Boulangerie et confiserie en utilisant un équipement spécial qui vous permet de faire des produits de meilleure qualité et plus délicieux. Presque partout étuves sont utilisés dans ces industries, qui peuvent être consultés à https://r-komplekt.ru. La société « Package Restaurant » offre un équipement de haute qualité avec des paramètres techniques différents à un prix très intéressant. Considérons, où l'équipement utilisé, comme choix Proving garde-robe moderne pour la cuisson, quelles sont les caractéristiques à surveiller,
Qu'est-ce que étuves
Cet équipement, qui est utilisé pour l'affichage des produits cuits au four avant de commencer la cuisson. Cabinet équipés de dispositifs particuliers qui permettent à la pâte pour saturer avec du dioxyde de carbone. Pour cette raison, il devient de plus d'air et augmente 2 fois, et encore plus. la cuisson de la structure devient mieux, de jeter des gâteaux et du pain devient plus confortable. À ce moment-là, lorsque vous vous déplacez la pâte, un placard déjà préparé immédiatement à une autre partie. Cela accélère considérablement le processus de production et affectent la qualité des produits.
Notez que étuves permet de retourner la structure de test qui était avant de commencer à faire des blancs. Elle est due à ce test, la densité est considérablement réduite.
Afin de choisir la garde-robe, il est important de prêter attention à sa peau. Il doit être qualitatif, pas soumis aux effets négatifs de la température et ainsi de suite. La deuxième nuance de choix - une isolation thermique de haute qualité. Ce qu'il sera plus élevé, la structure plus poreuse et le volume obtenir vos pâtisseries. Il est également important de relecteurs peuvent ajuster l'humidité à l'intérieur. Elle peut également affecter la qualité des produits de boulangerie. Autrement dit, le matériau à l'intérieur de la gaine n'absorbe pas l'humidité.
il est d'épreuve était de qualité, important de prêter attention à la température à l'intérieur de l'équipement. Une performance optimale de 33 à 40 degrés. Un taux d'humidité à l'intérieur soit de 80%. S'il vous plaît noter que l'utilisation de tout étuves ne peut à l'intérieur. Il devrait être de haute qualité et le chauffage continu.
Utilisation de relecteurs peuvent considérablement économiser de l'espace dans les locaux de l'usine. Cela est dû au fait que l'équipement est compact, mais spacieux. Vous n'avez pas besoin de mettre le pain et le pain sur la table.
