Pourquoi ne peut-on pas conserver d'huile végétale dans un placard et sur une table ?

Où gardez-vous votre huile de tournesol? Laissez-moi deviner - sur la table de la cuisine ou dans une armoire suspendue près du poêle. Bien sûr, c'est très pratique: il est toujours à portée de main et à portée de vue, ce qui simplifie grandement le processus de préparation de n'importe quel plat.

Mais si vous prenez honnêtement et lisez toujours ce qui est indiqué sur l'emballage, cela s'avérera: après ouverture, l'huile doit être conservée exclusivement au réfrigérateur. Voyons pourquoi.

Comment conserver l'huile végétale

La température idéale pour l'huile de tournesol est de + 8 ° C, mais pas plus de + 17 ° C. Cependant, au réfrigérateur, il ne dépasse pas + 4°.

Cette plage de température a un effet très négatif sur la qualité et le goût du produit: l'huile rancit, toutes les substances bénéfiques qu'elle contient sont détruites - lipides, vitamine E. De plus, l'odeur la plus agréable n'apparaît souvent pas. Tout cela est la conséquence d'un stockage inapproprié. Il est clair qu'une telle huile est totalement inadaptée aux délices culinaires. Mais le plus dangereux est de l'utiliser pour la friture! En cours de chauffage, il commencera également à sécréter du poison.

Bien sûr, la question se pose à juste titre: où stocker l'huile ?

En général, les récipients contenant de l'huile de tournesol peuvent être placés à la fois dans l'armoire et sur la table. Mais seulement jusqu'à ce que vous dévissez le couvercle. Et puis - même un récipient fermé ne doit pas être exposé à la lumière directe du soleil, sinon le produit deviendra amer. L'endroit pour l'huile doit être extrêmement frais. Purement hypothétiquement, il pourrait s'agir d'une étagère dans le placard, mais laissez-la y refroidir, car l'espace près du poêle est immédiatement exclu.

De plus, n'oubliez pas que dès l'ouverture du flacon, la durée de conservation du produit est considérablement réduite. Et ce sera aussi bien si vous versez complètement l'huile dans un récipient plus approprié - en verre, de préférence sombre. N'oubliez pas que le plastique, quoi qu'on en dise, est un matériau nocif qui, avec le temps, commence à libérer des substances dangereuses.

La meilleure façon de conserver l'huile de tournesol non couverte est au réfrigérateur. L'étagère du haut est parfaite pour cela. Ici, la température se situe juste dans la plage admissible - + 8 ° C.

Il existe une astuce pour garder l'huile fraîche le plus longtemps possible. Vous devez mettre un pois ou des haricots dans la bouteille. Mais pour que ça sente toujours bon, vous pouvez ajouter une petite feuille de lavrushka ou des clous de girofle secs.

Stockage de l'huile selon son type

• Ajoutez un peu de vodka (environ 30-40 ml) dans la bouteille avec de l'huile végétale, et elle conservera son goût plus longtemps. Le conteneur doit être bien fermé.
• L'olive ne peut pas se vanter d'une longue durée de conservation. Cela ne dépasse généralement pas 6 mois. Mais, curieusement, vous n'avez pas besoin de le mettre au réfrigérateur. Dès que la température de l'air atteint + 12°C et moins, le produit s'épaissit et devient blanc. Cependant, une fois réchauffée, l'apparence et les propriétés de l'huile d'olive sont restaurées.
• Une cacahuète durera environ 12 mois si elle n'est pas ouverte. Une fois que vous commencez à l'utiliser, il est préférable de le mettre au réfrigérateur.
• Il est conseillé d'emballer de l'huile de graines de lin. L'option idéale est de 200 ml chacun. Un récipient en verre foncé convient à ce type de produit, car la lumière peut affecter directement son goût. Il est déconseillé de s'approvisionner en huile de lin pour une utilisation future: sa durée de conservation est extrêmement courte. Il est également préférable de le mettre sur la porte du réfrigérateur.
• Citrouille - à une température ne dépassant pas + 10 ° .
• L'huile de coco a tendance à s'éclaircir dès que la température atteint + 25 °C. La meilleure option est au réfrigérateur sur une étagère, où la température est maintenue autour de + 4 ° C.