A cékla a zöldség, amely mindig, egyik vagy másik, magában foglalja a menüünket. Hogyan tartsuk céklát télre otthon? Ez a kérdés különösen akkor releváns, ha saját kertjével vagy földrajzi területével rendelkezik.
.- Cukorrépatárolás - alapszabályok
- A cukorrépák helyes tárolása
- Tárolás a homokban
- Tárolás burgonyán
- Tárolás polietilén zsákokban
- Tárolás sóval
- Cékla télre - fűrészpor vagy hamu tárolása
- Tárolás agyagban
- Hogyan lehet tárolni cukorrépákat egy lakást?
- Hogyan kell tárolni cukorrépákat a hűtőszekrényben?
- Fagyasztott céklát
.
Ez a zöldség valóban elengedhetetlen termék, az első ételek elkészítésénél, salátáknál, mellékételeknél, konzerválásnál használjuk. Majdnem minden ház mindig talál néhány gyökér termést. És ha a haszonállatként értékesítjük, vagy a kedvtelésből tartott állatok takarmánnyá válunk, akkor különösen fontos a növény megőrzésének kérdése. Nézzük közelebbről, hogyan tárolhatjuk céklát otthon és hogyan tegyük helyesen.
A cukorrépák táplálkozási képességének megőrzésének sajátosságai nagyjából nem különböznek a zöldségek tárolására vonatkozó általános normáktól. Van azonban némi árnyalat, ősi népi trükkök, amelyek lehetővé teszik a gyökér növénynek az új betakarítás előtti ízlésének és hasznos tulajdonságainak megmentését.
.Vintage, fotó:
↑ vissza a tartalomhoz ↑Cukorrépatárolás - alapszabályok
A betakarítás ideje nem kevésbé fontos, mint a gyökér termények tárolására. Azt is figyelembe kell venni, hogy minden fajtára egyedi érési periódusok vannak. Így a korai érésfajták készen állnak a betakarításra 50-80 nap alatt, attól a pillanattól kezdve, amikor az első hajtások látják a fényt. Körülbelül nyár közepén / augusztus elején a korai cékla eltávolítható a talajról.
A közepes érettségű fajták készen állnak a betakarításra kb. 80-100 nappal a hajtások megjelenése után, és augusztus közepén vagy augusztus végéig betakarítható. Néha az őszi első napokig a gyűjtési idő késleltethető, ez akkor következik be, amikor a termést késő tavasszal vagy nyár elején ültették.
A késői évfolyamok érik a leghosszabbat, kb. 100-130 napot, szeptember végét - a betakarítás optimális idejét.
Fontos, hogy betartsák a télen a céklát tárolási tervét. A nyár végére már nincs aktív hőség, az aszály "nem" -ra csökken, a gyökérnövények egyre nagyobb súlyt és táplálkozási elemeket kezdnek.
Ha nem távolítja el a gyökereket a földről időben, lefagyhat, akkor elfelejtheti a minőségi tárolást. A fagyasztott gyökérnövények nem nagyon könnyűek, és a fagy által érintett töredékek elkezdenek bomlani. Tudnia kell, hogy a közepes méretű, egészséges, időben betakarított zöldségeket a téli tárolás során a lehető legjobban elviselik, ízlésük és hasznos tulajdonságaik megőrzése mellett.
Cékla hogyan kell tárolni? Közvetlenül a zöldségek feltárása után alaposan meg kell szárítani őket. Ha a nap napos, akkor a földön, az ágyak közelében lehet. Meleg, napos időben 2-3 óra elég lesz. Eső esetén a gyökereket száraz helyiségbe kell vinni, jó szellőzéssel, egyrétegben szétszórva és 3-7 napig állni.
Szintén érdemes megfontolni, hogy a gyökérzöldségek különböző fajtáit különböző módon tárolják. Vannak, amelyeket azonnal használni kell a rendeltetésükre, és néhányan hónapokig fekszenek anélkül, hogy elvesztenék a tulajdonságukat. Például a "Bordeaux 237 "Salad "Detroit "Mulatta "Late-Winter" fajták a legmegfelelőbbek a hosszú távú tároláshoz. Ezek a zöldségek meglehetősen sűrű bőrűek és stabilak a baktériumok számára, amelyek megzavarják a rothadás megjelenését. Vagy éppen ellenkezőleg, a "Henger" fajta, amelyet sokan ízes tulajdonságai miatt szeret, nem alkalmas a téli állományokra.
.A gyökérnövények termesztését a talajból egy régi típusú lapáttal vagy villával végezzük. Mindent alaposan meg kell tennie, ne károsítsa a zöldségek integritását, mert a "sérült" példányok nem lesznek alkalmasak tárolásra.
Egy másik fontos dolog az, hogy a gyökereket finoman tisztítani a talajról, nem érheti el a zöldséget egymás ellen, különösen - ne használjon éles tárgyakat a szárított csomók eltávolítására. Ha a gyökér termény megsérült, még kissé karcos is, a lehető legrövidebb időn belül kell használni.
Hogyan vágjuk le a cukorrépák tetejét a tároláshoz? A tetők megfelelő metszése szintén fontos, a szárak szakadása vagy manuális lecsavarása nem lehetséges, ezért éles késsel gondosan meg kell vágni, kb. 1 cm-t kell hagyni. Amikor lecsavarja a tetejét, a növény mindig sérül, még akkor is, ha a sérülés minimális - ez nem elfogadható a tároláshoz. A fő gyökér enyhén lecsökkenhet, ha meghaladja a 6-8 cm-t, a rövid gyökerek így hagyhatók. Az oldalsó gyökérlövéseket is le kell vágni.
És végül, az egyik legfontosabb kérdés -Szükség van a cseppek mosására, mielőtt téli tárolásra kerülne?? A céklát, bármilyen fajta volt, soha nem mosható, mielőtt őrizetbe kerülne. Nemcsak a mosás, hanem a gyökérzöldségek kivitele is rendkívül nemkívánatos, mivel a zöldségben lévő vékony plakk egyfajta pajzs, amely hosszú távú tárolást támogat. Elég, hogy kerek kesztyűt helyezzen el, és manuálisan távolítsa el a nagy földdarabokat.
Vágott felső, fotó:
Összefoglalva az alapvető követelmények és felkészülés a tárolás, arra a következtetésre jutottak, hogy a beteg, sérült, túl nagy, romlóhiba gyökerek a téli nem fog működni. De az egész, ép, egészséges, közepes méretű gyökérgombák csak erre a célra alkalmasak.
.A cukorrépák helyes tárolása
Nézzük meg a legalkalmasabb és leggyakrabban használt lehetőségeket gyökérzöldségek tárolására. Bármely kiválasztott módszer teljesen függ a preferenciáitól és a képességektől. Ha van egy zöldség raktár vagy pincében - ez jó, de ha nem, akkor még a legszerényebb lakás válhat egy hely a tárolásra - ez megvalósítható.
A cukorrépák tárolása a pincében a télen a legjobb választás az összes rendelkezésre. A gyökérzöldségek eltarthatóságának megőrzésére vonatkozó főbb követelmények:
• páratartalom - körülbelül 90%;
• Fény hiánya;
• jó szellőzés;
• A levegő hőmérséklete 0 és +2 ° C között - nem magasabb és nem alacsonyabb, mint ez a paraméter. Nincs kockázata fagyok, valamint, hogy a hőmérsékletet + 4 ° C-on (a tetejét gumós növények kezd csírázni);
• Legalább legalább 10-15 cm magas a padló felett.
Hol tárolja a céklát? Ami a zöldség tárait illeti, vagy ahogyan vannak elhelyezve - minden a tulajdonos belátása szerint. A gyökérnövényeket fából vagy műanyag dobozokban, zsákokban, polcokra fektetve vagy fűrészporral, homokkal burkolhatjuk. A rasypnogo módszer optimalizálása a zöldségek tárolásához, készítsen egy fából készült rácsot, és helyezze a padlóra. Ez a technika elősegíti a légtömegek jobb áramlását, ami a legjobb hatással lesz a betakarításra. Osszuk fel zöldségkészleteiket kis és nagy csomókkal, és tároljuk külön-külön. Így sokkal kényelmesebb lesz - tudni fogja, hol tárolják a szükséges méretű zöldségeket.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Tárolás a homokban
Egy meglehetősen gyakori módszer, a folyami homokkal tiszta, kalcinált. Ehhez használjon sütőt vagy élénk napsütést. Itt a legfontosabb a fertőtlenítés, a cukorrépa eltemetéséig a homok teljesen lehűl. Gumók Bury úgy, hogy azok nem érintkeznek a hordókat, és a felső homokréteg megtöltéséhez szükséges (legalább 2-3 cm).
Homokos zöldségek öntése, fotó:
.Tárolás burgonyán
Ez a módszer kényelmes, mert ez a két zöldség a talajból származik, és ezért - kényelmesen érzékeli a társaságot egymásnak. Hogyan lehet tárolni cukorrépa? Ezt a szomszédságot gyakran a teherautó-gazdák gyakorolják, a céklát a burgonyagumókon elterjednek. Így elfogadható szintet hoz létre a páratartalom, mivel a burgonya a tárolás során aktívan adja el. A legjobb hatás érdekében biztonságosan feküdhet a fokhagyma vagy a hagyma gyökérzöldségén. Ezek a zöldségek ismertek titrálják a fertőtlenítőszereket, amelyek megtisztítják a raktár hangulatát, ártalmas baktériumokat semlegesítenek.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Tárolás polietilén zsákokban
Ez is remek módja a cukorrépák megmentésében, a legfontosabb dolog nem kötni a csomagokat, és nem korlátozni a zöldséghez való hozzáférést. Töltsön fel térfogatú polietilén zsákokat, töltsön fel 30 vagy 40 kg-os gumókat méretük szerint.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Tárolás sóval
Mint a téli raktár cukorrépa a pincében, hogy neki további védelmet? Próbálj ki egy megbízható ősi módszert a gyökérnövények tárolására - a só, amely, mint ismeretes, antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a bomlást. Ha zöldséggel tölti be, garantálják, hogy kényelmesen hordozzák a téli és dolezhat a hő érkezése előtt. Alacsony költség mellett a só ugyanakkor hatékony védelmet nyújt a gyökér termények számára. Nem szabad csak száraz sóval önteni, hanem vastag sóoldattal is dolgozni. A szárítás után ezek a "tapasztalt" zöldségek megfelelően tolerálják a hosszú távú tárolást.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Cékla télre - fűrészpor vagy hamu tárolása
Ahelyett, hogy a sót a gyökérnövényeket kifosztaná, sikeresen használhatja a szokásos hamut, amelyet előzőleg egy finom szitán átszitált. Ash is megakadályozza a rothadás, valamint a só. Jó eredményeket biztosítanak a zöldségek kicsapódása krétaporral (meggátolja a hervadást), tőzeg, tyrosa vagy fűrészpor. Ezek a természetes eredetű száraz termékek nem káros anyagokat bocsátanak ki, nem tartalmaznak vegyszereket, és ezért nem ártanak a termésüknek. Vannak olyan esetek is, amikor zöldségekkel, perefével, tormarel, ürülékkel vagy diólevelekkel változnak. Biztonságosan használhatja azokat a természet "ajándékait amelyek növekedni fognak benned, plusz minden, védett tulajdonságokkal rendelkeznek.
Gyökérzöldségek pörkölése fűrészporral, fotó:
↑ vissza a tartalomhoz ↑Tárolás agyagban
Ez is egy régi módja a zöldségkészletek tárolására, ártalmatlan és nagyon hatékony. Az agyagot felveszik (próbáljunk ökológiailag tiszta helyet választani), átszűrjük egy nagy szitán (használhatsz egy épületszitát), vízzel hígítva, amíg a konzisztencia hasonló tejföl. Ebből a szempontból a gyökerek egymás után leereszkednek, és a teljes szárítás után ilyen védőcérnával borítják őket, és további tárolásra kerülnek. Az agyagréteg meggátolja a rothadás, a betegségek kialakulását.
Aranyozott zöldségek, fotó:
↑ vissza a tartalomhoz ↑Hogyan lehet tárolni cukorrépákat egy lakást?
Mindezek a módszerek a zöldségfélék tárolására jó, ha van egy alagsor vagy egy növényi bolt, de mi van, ha lakik egy lakásban? Van egy kiutat - használjon loggiát vagy erkélyt, a legjobb zárt vagy üvegezett. Fontos, hogy télen a hőmérő higanyoszlopa az erkélyen ne csökkenjen nulla alatt. Ebből a célból egy üres, homokkal, fából vagy műanyagból készült tartály optimális.
Mennyire helyesen tárolja a cukorrépákat a lakás körülmények között? A homok legyen tiszta, szitált és kalcinált, erre a célra, mint fent már említettük, használhatja a sütőt. A folyami homok rétegét a dobozba öntik, a gyökérnövényeket lefektetik (így nem érintkeznek egymással), homokot töltöttek újra a tetejéről, majd a cukorrépát újra meg újra. A zöldségeket egy végső réteg homokkal borítja - ez a módszer több hónapig megőrzi őket - a zöldségek állapota kiváló.
A gyökérzöldségek homokról való leesése, fénykép:
Ha az erkély nem üvegezett, akkor lehetőség van az úgynevezett "mini-pince" felszerelésére - egy kiterjedt, szorosan leütött fa doboz, amelyet polisztirol vagy polisztirol szigeteltek. Egy ilyen "pince" alatt telepíthet egy kis lámpát, nem csak a használat kényelmét, hanem a tartály mini-fűtését is elvégzi. A legfontosabb dolog az, hogy mindent rendezzenek, hogy a zöldségek nem fagyjanak le a fagy kezdetével, különben nem alkalmasak az étkezéshez, elvesztik hasznos tulajdonságaikat.
Hogyan lehet tárolni céklát otthon, akkor is, ha nincs erkély?
Sötét helyeken nyereséggel használjuk: lehet kamra, alulhelyes hely, szekrények vagy asztalok alatt. A fő feltétel - ezeknek a helyeknek távol kell lennie a radiátoroktól vagy fűtőberendezésektől. Itt ismét szüksége lesz dobozokra, amelyek mérete kényelmesen illeszkedik az összes rendelkezésre álló szabad tér alatt. A gyökérnövényeket újra meg kell szórni fűrészporral, homokkal vagy krétával, és agyaghabarcs is használható.
Győződjön meg róla, hogy nincs erős fény.
Ilyen körülmények között a zöldségek tökéletesen túlterhelik, legalább 4 hónapig nem veszik el a fajta és az étkezési értéküket. A legfontosabb dolog, ne felejtsd el időről időre, hogy kiegyenlítsd a készleteket, hogy eltávolítsd a romlott vagy gyanús gyökereket.
↑ vissza a tartalomhoz ↑Hogyan kell tárolni cukorrépákat a hűtőszekrényben?
Ha a betakarított termésmennyiség kicsi, akkor a hűtőszekrény alsó rekesze tárolható. A gumókat papírra vagy fóliára lehet csomagolni. Így körülbelül egy hónapig tárolhatók, ha hosszabb ideig maradnak, nedvességet és hasznos tulajdonságokat veszítenek el. A papír vagy fólia csomagolásán kívül polietilén zsákok is használhatók. Speciális műanyag (élelmiszer) tartályok is alkalmasak erre a célra.
Ne feledje, hogy a cukorrépákat nem szabad mosni a tárolás előtt!
↑ vissza a tartalomhoz ↑Fagyasztott céklát
Különösen érdemes megemlíteni a fagyasztásról, de ez inkább egy alternatív, extrém módszer a zöldség tárolására, hiszen ilyen megközelítésben elveszíti hasznos tulajdonságainak jelentős részét. A gyökérnövényeket mossák, kézzel aprítják, vagy egy élelmiszer-feldolgozó segítségével, amely műanyag tálcákra vagy műanyag zacskókba van fektetve, fagyasztva.
Összefoglalva, érdemes kiemelni, hogy a cukorrépa hosszú távú kényelmes tárolásának ígérete az eredetileg kompetensen szervezett betakarítás. Fontos kiválasztani a megfelelő típust, ami jó a minőség fenntartásához.
Most már tudja, hogyan vágja a céklát a tároláshoz a télen, és azt is, hogy milyen összetételűbb választani a zöldségek kifolyására. Ha nincs pincéje - nem számít, fel lehet szerelni otthon a növényi boltot, hogyan lehet felszerelni a gumó dobozt - most már tudod is. Jól szervezett pincék tárolására, ez a valóban nélkülözhetetlen zöldség kb. 7-8 hónapig tárolható. Otthon minden szabály betartása mellett a cékla kényelmesen "él" akár 4 hónapig.
.Javaslatok és tippek arról, hogy miként lehet tartani a cukorrépát a télen otthon is más zöldségekhez is, például - sárgarépa, fehérrépa, rutabaga számára releváns. Most biztos lehet benne, hogy az ízletes piros borsch, a zöldségek, a saláták és az ételkülönlegességek hírnévre kelnek, hiszen a hasznos cékla mindig az ujjhegye alatt áll.
