a cikk tartalmát:
Kalina Krasznaja, Kalina érlelt - az ún énekeltegy híres dalban.És egyszer megérett, akkor itt az ideje, hogy lekvárot hozzon létre a viburnumból. Ebben a csodálatos fában minden hasznos - gyökerek, kéreg, levelek, virágok és természetesen bogyók, amelyek nagy mennyiségű aszkorbinsavat és B-csoportot tartalmaznak. Ez a kombináció elengedhetetlen természeti jogorvoslati eszközt jelent a rezgés elleni védelemhez és a fertőző betegségek elleni küzdelemhez.
A legjobb, ha a bogyókat az első őszi fagyok után választja, majd a natúr csípés csak a világos árnyalatot és felejthetetlen friss ízét hagyja. A csontjai meglehetősen nagyok, ezért lekvárt fogunk a mag nélküli csípőből.
Hogyan készítsük elő a bogyókat a főzéshez, és szétválasztjuk őket a gödrökről
A Viburnum gallyakat alaposan mossuk le meleg vízzel, szárítjuk, és óvatosan vágjuk le a bogyókat, próbálva nem törni. Ha a fagy előtt elszívta a labdát, és a bogyók keserűek, tartsa őket egy ideig a fagyasztóban, vagy öntsön forró vizet.
A magokat egy mély tálban hámozzuk el, hogy elkerüljük a lé fröccsenését.
Háromféle módja van a bogyók elválasztására a magoktól:
- a bogyók görgőjével vagy egy húsdarálóval egy speciális fúvókával a lágy gyümölcsök és bogyós gyümölcslevek számára;Az
- 15-20 másodpercig tartsa a bogyókat forró vízben vagy 1,5–2 percig forró kemencében, hogy a csontokat könnyebben lehessen elválasztani, majd két vagy három rétegben vagy szitán nyomja össze a lé;
- törölje le a viburnumot egy tolkushki szitán.
Az utóbbi módszer több időt vesz igénybe, de képes lesz elkerülni a túlzott fűtést, és a vitaminok jobban megmaradnak.
A tároláshoz használt lekvár receptje a lakásban
Ez a recept a viburnum lekvárt magában foglalja a bogyókat nagy mennyiségű cukorban. Ezután a vakpróba gond nélkül tárolódik a lakásban a következő betakarításig.
Összetevők:
- viburnum bogyók - 1 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- víz - 1 csésze.
A Kalinát mossa le, szakítsa le az ágakat és szétválasztja a csontokat az Ön számára megfelelő módon.Öntsünk vizet a kapott gyümölcslébe, és tegyük tűzre. Melegítés közben adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze egy fából készült spatulával. A lekvárt addig kell főzni, amíg a tömeg felére csökken. Ne felejtse el rendszeresen keverni, hogy a termék ne ragadjon meg.
A kész forró lekvárt steril edényekbe öntik, és fém fedelekkel hengerelik.
Hűvös helyen tárolásra szánt recept
Ha megtanulni szeretné, hogyan készítsen főzés nélkül a viburnum lekvárt, ez a recept az Ön számára. A nyers gyümölcslében az összes hasznos anyagot teljesen tároljuk.
Készítsük el a labdát és szétválasszuk a magról. Határozzuk meg a térfogatát, például egy literes edényben, és öntsük a gyümölcslét a serpenyőbe.
Rozsdamentes acél vagy zománcozott edények alkalmasak lekvár készítésére.
Öntsük a serpenyőbe a cukorral azonos mennyiségű cukrot. A cukrot addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. 
A folyamat felgyorsítása érdekében a bogyó tömegét kis tűzön melegítjük, nem forralva. Amikor a cukor feloldódik, a viburnumból származó lekvárt steril edényekbe öntjük, lezárva. Tárolja hűvös helyen.
recept az
méz szerelmeseinek 
Ebben a receptben a héjas lekvár cukor nélkül készült a mézzel. A bogyókat mossuk, szárítjuk, gallyakból és csontokból tisztítjuk. Görgessen egy turmixgépben, hogy egyenletes legyen, és 1: 1 vagy 1: 0,5 arányban összekeverje a mézet. A mézet kis adagokban adjuk hozzá, alaposan összekeverjük és megkóstoljuk. Amikor a lekvár elég édesnek tűnik, újra keverjük, és tiszta edényekbe öntjük és fedelekkel csavart. Hideg helyen mézzel tárolt viburnum lekvár. Az
bőrből és csontokból származó Kalinovy torta nem dobható el. Ez hozzáadódik a kompótokhoz, vagy rendkívül hasznos viburnumolaj.
A következő recept azoknak szól, akik nem igazán szeretik a viburnum ízét, de hasznos készítménnyel kívánnak feltölteni.
Viburnum lekvár citrommal és vaníliával
Egy finom citrus illat és vanília íze egy finom desszertré válik. Ez a lekvár kiválóan alkalmas sajttorta, túrós torta vagy sütemények rétegeként. Az előkészítéshez:
- 1 kg viburnum;
- 0,8 kg cukor;
- 0,5 liter víz;
- 1 érett citrom;
- vaníliás cukor ízlés szerint.
A szirupot cukorból és vízből forraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Közben készítse elő a bogyókat - rendezze, mossa és szétválasztja a csontokat. Mossuk le a citromot, szárítsuk meg, vágjuk le a héjat egy éles késsel, és vágjuk le. Sajtolja a citrom levét. Kombinálja a viburnum gyümölcslét a szirupral és gyújtja be. Forraljuk a viburnum lekvárt, amíg sűrűsödik, és rendszeresen keverjük össze egy fából készült spatulával.Öt perccel a készenlét előtt tedd a zúzott héjat és a vaníliát a bogyóba. Meleg állapotban a terméket steril dobozokba és tekercsbe öntjük. Tárolt tégla hűtőszekrény nélkül.
A tapasztalatlan háziasszonyok számára elkészítettünk egy videót az elakadásról:
