A főzés Bulgur finomságai

Ma arról beszélünk, hogyan kell bulgurot főzni, és megtudni a főzés minden részletét. Utazásuk során a Maghreb-kereskedők nemcsak szöveteket és edényeket hoztak Európába, hanem néhány terméket is, amelyek közül a bulgur büszke volt a helyére. Ez a Kaukázus, a Balkán, Észak-India, a Közel-Kelet, Pakisztán és Dél-Oroszország egyik kedvenc étele. Nagyon ízletes, tápláló és jó mind a meleg, mind a hidegben.

Mi a Bulgur?

Bulgur nem más, mint a gabona, durumbúzaból, hőkezelt vízzel és tovább szárítva. Ezután a külső burkolatot az őrlési módszerrel eltávolítják a szemekből( ez a borostyánszínű borostyán színét adja), majd három frakcióba zúzva:

1. vékony. Az ilyen gabonaféléket sütemények, kenyér és keksz készítéséhez használják. A bulgurnak köszönhetően a sütés egy ropogós és mogyorós ízű.
2. közepes. Különböző gasztronómiai ételeket készít, salátákkal és előételekkel kezdve, és oldalsó ételekkel és levesekkel végződik.
instagram viewer
3. durva. Ezt a gabonát rizs helyett a pilafban használják, ami jelentősen befolyásolja az edény kalóriatartalmát( csökken).

Hogyan kell forralni bulgur

A szabályok szerint a középső frakció nem főzött, hanem párolt, forró vízzel töltve 1: 2 arányban egy élelmiszer-termoszban( használhat egy edényt, amelyet jól csomagolni kell).40-50 perc elteltével a bulgur megduzzad, és felhasználható burgonyával és „kysyr” salátával.

A levesek elkészítésekor figyelembe kell venni a gabonafélék mennyiségének növekedését kb. 2,5-szer.

De hogyan kell a durva őrleményt főzni? Először is öblítjük és 5-10 percig sütjük olajban, majd főzzük, vízzel töltöttük 1: 2 arányban, alacsony hőmérsékleten 20 percig keverés közben. A kész zabkása fedéllel van borítva, és 10 percig engedjük beönteni.

Harm

Furcsa módon a bulgur ellenjavallatok:

• gyakori puffadás;Az
• növelte a savasságot;
• gyakori hasmenés;
• glutén intolerancia;
• gyulladás a nyelőcsőben és a gyomorban;
• tartós overeating.

Ha bármilyen kényelmetlenséget vagy tünetet tapasztal, kizárja a terméket az étrendből, és konzultáljon szakemberrel.

Hogyan készítsünk bulgurot köretként: főzési titkok

A bulgurból nemcsak az első és a második tanfolyam, hanem a finom desszertek is készülnek.Ízletes étel elkészítéséhez kövesse néhány szabályt:

1. A kocsit nem kell áztatni vagy mosni.
2. Először a bulgur vajban sült, majd csak főtt. Ez az eljárás mogyorós ízű és bájos ízű.
3. Egy tálba főzünk vastag fenékkel. Lehet egy pot, egy üst vagy egy wok.
4. A főzés során a gabona térfogata megháromszorozódik. Tehát ne felejtsd el elvenni egy megfelelő serpenyőt. Az
5. Krupa és a víz aránya 1: 2.
6. Amikor lassú tűzhelyen főzünk, a hajdina módot használjuk. Az

Bulgur jól illik a fűszerekhez és a különböző olajokhoz. Tehát a főzés során biztonságosan hozzáadhat: majoránna, fahéj, kakukkfű, rozmaring, kardamom. Az

tárkonyát nem szabad használni, mert "elnyomja" a gabonafélék ízét és keserűséget ad neki.

A bulgur főzéskor kérjük, vegye figyelembe, hogy nem ajánlott a tálba tojással, nyers burgonyával, káposzta( fehér vagy színes), cékla kombinálásával. A szárított gyümölcsöket óvatosan kell hozzáadni, mert a bolgárral kombinálva a bélben előidézheti az erjedés előfordulását.

Ne használjon gabonaféléket olyan személyek számára, akik allergiásak a gabonafélékre vagy a gluténre.

Hogyan készítsünk bulgurot: receptek fotókkal

Most javasoljuk, hogy vizuálisan megismerkedjen a bulgur különböző variációinak előkészítésével.

Bulgur zöldségekkel

Készítsen egy finom bulgurot zöldségekkel - finom és bőséges ételt. Az étel nem hagyja közömbösnek az íze és a bájos aroma miatt. Plusz az, hogy hús hozzáadása nélkül az edény étrenddé válik.

Két pohár gabonafélék főzéséhez 2 hagymát és paprikát, 3 gerezd fokhagymát kell használni.És mi a keleti étel, fűszer nélkül? Ezért a kurzus: 1 evőkanál.édes paprika és chili paprika, 2 evőkanál.l.citromlé, egy csomó kedvenc zölded, só.Tankoláshoz - napraforgóolaj.

Főzés:

1. Minden zöldséget alaposan mosni, megtisztítani, kockákra vágni és egy tepsi lapra szétszórni, amelyet előzőleg papíron borítottak a sütéshez. Fűszereket öntenek zöldségekre, citromlevet öntenek, növényi olajjal. Küldje el a sütőben, amíg a paprika megpuhul, és a hagyma nem kap aranyos árnyalatot.
2. Míg a zöldség a kemencében hanyatlik, bulgurot forraljon a csomag utasításai szerint. Megragadt állapot és vízhiány a serpenyőben. Az
3. kész zöldségeket hozzáadjuk a bulgurhoz, jól keverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük, apróra vágott zöldségekkel meghintjük. Tányérokra helyezve, és az asztalra szolgált.

Annak érdekében, hogy ne szenvedjenek fűszerek, külön készíthetjük el a kötszereket, keverjük össze gyümölcslével és olajjal.

Recept: Bulgur "csirke" egy multicookerben

A többcsatornás bulgurban főzött csirkehús mellett nemcsak ízletes étel, hanem egészséges is. Ezenkívül nem nehéz elkészíteni, mert mindössze annyit kell tennie, hogy előkészíti a termékeket. A többit a technikus végzi.

0,5 kg csirke( filé) esetében 0,2 kg gabonát, egy izzót, sárgarépát és paprikát kell venni. Ezenkívül fűszerekre lesz szükséged( saját belátása szerint), 30 g napraforgóolajat és paradicsompürét.

Főzés:

1. A csirkehúst alaposan mossuk, apró kockákra vágjuk, és egy tálcában, többfunkciós sütőben, napraforgóolaj hozzáadásával.
2. Amint a csirke sült, azt eltávolítjuk, és a zöldségeket a maradék olajban sütjük. Az
3. Bulgur-t enyhén pörkölt zöldségekbe öntjük és fedéllel borítja. Ezután a készülék "Porridge" -re van állítva. Az
4. Bulgur-t kissé alulzárni kell. Ehhez hozzáadjuk a sült filé, a paradicsom paszta, öntsünk egy kis vizet és pörköltet, amíg a bulgur készen áll.

A kész edényt tányérokra helyezik, kívánt esetben zöldek díszítik, és az asztalra szolgálják.

Videó recept leves készítéséhez bulgur

Bulgur szárított gyümölcsökkel

A Bulgur-t szinte bármilyen termékkel, ízletes és tápláló ételekkel lehet főzni. Kínálunk bulgur főzéshez szárított gyümölcsökkel.És gyors és hasznos.

Egy üveghez( 0,25 kg) főtt gabonafélékhez 50 g mazsolát, szárított sárgabarackot, áfonyát és ½ citromot vegyünk. Ezenkívül 2 tl szükséges.a méz és a vaj ízlés szerint.

Főzés:

1. A szemcséket megfelelő módon forraljuk.
2. A szárított gyümölcsöket alaposan öblítse le víz alatt, adjon hozzá forró vizet, és hagyja beinjekciózni, amíg lágyul.
3. Nyomja le a citromlevet és keverje össze mézzel( lehetőleg folyékony).Az apróra vágott szárított gyümölcsöt vajban sütjük.
4. 3-4 perc elteltével adjunk hozzá főtt bulgurot, keverjük össze, majd 1-2 percig. Vegye ki a hőből, zárja le a fedelet, és hagyja fél órát hagyni. Megszórjuk dióval, mielőtt tálaljuk.

Videó recept a bulgurból készült pilafhoz

Most, tudva a recepteket és a bulgur mint étel készítésének finomságát, könnyedén kezelheti vendégeit egy finom ételre, ami valamiféle keleti aurát ad neki.