Stérilisation des canettes: comment et pourquoi

Dans notre pays, préparer de la nourriture pour l'hiver est considéré comme un rituel d'été annuel dans presque toutes les familles. Confitures, cornichons et compotes sont récoltés en grande quantité afin qu'il y en ait assez pour tout le monde à la maison pour les longs mois froids. Pour éviter que la cuisson ne devienne une perte de temps et d'argent, il est nécessaire de bien stériliser la vaisselle. Cela peut être fait de plusieurs manières efficaces. Nous proposons de considérer les plus populaires d'entre eux.

Méthodes éprouvées pour stériliser les boîtes de conserve

Avant le traitement, assurez-vous d'examiner et de préparer soigneusement les ustensiles. Il ne doit pas y avoir d'éclats, de fissures ou de rouille. Les couvercles sont censés être plats, exempts de bosses, de rayures et de traces de corrosion. Tout est lavé avec une solution de soude ou de poudre de moutarde, il est permis d'utiliser du liquide vaisselle, mais uniquement sur des ingrédients naturels. Rincer abondamment à l'eau courante.

Si vous ne lavez pas, ne stérilisez pas ou n'utilisez pas de vaisselle inadaptée, les conserves fermenteront et "exploseront".

Sur le ferry

Une méthode simple et accessible à tous, qui était activement utilisée par nos grands-mères. Une grande casserole d'eau est placée sur le feu. Nous attendons qu'il bout, puis nous installons une grille dessus, sur laquelle nous mettons les canettes à l'envers.

La stérilisation de cette manière prend environ un quart d'heure. Grands récipients jusqu'à 3 litres - environ 25 minutes. Ensuite, à l'aide d'une serviette, retirez délicatement les bocaux de la grille et, en les retournant, placez-les sur la table. Ils doivent sécher hors condensation avant de les ranger.

Dans le four

Après rinçage, placez les bocaux sur une plaque allant au four dans un endroit froid four. Il n'y a pas de différence fondamentale dans la façon dont ils se tiendront - le cou vers le haut ou vers le bas. Les bouchons à vis sans caoutchouc peuvent également être placés sur une plaque à pâtisserie.

Fermez la porte et réglez la température à 110°C. Le temps de stérilisation est de 20 minutes. Cela ne dépend pas du volume de la vaisselle. A la fin de la procédure, éteignez le four et laissez les bocaux refroidir un peu sans ouvrir la porte. Ensuite, nous les sortons avec une serviette propre et sèche et les posons sur la table.

Ne laissez pas un chiffon humide toucher le verre. Il peut éclater à cause de la baisse de température.

Au-dessus de la théière

Moyen abordable "Pour les paresseux". Nous le mettons au feu et attendons l'ébullition, le mode de plénitude est jusqu'à la moitié. Ensuite, nous insérons le col de la boîte. Si le récipient a un petit volume, vous pouvez "l'accrocher" au bec de la vaisselle ou mettre un béguin à l'intérieur et poser un bocal dessus.

Nous attendons 15-25 minutes, après quoi nous retirons et mettons sur une serviette sèche et propre. Avant de rouler, la vaisselle doit sécher naturellement par condensation.

Dans un multicuiseur ou un bain-marie

Le bol est rempli d'eau et plié à l'intérieur du couvercle pour le tordre. Installez ensuite la buse vapeur sur le dessus. Des bidons prélavés sont placés dessus avec le cou vers le bas.

Activez le mode "Vapeur" et nous lançons l'appareil. Le temps d'exposition est similaire à la procédure sur une bouilloire ou une casserole. À l'avenir, retirez les récipients du couvercle et placez-les sur une serviette propre pour qu'ils sèchent.

Au micro-ondes

Il est plus facile que jamais de verser de l'eau dans les bocaux et de les mettre à l'intérieur de l'appareil électroménager. Nous réglons 5 minutes sur la minuterie et choisissons la puissance la plus élevée. Une fois le temps écoulé, sortez les pots avec de grosses gouttes de condensat à l'intérieur, versez le liquide et posez le goulot sur une serviette propre. Ils doivent maintenant sécher avant de les conserver.

Les couvercles micro-ondables ne sont pas stérilisés !

Dans l'eau bouillante

Les petits contenants peuvent être placés dans une grande casserole ou retournés. Versez de l'eau froide dessus et complétez avec des couvercles. Mettez le tout sur le feu et gardez après ébullition pendant un quart d'heure.

Après avoir terminé la procédure, retirez et laissez sécher sur une serviette propre. Ce n'est qu'alors que d'autres manipulations de la vaisselle peuvent être effectuées.

façon "froide"

Le vinaigre de table est utilisé. Liquide dans la quantité de 2 cuillères à soupe. l. Versé dans un bocal, couvrir le couvercle et bien agiter pour que la composition passe le long de toutes les parois du récipient. Ensuite, il peut être versé dans le pot suivant et stérilisé tous les plats.

Pour que les préparations pour l'hiver tiennent longtemps et conservent leur goût, stérilisation des boîtes nécessaire. Choisissez la méthode qui vous convient et expérimentez dans votre propre cuisine.