Les épices ajoutent une saveur et un arôme particuliers à presque tous les plats. Chaque cuisine contient au moins un ensemble minimal d'épices, particulièrement appréciées des membres de la famille. Mais même dans ce cas, il sera utile de savoir que comment bien stocker les épices dans la cuisine et quelle est leur durée de conservation.
Où conserver les épices ?
Le contenu de l'article
- Où conserver les épices ?
- Où conserver les assaisonnements ?
- Durée de conservation des épices
Un stockage approprié des épices peut augmenter considérablement leur durée de conservation. Tout d'abord, l'éclairage affecte la qualité du produit. Les rayons ultraviolets et la lumière des lampes affectent négativement l'état des assaisonnements. De plus, l'humidité et la chaleur ont un impact négatif. C'est pourquoi il existe certaines règles dans lesquelles les endroits de la cuisine sont autorisés à stocker des plats avec des épices:
- tiroir fermé, situé loin de l'évier et du poêle;
- armoire murale ouvrante, de préférence avec portes aveugles;
- une étagère ou une étagère spéciale pour ranger les épices (c'est pour les amateurs, pour que tout soit à portée de main, dans ce cas, l'étagère doit être située loin de la fenêtre, de la cuisinière et de l'évier).
Important! Avec une exposition constante à la chaleur et à l'humidité, les épices perdent soudainement leurs propriétés. Un produit sain devient beaucoup moins saturé de composants qui profitent au corps et au goût de la nourriture.
Depuis quelques années, les cuisinistes proposent aux clients l'option d'une étagère coulissante sur roulettes qu'ils intègrent dans la cuisine. C'est une excellente option pour stocker les condiments si l'étagère est située loin de l'évier et de la cuisinière. Les épices ne seront pas exposées à la lumière, artificielle ou naturelle.
Où conserver les assaisonnements ?
En règle générale, les ménagères zélées essaient de donner à leur cuisine un aspect attrayant, même dans les moindres détails. Cela se reflète également dans les plats d'assaisonnement. Diverses options sont utilisées, il est même possible de fabriquer indépendamment des récipients pour les épices.
Divers conteneurs peuvent être utilisés pour un stockage approprié :
- bocaux en verre;
- sacs en fer blanc;
- conteneurs en plastique;
- sacs en papier.
Important! Ne stockez pas les épices dans des sacs en plastique, car cela peut raccourcir considérablement leur durée de conservation et altérer le goût.
Le réfrigérateur n'est pas non plus le meilleur endroit pour conserver les épices. Le froid et l'humidité réduisent les propriétés bénéfiques du produit et raccourcissent la durée de conservation des assaisonnements. Seule la famille des poivrons rouges se sent bien dans de telles conditions. Ils continuent à donner l'arôme et le goût d'origine aux plats même lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur.
Dans certains cas, les plats originaux pour le contenu des assaisonnements peuvent devenir un décor dans la conception de la cuisine et de l'espace de travail.. Des récipients en verre ou en plastique élégants avec des étiquettes ou des autocollants auront fière allure. Et des boîtes en fer blanc avec des épices peuvent être placées sur un tableau magnétique fixé au-dessus de la zone de travail.
Il faut aussi se rappeler que l'utilisation de pots à épices comme décoration dicte ses propres règles. Les berges doivent donc toujours être propres et pleines, sinon toute la beauté disparaîtra à jamais.
Durée de conservation des épices
Lorsque l'emballage d'usine est fermé, les assaisonnements ont une longue durée de conservation allant jusqu'à 3 ans. Les clous de girofle moulus, les piments et la cannelle sont conservés pendant une période similaire. Les épices moulues et les tiges et feuilles entières des plantes conservent leurs propriétés jusqu'à 2 ans. Les racines et les graines séchées peuvent être conservées dans votre cuisine jusqu'à 4 ans, et les légumes et les fruits séchés dureront plus de six mois.
Il est important de comprendre que l'emballage ouvert ne peut plus fournir un stockage de haute qualité. C'est pourquoi les sachets ouverts ne se conservent pas plus de 10 mois. De plus, il est utile de savoir que les noix séchées peuvent rester sur l'étagère d'une armoire de la cuisine pendant 3 ans au maximum et que les herbes fraîches du réfrigérateur devront être jetées au bout de 5 jours.
Les épices et divers additifs peuvent améliorer considérablement le goût d'un plat, mais en même temps, ils peuvent le gâcher complètement. Par conséquent, les assaisonnements doivent être conservés correctement et ne doivent pas être négligés, surtout s'il y a un grand nombre de récipients contenant diverses épices dans la cuisine.
