Hogyan lehet a petrezselymet megszárítani otthonában- Ez egy felejthetetlen forró hús- és zöldségételek, a saláták és a marinádok fűszeres adalékai. Amikor a meleg napok véget érnek, a növények egyre kevésbé zöldek, illatos levelek, és hamarosan teljesen eltűnnek a hó alatt. Hogyan tartsuk frissen a petrezselymet télen, hogy a vitaminban gazdag étrend ne váljon gyenge, és a menü még a hideg évszak alatt is változatos és hasznos lehet? Hűtőszekrényben a petrezselymet legfeljebb egy hónapig lehet tárolni +6 ° C-ig. Ugyanakkor a lombozat fokozatosan elveszíti a nedvességet, sárgára és elhalványul. A petrezselyem rizómái keményebbek.
Ha a maradék gyökerek és talajok tiszta homokba merülnek, hogy biztosítsák a folyamatos levegőáramlást és a +1 és +5 ° C közötti hőmérsékletet, akkor a petrezselyem sikeresen telt el. Igaz, nem mindenkinek van pincéje, és a téli időszakban a rizómák a tápanyagok nagy részét elveszítik. Hogyan kell tárolni a petrezselymet?
Ma, még otthon is, számos módszert és receptet használhat a petrezselyem elkészítéséhez télen. Ezenkívül minden esetben a zöldek és a gyökérnövények feldolgozása nem befolyásolja sem a termékek ízét, sem a vitamin összetételét.
Fagyhatom le a petrezselymet a téli időszakban?
A petrezselyem és a gyökérzöldségek sűrű lombjai, melyeket ősszel betakarítottak, tökéletesen megfagy.
A hideg hatása nem sérti a gyökerek és levelek szöveteit, az aromás és hasznos anyagok mennyisége nem csökken. Ezenkívül a legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak tekinthető, hogy az egész csokor vagy levél fagyasztásnak van kitéve. Hogyan készítsünk petrezselymet a télhez a recept segítségével?
- A betakarított zöldek válogatásra kerülnek, eltávolítva a szárított vagy sérült leveleket, a fűszalagot és az idegen zárványokat.
- A nem megfelelő durva petioles levágása. Az
- petrezselymet alaposan mossuk és 10–15 percig szárítjuk szalvétára vagy törölközőre. Az
- Zöldek, amelyek készen állnak a fagyasztásra, kis adagokba vannak osztva, amelyek elegendőek egy edény kitöltéséhez.
- Lombozat műanyag csomagolásba csomagolva vagy csomagolva, majd a fagyasztóban.
Olvassa el: A görögdinnye héjazásból készült cukrozott gyümölcsök készítése
A színpadon lévő képeken megtekintheti, hogyan kell fagyasztani a petrezselymet a téli télre. Ha nem tesszük ki a zöldeket a felolvasztásnak és a hidegnek való kitettségnek, a petrezselymet szépen tárolja egész télen. Fontos, hogy a fektetés idején a gerendák a lehető legtisztábbak legyenek, és a levelek felszínén nem voltak víznyomok, amelyek alacsony hőmérsékleten nem tudtak a legjobban befolyásolni a növényzet minőségét.
A zsákok belsejében a nedvesség jelenlétének megítélése alapján a petrezselyem kinézete alapján lehet megítélni. Ha a zöldek nem száradtak megfelelően, a felolvasztott szárak sötétzöldek, teljesen elvesztették a rugalmasságukat. A kiváló minőségű zöldek megtartják a friss megjelenését és szerkezetét.
Hasonlóképpen jön a petrezselymes rizóma.Ők mosva, eltávolítva a kis gyökerek és levelek. A hámozott rizómákat csíkokra vagy kockákra vágják, mint a zöldek, szárítják és csomagolják kis csomagokban. Az ilyen petrezselyem télen használható húsleves, pörkölt és egyéb meleg ételek elkészítésekor.
Hogyan kell fagyasztani a petrezselymet a téli időszakban: fotók és leírások az eredeti módokról
Nem mindig lehetséges egy kis petrezselymet is. Lehet-e fagyasztani a petrezselymet még kisebb adagokban? Igen, ha jégcsapokat használ, akkor fagyasztás után mosni, mosni és apróra vágott petrezselymet illatos kockákká alakul a bouillonok, rakottok, párolt zöldségek vagy tészta betöltésére.
A petrezselyem betakarításának télen történő alkalmazásakor fontos, hogy kiválasszuk a vágási levelek megfelelő mértékét.
Ha turmixgépet használ, a zöld massza gyümölcslé és sós lesz, de ugyanakkor kitölti a jégtartály sejtjeit és lefagy. Kézi csiszolással a részecskék nagyobbak, de sokkal nehezebb a kocka kialakítása. Ezért, mielőtt egy képet készít a petrezselyem fagyasztására a téli időszakban, ezt a módszert használva gondoskodnia kell arról, hogy a lombozat a lehető legkisebb legyen. Mindenesetre az edények ilyen adalékanyagai teljes mértékben átadják a friss fűszernövények ízét és ízét.
Olvassa el: Étel minden alkalommal - főtt szalonna
De ha szinte egész leveleket szeretne kockákban tartani, akkor a durva apróra vágott zöld tömeg összegyűjtése után töltse fel a tartalmat kis mennyiségű vízzel, vagy jobb olvasztott vajjal vagy finomítatlan olívaolajjal. A fagyasztott kockák nagyszerűen kiegészítik a pörkölt húst, a raviolit, a rizs ételeket és a burgonyát.
Ha úgy tetszik, akkor a kedvenc keverékéhez más kedvenc gyógynövényeket, például zöldhagymát, apróra vágott fokhagymát vagy paprikát, oregánót és bazsalikomot is hozzáadhat.
Petrezselyem betakarítása olajhoz
A petrezselyem télen történő betakarításának hasonló módja az olaj, de már szokásos, finomított napraforgóolaj felhasználása is. Igen, és ebben az esetben a fagyasztó nem szükséges.
- A megóvni kívánt zöldek szükségszerűen mosva vannak, a levágott, szárított és durva részeket metszve.
- Ezt követően a petrezselymet megszárítják és zúzzák.
- Zöldek szorosan helyezkednek el tiszta üvegedényekben, és öntsük az olajat úgy, hogy a lombok között nincs légbuborék.
Amikor a vajat petrezselyemmel borítják, az edényeket szorosan lezárják, és pincébe vagy hűtőszekrénybe küldik, ahol a terméket +1 és +8 ° C közötti hőmérsékleten tárolják.
Hogyan készítsünk petrezselymet a téli időszakban: a zöldek sózásának receptje 
Ma kevés ember emlékszik arra, hogy a petrezselymet télen frissen tartsuk sóval. Mindazonáltal a só természetes tartósítószerként tökéletesen megőrzi a zöldek minden tulajdonságát, és nem teszi lehetővé a káros mikroorganizmusok fejlődését.
Tiszta apróra vágott zöldek és reszelt gyökérzöldségek alkalmasak pácolásra.Öt tömegrész növényi nyersanyagot vesz egy sót. Az összetevőket tiszta üvegedényekbe keverjük össze, hogy a só feloldódjon a lé számára. A zárt tartályokat a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatjuk, és szükség esetén sós petrezselymet használnak kulináris célokra.
Olvassa el: Gyors ízletes snack készítése pezsgőre
Hogyan kell megszárítani a petrezselymet otthon
A zöldek és a rizómák szárítása az egyik leghatékonyabb módja a petrezselyem betakarításának a téli időszakban. Minden nyomelem és vitamin marad a késztermékben, az aroma szinte változatlan marad, és néha telítettebbé válik.
Ezen túlmenően a szárított petrezselyem nem igényel különleges tárolási körülményeket, ismételten elveszíti a súlyt és a térfogatot a frisshez képest, és kényelmes is. Mielőtt megszáradná a petrezselymet otthon, a zöldeket és a gyökérzöldségeket mossuk, óvatosan és gondosan szárítjuk. Szárítás után nem lehet elkülöníteni a gyomnövényeket, a rothadt és durva részeket, így a nyersanyagokat előzetesen rendezik, és a rizómákat megtisztítják. Az
petrezselymes zöldeket egész szárral lehet szárítani a szár tetejével, valamint különálló kis darabokban. Gyökérzöldségek szárítás előtt vékony körökbe vagy kis kockákba vágva. A petrezselymet, mint más kerti növények, szárazon, gézben, mikrohullámú sütőben, speciális szárításban vagy sütőben, +60 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten száríthatsz. Ha a levegő forró, fennáll annak a veszélye, hogy a zöld égő és a jótékony tulajdonságai elvesznek. Határozza meg a száraz fű minőségét a petrezselyem megjelenésének útján.
Ha kezdetben a zöld fű sárgás vagy barna árnyalatot szerzett, a szárítás során a hőmérséklet megszakadt.
Annak érdekében, hogy a gyökérnövények leveleiből és darabjaiból származó nedvességveszteség egyenletesebben és gyorsabban megmaradjon, a nyersanyagok időről időre gondoskodnak. Hogyan kell tárolni a petrezselymet szárítás után?
A folyamat végén a száraz petrezselymet üvegedényekbe kell szórni, szorosan lezárt fedelekkel vagy zsákokkal, belső fóliával. Az ilyen csomagolás nem teszi lehetővé, hogy a száraz termék elveszítse az ízét és elnyelje a levegő nedvességét.
Hogyan kell fagyasztani a petrezselymet a téli -
videó
