Carottes fraîches en hiver: conseils importants

Les carottes sont l’un des légumes les plus uniques qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques. C'est en elle que la vitamine A est contenue en grandes quantités, sa carence contribue au développement de la "cécité nocturne" et d'autres pathologies. Étant donné les caractéristiques climatiques de notre pays, il est impossible de se procurer des légumes frais toute l’année. Un moyen fiable de les conserver est la solution.

Après avoir économisé des carottes pour l’hiver, vous pouvez vous gâter le plus longtemps possible avec des vitamines et des minéraux utiles.

En règle générale, les meilleurs endroits pour stocker sont un sous-sol ou une cave chaud. Il est préférable d’utiliser une charge dans la pièce, qui absorbera l’humidité et conduira bien l’air. Cela peut être de la sciure de bois, de la terre, du sable, des pelures d'oignon. La charge doit couvrir les racines de 5 cm environ.

Certaines personnes préfèrent stocker les carottes dans des sacs en toile ou des sacs, mais avec cette méthode, l'air est limité. Il est strictement interdit de stocker le légume dans des sacs de sucre, car une trop grande densité de dioxyde de carbone s'y accumule, ce qui entraîne une altération du produit.

Température correcte

Une attention particulière doit être portée à la température de stockage. Idéalement, elle ne doit pas dépasser 5 degrés, sinon les reins se formeront sur les racines. En hiver, essayez de ventiler la cave le plus souvent possible, afin de maintenir la température à un niveau optimal.

Si votre cave est chaude, c'est-à-dire si la température est supérieure à 5 degrés, vous pouvez organiser ici un stockage de neige et de glace. Il est préférable d’utiliser un grand conteneur en métal, des blocs de neige y sont placés et recouverts de paille, afin que la neige ne fond pas rapidement.

Etapes de préparation et de stockage

En général, le stockage des carottes pour l'hiver peut être divisé en trois étapes. Premièrement, les tubercules sont déposés dans le magasin pendant environ 1 à 2 semaines. La température ne doit pas dépasser 14 degrés. Les légumes s'habituent au nouvel environnement.

Après la première étape, la température diminue progressivement, organisez idéalement la ventilation de la pièce, cela dure environ deux semaines. La dernière étape dure jusqu'à la fin de la durée de conservation.

Avant de stocker des légumes, il est important de préparer la salle. Il est bien ventilé, les murs blanchis, ce qui empêchera le développement du champignon.