De quel côté mettre le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie - brillant ou mat ?

Chaque femme au foyer qui utilise du papier d'aluminium pour cuisiner sait que ses côtés sont différents. L'un est brillant et l'autre est mat. Mais peu savent en quoi ils diffèrent et comment le poser correctement sur une plaque à pâtisserie lors de la cuisson. Pour l'avenir, nous remarquons que leurs propriétés sont pratiquement similaires.

De quel côté mettre le papier d'aluminium sur la plaque à pâtisserie ?

La plupart des gens ne pensent même pas à la différence. Jusqu'à ce que les draps soient entre les mains. Et à ce moment on hésite involontairement - de quel côté tourner la feuille arrachée au rouleau général ?

De nombreuses femmes au foyer ont tendance à couvrir avec le côté mat vers le bas, car le brillant se réchauffe davantage.

Quelle est la différence entre les surfaces ?

Pour la fabrication de feuilles alimentaires, l'aluminium est utilisé. C'est un métal sûr et non allergène. Il est déroulé jusqu'aux feuilles les plus minces sur des rouleaux spéciaux de grande taille. Deux couches sont lancées dans le processus à la fois, ce qui conduit à leur contact l'une avec l'autre.

C'est le côté où se produit le contact qui devient mat. Au contact de l'arbre, la surface reste brillante.

La principale différence est le chauffage. Le mat absorbe la chaleur plus rapidement et cuit les aliments. Dans le même temps, le côté brillant reste chaud plus longtemps, gardant les aliments utilisables. Il ne colle pas non plus sur les aliments brillants.

Comment poser correctement une plaque à pâtisserie

Il est recommandé de poser le papier d'aluminium avec le côté brillant vers le haut lorsqu'il s'agit de la literie sur une plaque à pâtisserie. Lorsque vous couvrez et placez au four, utilisez le papier d'aluminium côté mat vers le haut.

L'explication est simple: la partie brillante chauffe les aliments plus rapidement, et ils ne brûlent pas. Par conséquent, les aliments préparés sur une plaque à pâtisserie avec une telle literie seront juteux et parfumés. Le côté mat chauffe plus rapidement, ce qui peut accélérer le processus et garder les odeurs à l'intérieur de l'emballage.

Les problèmes qui peuvent survenir

Les scientifiques et les médecins notent que l'utilisation du papier d'aluminium n'est pas aussi sûre qu'on nous l'a assuré depuis de nombreuses années. À première vue, il est inoffensif. Et cela se justifie dans le cas de la congélation ou du stockage des aliments sous un film brillant.

Cependant, lors de la cuisson, lorsqu'il est exposé à des températures élevées, l'aluminium a tendance à libérer des toxines. Ceci, à son tour, conduit à diverses maladies. Ils ne se forment pas du jour au lendemain, mais la consommation régulière d'aliments cuits au four peut y jouer un rôle.

Conseil d'Expert

Le papier d'aluminium est une vraie trouvaille pour la cuisine. Avec son aide, vous pouvez stocker, cuire, congeler des aliments. En raison de ses propriétés spéciales, il scelle littéralement les arômes et les jus du plat préparé à l'intérieur. Les produits sont marinés dans leur propre jus et sont riches et savoureux.

Pour éviter des conséquences négatives, nous vous conseillons d'abandonner l'utilisation quotidienne du film. De plus, pendant la cuisson, assurez-vous que les aliments sont moins en contact avec le côté mat du papier d'aluminium. Ne fermez pas complètement le plat de cuisson, laissez l'air circuler librement. Ainsi, le plat en ressortira plus juteux.