Il existe de nombreuses variétés de couteaux de cuisine, mais il existe un minimum nécessaire, sans lequel la cuisson devient difficile. Le concept de couteau universel n'existe pas, car il est souhaitable d'utiliser des lames différentes pour travailler avec des produits.
Minimum requis
Assurez-vous d'avoir un couteau de coupe dans la cuisine, qui a une lame longue et large. Il est conçu pour couper la viande, le cartilage, les os et autres articulations denses. Il est également utilisé pour couper tous les produits solides. Il peut être identifié par une pointe arrondie mais tranchante.
Le prochain couteau nécessaire dans la cuisine est pour éplucher les légumes. Il a une lame courte et étroite avec un bout pointu. Sa lame est toujours droite et tranchante. Convient pour éplucher les pommes de terre, betteraves, oignons, carottes et autres plantes à racines dures.
La maison devrait également avoir un couteau à pain, qui a la même largeur de la lame sur toute la longueur. La pointe du couteau est émoussée, c’est sa particularité.
Certaines lames de pain ont une partie coupante ondulée, ce qui est pratique pour couper la croûte de pain en petits biscuits. Il est également utilisé pour travailler avec des gâteaux.
Il existe un couteau séparé pour les légumes mous. Ce qui est très pratique pour couper les tomates. Il a une lame étroite avec une pointe très forte, pliée. Il est indispensable pour couper les salades, les fruits rouges et autres produits similaires. Sa partie coupante comporte de nombreuses petites entailles qui traversent facilement la chair. Une lame lisse ne peut pas faire face à de telles tâches.
Pour couper et habiller les filets de poisson et de viande dans la cuisine, vous avez besoin d'un couteau à filet. Il est très long et étroit, possède une lame flexible et tranchante. Avec l'aide d'un couteau de surlonge, la chair et les os sont facilement séparés.
Un couteau universel est également nécessaire pour trancher le fromage, les saucisses, le saindoux, la viande cuite et les autres portions comestibles. Il a l'avantage de couper tout produit en tranches minces. Cette propriété vous permet de le remplacer par tous les analogues de profil étroit.
Pour ceux qui cuisinent constamment des steaks ou d’autres plats à base de viande, un couteau à lame très large, comme une petite hachette, est idéal. Il est beaucoup plus rapide pour eux de couper la viande ou le poisson en morceaux.
Il est également conseillé que chaque type de produit ait son propre couteau, bien que de forme similaire. Cela aide à maintenir l'hygiène et à ne pas perturber la proximité des produits. Il est préférable d’acheter des couteaux en acier à haute résistance, car les céramiques sont fragiles et se cassent rapidement.
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