Hogyan készítsünk joghurtot egy joghurtkészítőben

Az

joghurt természetesen nem kenyér, könnyebb főzni. Vannak speciális technikák a többváltozós előfűtési funkció használatára, legfeljebb 12-24 óráig, joghurt készítéséhez. Ebben a módban a hőmérséklet nem magas, amit a háziasszonyok saját célra használnak. Hogyan készítsünk joghurtot egy joghurtkészítőben, és élvezze a késztermék maximális élvezetét?

Hivatkozás! A pasztőrözést 30 percig, 63 ° C hőmérsékleten hajtjuk végre. Ez meg fogja ölni az összes baktériumot, beleértve a jó is. A laboratóriumban a törzset 37-38 ° C-on növesztjük. Ez optimális feltételeknek tekinthető.Már 45-ben a baktériumok növekedése drámaian lelassul.

A joghurt hasznos tulajdonságai

Korábban a joghurtot a baktériumok miatt hasznosnak tartották, de japán származású japán orvos, Hiromi Shinya azt állítja, hogy a legtöbb tejtermék káros a felnőttekre. A joghurt baktériumok nem érik el a beleket, és többnyire idegenek a gyomor belső körülményeihez. Ehhez egy dolgot mondunk:

• Kevés ember gondolja az előnyöket és károkat, a fő dolog az, hogy a joghurt egy ízletes és a legtöbb ember által szeretett.
  instagram viewer

Ennek köszönhetően a joghurt továbbra is milliárdokat fogyaszt a bolygón, nemtől és életkortól függetlenül. A termék, mint a gyerekek. Többet érdekel, hogy hogyan készítsünk otthon joghurtot, hogy elkerüljük az idegen ízek megjelenését, minőségi terméket készítsünk.

Tipikus joghurt gyümölcsdarabokkal kevesebb zsírt és fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos tej, és több szénhidrát. Az ital diétás termék. Kevesen képesek ellenállni az alacsony kalóriatartalmú ételeknek, az alacsony szénhidráttartalmú étrendben nem lehet édeset enni, de a salátákat nem zárják ki, ami azt jelenti, hogy a joghurt is megengedett.

Van-e ok arra, hogy a fehérjék és a szénhidrátok külön bevitelét javasolják? Az a tény, hogy a felesleges cukor megsérti az aminosavak felszívódását. Ezért külön-külön eszik, kiváló eredményt kapunk, kevesebbet eszünk. A csirke fehérjetartalmú ételként szolgál, míg a zöldségek, gyümölcsök és joghurtok szénhidrát élelmiszerként szolgálnak.

Hogyan készítsünk joghurtot egy joghurtkészítőben

Először is vigyázz a kovászra. Sokan azt ajánlják, hogy kis konténerekben vegye be az Activia joghurtot vagy a Bio-Balance cukrot. Mások azt mondják, hogy ezt nem lehet megtenni: az Escherichia coli baktériumai szaporodnak a végtermékben. A megadott forgatókönyv lehetséges.Úgy véljük, hogy nem sokkal drágább a gyógyszertárban vásárolni az élesztőt. Eladják a joghurtot, nem pedig specifikus, hanem számos márkát. Itt és a hagyományos bolgár pálca, valamint a termofil baktériumok és a hegyekből érthetetlen bacillus, amely állítólag meghosszabbítja az életet. Válassza ki az ízét és színét.

Ez érdekes!Úgy tartják, hogy a kefir( egy kapcsolódó ital) jött létre a Kaukázusban. Savanyú tej használt Mechnikov.Úgy vélték, hogy meghosszabbítja az életet. Az

Evitaliya joghurtleves egy kis pirula, elegendő 2 liter késztermékhez. Hadd mondjuk el, hogyan lehet körülbelül 3-szor több ízletes joghurtot készíteni egyetlen zabpehelyből. Ez nem ellentétes az utasításokkal, amelyek lehetővé teszik az első tétel mellett, hogy még három, körülbelül másfél literes termelésre képesek.

Sterilizálja a bankokat forró vízzel. Ez védelmet nyújt az E. coli( atípusos fajok) és más fertőzések ellen. Képzeld el, hogy fel kell dobnod a bankokat. Az aerogrillben hagyjuk sterilizálni 6 percig 250 ° C hőmérsékleten. Szükséged lesz egy legalább 0,5 literes térfogatú termoszra is a joghurtosra.Öntse a forró vizet a tartályba és zárja le a fedelet.

Töltse fel alaposan a tablettát egy kis tálra, addig a pasztőrözött tejet 45 ° C-ra forraljuk és lehűtjük. A szemtanúk szerint a kéznek alig kell ellenállnia a kapott hőmérsékletnek. Most öntsük a kovászot a kis üvegbe, amely a pirulával érkezett.Öntsük a port a tartály kétharmadára tejjel szobahőmérsékleten, fedjük le és fedjük le erőteljesen. Ennek eredményeként a kovász feloldódik.

Azonnal por a bankok nem kerülnek ki. Ez rossz lehet. A joghurt fermentálása nem akar teljesen feloldódni. Itt az ideje, hogy a palack tartalmát egyenletesen öntsük a dobozba. A kovásznak egynegyedét el kell hagyni. Vegyünk egy sterilizált két literes edényt, öntsük a tejet, és töltsük fel a savanyúsággal. Egy egyszerűbb lehetőség van:

1. A joghurt megkezdése forró tejjel. A megvásárolt kétliteres üveg tejből elhagyjuk a részét a kovász hígítására. Ez körülbelül 100 gramm.
2. Öntsük az indítót az üvegbe, alaposan rázzuk fel.
3. A kapott keverék sokkal könnyebben önthető 6–7 kétszáz gramm bankba, pontosan egynegyede az indító joghurtnak a palackban.
4. A konzervdobozokat meleg tejzel, 45 ° C-os hőmérsékleten kiegészítjük, és a joghurt készítőt helyezzük a rekeszbe.

A főzési idő az indítócsomagon vagy az eszköz utasításaiban látható.Könnyű joghurtot készíteni kézzel - még mindig várni kell 12 - 14 órát, és készen áll. A kapott terméket keverővel keverjük össze a konzisztencia érdekében.És most itt az ideje, hogy vigyázzunk a joghurtosra. A fennmaradó fél liter tejet a palackban lévő starter egynegyedével egészítik ki. A keveréket forró víz öntése után termoszba öntjük. Az

joghurtos só meleg, mint a kannák, 12-14 óráig. Ezután tegye a tartályt a fedél nyitva a hűtőben. A termoszból a joghurt indítót sterilizált ételekbe egyesítik. Talán ez az egész. Adjunk hozzá, hogy a joghurtot és a tejszínt használják. A vastagabb alap, annál vastagabb lesz a végtermék. A cukrot és gyümölcsöket ízlés szerint adják hozzá.

Mi a teendő az

joghurt készítőben A tejföl készítéséhez kevesebbet kell várni, de szükség van rizsre! Fél liter savanyú tej vagy ryazhenka fog tenni. A tejföl egy zsírtermék, ezért krém szükséges a 200 g-os edények térfogata szempontjából, amelyek a készülék munkaterületébe illeszkednek.

Tejszín készítése joghurtkészítőben:

1. Sourdough tejszínnel gyúrva.
2. Öntsük a keveréket dobozba.
3. Az időzítőt 10 órán keresztül állítjuk be.

Elvben minden. Két különbség a joghurttól: az

• a tárolt kovász helyett különleges;Az
• tejjel helyett tejszínt vett, mint alapot.

A receptben használt ryazhenka. Lehet főzni egy joghurt készítőben. A tejföllel ellentétben a sült tejet alapként használja. Ha nem tudja megvásárolni a boltot, otthon ismert sütési módszerek a sütőben. Ehhez a tejet néhány órán át mérsékelt hőmérsékleten öregítjük, miközben a tartály fedele nyitva van, hogy megolvadjon. Az eljárás többi része ugyanaz. A gyógyszertárban vásárolt ryazhenka erjesztése, vagy a tejföl cseréje engedélyezett. A keveréket 7–8 órán át a joghurt készítőbe helyezzük. Az idő lejárta után a rozazhenka eszik.

Nem eszköz, hanem mese. Ez 20 watt fogyasztás. Most nézzük meg, hogyan készítsünk kefirt egy joghurtkészítőben. Receptkülönbség:

1. A bifidobaktériumokból származó zsír.
2. tejfölös oldat tejföllel vagy ryazhenkával.
3. Főzési idő 8 óra. Az

olvasói már kitalálták, hogyan készítsenek kefiret. A recept szerint a bifidobaktériumok keverednek a meghatározott mennyiségű tejföllel vagy ryazhenkával. Ezután jön a szokásos palackozási folyamat. A joghurt készítő 8 órán át bekapcsol. A megadott idő után a termék készen áll.

Végül vannak receptek túró készítésére joghurt készítőben. Ehhez speciális gyógynövényre van szükség, amelyet egy gyógyszertárban vásárolnak. Hígítsuk fel a port tejjel, jól keverjük össze. A keveréket konzervdobozokba öntjük, és a joghurt készítőben 12-16 óráig helyezzük. A kapott terméket gézzel vagy más módszerekkel szűrjük, 4 órán át hűtjük. A túró készen áll a fogyasztásra.

Ennek eredményeként

Számos módszert találtak ki az erjesztett tejtermékek előállítására.És ezek többsége más összetevőket használ. Nem szabad kísértést kelteni, hogy ugyanazt a baktériumot többször üldözze. A savanyú csoda gyógyszertárban értékesített, hogy megakadályozza a patogén mikroflóra szaporodását. Ezért az Evitaliya-t legfeljebb 3 alkalommal használják. Ez megtartja a baktériumok normális összetételét.

A szabályok megsértése, 50 rubelt megtakarítani, különböző betegségeket lehet elérni. Ennek eredményeként sokkal többet költenek a gyógyszerekre. Szükséges megérteni és megvásárolni a joghurt indítóját, ahol kell. Ebben az esetben az otthon és a boldogság és az egészség rendben marad.

A joghurt eltarthatósági ideje 7 nap, és az elkészült kezdete 18 év. Ez a patogén fauna szaporodási feltételeinek köszönhető.

Joghurt és az emberi egészség

Ma divatos a jó állapot fenntartása. A joghurtot a szűk étrendben használók használják. A lényeg nem az, hogy zavarják a bél mikroflórát az élelmiszerhiány miatt. Természetesen a koleszterin hiánya gyorsan hat. De egy ízletes termék olyan hasznos, hogy honnan jött az alkalmazás ötlete? A megfontolandó kérdésekről ma a joghurt készítéséről és a fermentált tejtermék fogyasztásának szempontjairól beszélünk.

Az első, aki megkérdőjelezte a joghurt előnyét, a japán származású Hiromi Shinya amerikai orvos volt. A 30 éves korban ez a szám a klinikán az endoszkópia osztályának vezetőjét vette át, ahol az orvosnak csodálnia kellett a betegeket, beleértve a rákos betegeket is. A negyven éves orvosi gyakorlat ideje alatt Hiromi azt a benyomást keltette, hogy a helyes táplálkozással kapcsolatos legmodernebb ötletek tévesek.

A joghurtban található fermentált tejbaktériumok, amelyek a gyártók marketingpolitikájának fő érvei, valójában nem tolerálják a gyomornedv részét képező gyenge sósavoldatot. A joghurt előnyös tulajdonságai elvesznek, amikor az élelmiszer belép a szervezetbe, és a tejsavbaktériumok számára alig hasznos. A tehéntej összetevőinek - beleértve a laktózt is - a hígítás és a székrekedés enyhítése hatást fejt ki, amely a légutakat provokálhatja. A joghurtból kevesebb gázkibocsátás. De az emberek által észlelt salakok észlelése csak hétköznapi hasmenés.

Tehát ne rohanjon, hogy egy joghurt készítőben készítsen csokoládé joghurtot. Dr. Hiromi szerint a tejtermékeket gyermekeknek kell hagyni.És a joghurt is érintett. A felnőttek táplálkoznak zöldségekkel és növényi élelmiszerekkel 85% -kal, a maradék 15 tej, hús, sajt és egyéb állati termékek. Ez az elmélet egyszerűen jött. A 32 fogú személynél a fogak 15% -át teszik ki. Az elmélet a ragadozók és gyógynövények állkapocs szerkezetének elemzésén alapul. A joghurt finom termék. A sportolók magukban foglalják a diétát, hogy megkönnyítsék a sport étrend súlyosságát. Ugyanakkor a termék zsírtartalma viszonylag alacsony, de a szénhidrátok kis feleslege segít kompenzálni az edzés közbeni erőveszteséget.

A szénhidrátokat ebéd előtt fogyasztják, fehérjékkel, kívánatos külön-külön. Nem kell inni a nap második felében meztelen fehérje( a tej feleslegben tartalmaz laktózt).A sporttáplálkozásban a joghurt mellett egy másik érv az is, hogy szükség van a glikogén felújítására az izomtömegben. A fő dolog nem az, hogy túlzásba vesszük az adagot. Nem adunk pontos számításokat, de fél liter joghurt 15 gramm fehérjét és kétszer vagy háromszor több szénhidrátot tartalmaz. Ha 70 gramm marha steaket inni egy pohár joghurttal, edzés után egy jó vacsorát kap.

Választhatóan ajánlott pár ananászszeletet enni a hússal. A benne található enzimek hozzájárulnak a fehérje lebontásához. Azonban zavarja a fogát, miután öblítette a száját vízzel, mert a gyümölcslé negatív hatást gyakorol a zománcra.

A joghurt esetében a támadások ellenére a terméknek számos tagadhatatlan előnye van. Szinte nem okoz laktóz által okozott duzzanatot. Azok az emberek, akik nem képesek felszívni az enzimet, szenvednek a laktáz hiányában a testben, akkor javítható, ha pár pohár joghurtot szed. A fermentációs folyamaton átesett tejet jobban és gyorsabban emésztjük. Ezért a gyermekek joghurtot fogyasztanak, emellett a terméknek nincsenek ellenjavallatai allergiás betegeknek. Miért nem mondom a tejről.

Házi joghurt és joghurt készítők

A gyárban a joghurthoz tartozó tej hőkezelésen megy keresztül, hogy növelje a késztermék eltarthatóságát. Természetesen a baktériumok később hozzáadódnak, különben, bármennyire is lehet a termofil staphylococcus, nem valószínű, hogy a mikroflóra fennmarad, és a kimenet standard savanyú tejvé válik.

A tiszta formájú joghurtok nem rendelkeznek kitűnő ízléssel, ezért szokás, hogy gyümölcsöt vagy bogyót adunk a tejhez. Ez növeli a késztermék étkezési élményét. A fentiek fényében kérjük, vegye figyelembe, hogy a joghurtot joghurt készítőben nem lehet hosszú ideig eltartani, ahogy megvásárolta. De add hozzá a korpa, a vanília és a gyümölcs ízét.

Most egy pár szó arról, hogy joghurtot készítsünk egy joghurt készítőben.Általában az erjedést( például az Activia joghurtot) a tejhez viszonyítva 1-8 arányban veszik fel. Például 125 gramm és 2 liter. Minél magasabb a tej zsírtartalma, a vastagabb joghurt kiderül( ez kis mértékben függ az élesztőtől).Vegyük figyelembe a tényt, a saját étrenddel és céljainkkal összhangban. A sportolóknak folyékony joghurtot kell itatniuk, a tejet alacsony zsírtartalommal kell bevenni.

Akkor ki kell öntened a tejet a tálba, és 40 fokos hőmérsékletre kell hoznod. A joghurt-készítő elvégzi a munkát, és a multicooker-tulajdonosoknak több órás üzemmódban 15 percig be kell kapcsolniuk a fűtést( 40 ° C).Egy opció hiányában egyszerűen indítsa el a készüléket és ellenőrizze a hőmérsékletet megfizethető módon.

Most fordul, hogy komponenseket adjunk a tejhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez nem történik meg a multicooker tálban. A fermentációt az Activia joghurtból adják( bármely hasonló, szállítatlan eltarthatósági idő lejárt), valamint:

• bogyók;
• gyümölcsszeletek;
• cukor;
• vanília;
• korpa.

A keveréket üvegbe öntjük. A tetején lévő fedél nem teljesen csavart, így a joghurt egy kicsit lélegzik. Ezután:

• Multicooker tálca mosás.
• Egy törülközőt vagy egy kendőből készült kis ruhát helyeznek az aljára, hogy ne karcolja meg a védőbevonatot.
• A bankokat a joghurt szintjére vetik, és vízzel elárasztják.
• Most a feladat, hogy a vízhőmérsékletet 40 fokra állítsuk, és 6 órán át tartsuk.

Mellesleg, ma nem csak a speciális joghurt készítői vannak, hanem a megfelelő módú multicookerek, valamint a kenyérgépek, amelyek csodálatos ételt adhatnak. Bárki megpróbálhat egy akkumulátort erre. De nevetséges áron a joghurt készítőknek alig van ilyen extravagáns lépése.

A háztartási készülékek vásárlása előtt gondolja át, hogy mi szükséges. Például egy kenyérgép friss pékárukat, néhány modellt és húsvéti süteményeket kínál. Még inkább eredeti, hogy friss joghurtot töltsünk ananász szeletekkel, felgyorsítva a fehérjék felszívódását. A joghurt-készítő és a joghurt a táplálkozás diverzifikációját teszi lehetővé.Beleértve a gyermekeket és a sportot.

És néhány szó végül. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a tej pasztőrözésének hőmérséklete nő, a joghurt sűrűsége nő.Ezt a kívánt eredmény eléréséhez használjuk.És bár a joghurtkészítő hőmérséklete a készítmény során 40 fok, a terméket a hűtőszekrényben kell tárolni:

1. Savanyú íz jelenik meg, ha a joghurt 6 óránál hosszabb ideig halad. A kellemes savanyúság nem fogja érzékelni. Az
2. joghurtot sötétben tárolják( előállítják), különben sós ízű, egészségtelen zsírérzet jelenik meg. A főzés után szorosan zárja be a dobozok fedelét, vagy ne panaszkodjon a joghurtkészítőben főzött joghurt gyenge minőségéről.
3. Hosszú távú tárolás esetén a joghurt keserűvé válik. Javasoljuk, hogy a gyártáskor emlékeztessük a lehető legtovább steril körülményekre. Mindkét tényező figyelmen kívül hagyása a keserűség vagy a rothadás megjelenését idézi elő.És a szaggatott azt jelenti, hogy a joghurt ideje eldobni.
4. A megnövekedett tárolási hőmérséklet az erjesztett élesztő ízét okozza.

Most az olvasó tudja, hogyan készítsen házi joghurtot egy joghurtkészítőben, és hogyan tárolja a kész terméket.