau. Toute saillie ou dépression peut gêner le fonctionnement de la table de cuisson et provoquer des rayures. La structure du fond est également importante, elle peut être constituée d'une seule couche de fonte ou d'acier, ou être constituée de plusieurs couches. La couche extérieure a des propriétés ferromagnétiques, la suivante retient la chaleur et la dernière est constituée du matériau à partir duquel les parois du produit sont fabriquées.
Diamètre
Le fond ne doit pas seulement être épais, son diamètre doit être d'au moins 12 cm. Il s'agit du plus petit diamètre admissible de la zone de contact avec la plaque chauffante. Le fond doit couvrir au moins 70% de la plaque chauffante, s'il est plus petit, il ne s'allumera tout simplement pas. Une telle fonctionnalité peut déranger ceux qui aiment préparer du café dans un Turc, mais il existe un moyen de s'en sortir, vous pouvez acheter un adaptateur spécial qui simulera le diamètre de fond requis.
Comparaison des matériaux
Il existe plusieurs matériaux ferromagnétiques, vous pouvez donc vérifier vos casseroles et poêles à la maison avant de vous rendre au magasin. Cela peut être fait à l'aide d'un aimant ordinaire, l'essentiel est de vérifier le fond, le matériau des murs n'a pas d'importance.
Il n'est pas difficile de trouver en magasin des ustensiles de cuisine adaptés aux cuisinières à induction, ils se distingueront par un marquage spécial. L'icône est indiquée par un éclair ou quatre boucles verticales. Le prix de ces produits est sensiblement plus élevé que celui des poêles et casseroles ordinaires. À Moscou, le prix d'une telle casserole ou poêle à frire est d'environ 2 à 3 000 roubles. Si vous décidez d'utiliser l'option budget et d'acheter un produit sans marquage, emportez un aimant avec vous pour vérifier les propriétés du fond.
La meilleure option est considérée comme une batterie de cuisine en acier inoxydable pour les plaques à induction. Le plus souvent, les casseroles et poêles pour cuisinière à induction sont en acier inoxydable, cela vous permet de créer un design différent. Vous pouvez également y stocker des aliments, il conserve ses propriétés bénéfiques et son goût original. Mais il existe d'autres matériaux qui méritent également l'attention.
Céramique
Les ustensiles de cuisine en céramique pour cuisinières à induction sont faciles à entretenir, faciles à nettoyer et pratiques à utiliser. Il a un aspect agréable et le conserve longtemps, car il n'est pas sujet aux rayures. C'est un matériau respectueux de l'environnement qui n'affecte pas le goût des aliments et convient aux amateurs de nourriture saine. Vous pouvez cuisiner dans des plats en céramique sans ajouter de matières grasses, les aliments ne brûlent pas dessus.
Fonte
Nos grands-mères utilisaient encore des poêles en fonte, mais elles n'ont toujours pas perdu leur popularité. Les propriétaires de tels produits se posent la question - "Les ustensiles de cuisine en fonte conviennent-ils aux cuisinières à induction?" Il est sûr de dire qu'il convient. La fonte retient bien la chaleur, de sorte que les aliments dans un tel récipient resteront chauds longtemps. Il est chimiquement neutre, vous permettant de préparer des aliments sains. Les inconvénients incluent le poids lourd, ainsi que la fragilité du matériau. Les parois d'une poêle à frire en fonte absorbent les odeurs et il est également déconseillé d'y cuire des aliments acides, cela affecte négativement la surface.
émaillé
Les ustensiles de cuisine en fer émaillé se composent de divers alliages d'acier ou de fonte. Le produit est recouvert de plusieurs couches d'émail, ce qui améliore son apparence et protège les aliments des métaux nocifs. Par conséquent, il n'y a pas lieu de douter que la batterie de cuisine en émail soit adaptée aux plaques à induction. Mais si la couche d'émail présente des fissures, le produit ne convient plus à l'utilisation. Il convient de faire attention au fond, s'il est convexe, cela peut affecter le fonctionnement du panneau, il peut commencer à faire du bruit.
Le cuivre
Le cuivre n'est pas ferromagnétique, mais les fabricants ont récemment commencé à utiliser des ustensiles de cuisine en cuivre pour les plaques à induction. Pour cela, il a été nécessaire d'ajouter des alliages ferromagnétiques à la composition en cuivre. Les produits en cuivre sont esthétiques, faciles à entretenir et à utiliser et ont une bonne conductivité thermique.
Si la question se pose de savoir quelles casseroles conviennent aux cuisinières à induction, vous devez faire attention à la fonte et à l'acier inoxydable.. Les ustensiles de cuisine allemands pour cuisinières à induction sont d'excellente qualité.
Règles de soins
Pour que les casseroles et poêles durent de nombreuses années, vous devez suivre quelques conseils d'entretien :
- Il est nécessaire de laver cette vaisselle uniquement avec des agents doux ne contenant pas de composants abrasifs.
- Après le lavage, essuyez-le avec une serviette.
- Il n'est pas souhaitable de conserver longtemps la vaisselle vide sur la cuisinière incluse.
- Ne lavez pas la vaisselle qui n'a pas encore eu le temps de refroidir, cela peut endommager la couche de surface.
- Il est nécessaire de laver les produits immédiatement après leur refroidissement, avant que les aliments ne restent secs, afin de ne pas exposer la surface à des contraintes mécaniques.
Une plaque à induction présente de nombreux avantages, c'est pourquoi il vaut la peine d'acheter une batterie de cuisine spéciale. De plus, les plaques à induction peuvent également être utilisées pour d'autres plaques de cuisson. Lors de l'achat de casseroles ou poêles, vous devez prendre en compte toutes les recommandations, vous ne devez pas lésiner sur la qualité. Et puis, avec des soins appropriés, le produit durera longtemps.
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