A fűszerek különleges ízt és aromát adnak szinte minden ételnek. Minden konyhában van legalább egy minimális fűszerkészlet, különösen a családtagok szeretik. De még ebben az esetben is hasznos lesz ezt kideríteni hogyan kell megfelelően tárolni a fűszereket a konyhában és mennyi az eltarthatóságuk.
Hol tároljuk a fűszereket?
A cikk tartalma
- Hol tároljuk a fűszereket?
- Hol tároljuk a fűszereket?
- Fűszerek eltarthatósága
A fűszerek megfelelő tárolása jelentősen megnövelheti eltarthatóságukat. Először is, a világítás befolyásolja a termék minőségét. Az ultraibolya sugarak és a lámpák fénye negatívan befolyásolja a fűszerek állapotát. Ezenkívül a páratartalom és a hő negatív hatással van. Ezért vannak bizonyos szabályok, hogy a konyhában mely helyeken szabad fűszeres ételeket tárolni:
- zárt fiók, távol a mosogatótól és a tűzhelytől;
- nyitható faliszekrény, lehetőleg vakajtóval;
- egy speciális polc vagy állvány a fűszerek tárolására (ez amatőrök számára készült, hogy minden kéznél legyen, ebben az esetben az állványt az ablaktól, a tűzhelytől és a mosogatótól távol kell elhelyezni).
Fontos! Folyamatos hőnek és nedvességnek kitéve a fűszerek hirtelen elveszítik tulajdonságaikat. Az egészséges termék sokkal kevésbé telítődik olyan összetevőkkel, amelyek előnyösek a szervezet számára és ízesítik az ételt.
Az elmúlt években a konyhatervezők egy kihúzható kerekes polcot kínáltak vásárlóiknak, amelyet a konyhába integrálnak. Ez egy nagyszerű lehetőség fűszerek tárolására, ha a polc távol van a mosogatótól és a tűzhelytől. A fűszereket nem éri fény, sem mesterséges, sem természetes.
Hol tároljuk a fűszereket?
A buzgó háziasszonyok általában a legapróbb részletekben is igyekeznek vonzó megjelenést kölcsönözni konyhájuknak. Ez a fűszerezésben is megmutatkozik. Különféle lehetőségeket használnak, még önállóan is lehet tartályokat készíteni a fűszerekhez.
Különféle tartályok használhatók a megfelelő tároláshoz:
- befőttesüveg;
- bádog zacskók;
- műanyag tárolók;
- papírzacskók.
Fontos! Ne tárolja a fűszereket nejlonzacskóban, mert ez jelentősen lerövidítheti az eltarthatóságát és ronthatja az ízét.
A hűtőszekrény sem a legjobb hely a fűszerek tárolására. A hideg és a páratartalom csökkenti a termék jótékony tulajdonságait és lerövidíti a fűszerek eltarthatóságát. Ilyen körülmények között csak a pirospaprika család érzi jól magát. Hűtőben tárolva is az eredeti aromát és ízt adják az ételeknek.
Egyes esetekben az eredeti fűszerek tartalma dekorációvá válhat a konyha és a munkaterület kialakításában.. A stílusos üveg vagy műanyag edények címkékkel vagy matricákkal jól néznek ki. Fűszeres bádogdobozok pedig a munkaterület fölé rögzített mágnestáblára helyezhetők.
Nem szabad megfeledkezni arról is, hogy a fűszeres tégelyek díszítésként való használata megszabja a maga szabályait. Tehát a bankoknak mindig tisztának és tele kell lenniük, különben minden szépség örökre eltűnik.
Fűszerek eltarthatósága
A gyári csomagolás lezárt állapotában az ízesítők hosszú, akár 3 évig is eltarthatóak. Az őrölt szegfűszeget, paprikát és fahéjat hasonló ideig tárolják. Az őrölt fűszerek és a növények egész szárai és levelei akár 2 évig is megőrzik tulajdonságaikat. A szárított gyökerek és magvak akár 4 évig is eltarthatók a konyhában, a szárított zöldségek és gyümölcsök pedig több mint hat hónapig.
Ezt fontos megérteni a felbontott csomagolás már nem tud jó minőségű tárolást biztosítani. Ezért a felbontott tasakot nem tárolják 10 hónapnál tovább. Ezenkívül hasznos tudni, hogy a szárított dió legfeljebb 3 évig heverhet a konyhai szekrény polcán, és a hűtőszekrényben lévő friss fűszernövényeket 5 nap múlva ki kell dobni.
A fűszerek és a különféle adalékanyagok jelentősen javíthatják egy étel ízét, ugyanakkor teljesen tönkretehetik. Ezért a fűszereket megfelelően kell tárolni, és nem szabad figyelmen kívül hagyni, különösen akkor, ha a konyhában nagyszámú tartály található különféle fűszerekkel.
