Mire való a gőzölő? A párolt ételek előnyei és ártalmai - Setafi

Számos válasz létezik arra a kérdésre, hogy mire való a dupla kazán. Ennek a konyhai készüléknek a fő célja a gőzfőzés körülbelül 100 ° C-on. Az ilyen ételek egészségesebbnek és ízletesebbnek bizonyulnak, mint például vízben főzve vagy olajban sütve. A párolt ételeknek más előnyei is vannak, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.

Mi az a gőzös

Egyszerűen fogalmazva, ez egy speciális serpenyő egy további (egy vagy több) résszel, amelyben a termékek találhatók. A vizet az alsó tartályban melegítik, és amikor felforr, az ételt a forró gőzáramok miatt főzik (a hőmérséklet körülbelül 100 ° C).

A termékek nem érintkeznek vízzel, ami megkülönbözteti a folyamatot a főzéstől. Nincs is szükség olaj használatára, mivel a hőt vízgőz állítja elő. Elég egyszerű megérteni, hogy szükség van-e dupla kazánra. Ha azt tervezi, hogy gyakran gőzöli ételét, hogy egészséges maradjon és extra zsír nélkül, akkor határozottan igen.

A modern modellek meglehetősen kényelmesek, több elemből állnak:

1. A fő tartály vastag fenékkel. A víz egyenletesen felmelegszik benne, és néhány percig vagy több tíz percig forralva stabil gőzöket hoz létre.
2. Szakasz (egy vagy több), számos lyukkal, amelyeken keresztül a gőz belép. Ezeket a tartályokat egyenként helyezik be a serpenyőbe, így többszintes szerkezet jön létre.
3. Tálca - egy szakasz, amely összegyűjti a kondenzátumot.
4. Vezérlőegység - lehet mechanikus vagy elektronikus.

A gőzölő előnyei és hátrányai

Ha a dupla kazán előnyeiről és hátrányairól beszélünk, akkor sokkal több előnyt találhatunk, mint hátrányt. Köztük a következő pontok:

1. A termékeket „szelíd” módban, nem túl magas hőmérsékleten főzik. Megtartják a vitaminokat, ásványi anyagokat és egyéb hasznos anyagokat.
2. Nem érintkezik az olajjal, így nincsenek rákkeltő anyagok és egyéb veszélyes vegyületek. Ez nélkülözhetetlen azok számára, akik nem tudnak sült ételeket enni.
3. A másik ok, amiért szüksége van egy dupla kazánra, a kalóriacsökkentés. A főzés olaj nélkül megy, ami lehetővé teszi a fogyást az étrend megváltoztatása és a termékek azonos mennyiségben történő használata nélkül.
4. Az étel nem ég meg, még akkor sem, ha megfeledkezik róla, mivel sok modell rendelkezik időzítővel, amely automatikusan kikapcsolja a készüléket, vagy hang figyelmezteti a tűzhely kikapcsolására. Ez is megmagyarázza, miért használnak párolót a konyhában.
5. Az étel nem érintkezik vízzel – nem főzik, hanem párolják. Ezért még a zöldségek is finomabbak.

A dupla kazán előnyei azt mutatják, hogy meglehetősen kényelmes és hasznos konyhai eszköz. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy helyet takarítson meg több szintnek köszönhetően, amelyek mindegyikében például 5-7 nagy manti főzhet.

Ennek az eszköznek nincs sok hátránya. De érdemes megfontolni, hogy ha több szint van, akkor az alsón lévő étel gyorsabban megsül. Ezért alkalmazkodnia kell a dupla kazánhoz, megtanulva a gőzölést. Egy másik feltételes hátrány, hogy a sült ételek mindig fényesebb ízűek. Bár ha az öröm és az egészség között választasz, a döntés egészen egyértelmű.

Egészséges-e egy párnak enni

A párolt ételnek előnyei és kárai is vannak. Ugyanakkor határozottan több előnye is van:

• vitaminok tartósítása, beleértve a B és C csoportot;
• az olajban sütésből származó rákkeltő anyagok és egyéb káros anyagok teljes hiánya;
• csökkentett kalóriatartalom a zsír hiánya miatt;
• íz megőrzése;
• az immunitás erősítése, a fogyás, az anyagcsere-folyamatok felgyorsítása - mindezek a hatások észrevehetővé válnak, ha egy hónapig eszik ilyen ételt.

A leírt előnyök megmutatják, hogy szükség van-e gőzölőre vagy sem. A párolt étel nem olyan ízletes, mint például a sült étel, de mindenképpen egészségesebb.

Nincs kár, mint olyan. De érdemes megérteni, hogy ha alacsony minőségű anyagokból olcsó ételeket választunk, a hosszú távú főzés során veszélyes anyagok kerülhetnek a vízbe. Ezért érdemes jó minőségű, például rozsdamentes acélból készült tartályt vásárolni, ami teljesen biztonságos az ember számára. Ebben az esetben a dupla bojlerben való étkezés csak előnyös.

Hogyan kell használni a gőzölőt

Azt is meg kell találnia, hogyan kell megfelelően használni a tartályt. A hagyományos serpenyőhöz képest számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket érdemes figyelembe venni. Az alapszabályok a következők:

1. A termékeket csak abban a pillanatban rakják le, amikor a víz nagyon gyorsan forrni kezd.
2. Az elkészítendő ételt tartalmazó edény ne érintkezzen vízzel - a minimális távolság legalább egy ujjnyi vastag (2-3 cm).
3. A húst és a halat az alsó szintre helyezik, különben a belőlük származó folyadék más termékekre, például zöldségekre kezd kifolyni.
4. Időnként gondoskodni kell arról, hogy elegendő víz legyen az alsó serpenyőben.
5. A fedél kinyitásakor óvatosnak kell lenni, mert a forró vízgőz ugyanúgy megégetheti, mint a forró olaj.

Nem kétséges, hogy szükség van-e gőzösre a házban. Ez egy praktikus eszköz, amellyel igazán egészséges ételeket készíthet. A gőzölő minden előnyének kihasználása érdekében ajánlatos egy jó minőségű anyagokból készült edényt vásárolni. Vásárolhat modellt beépített hőmérséklet-érzékelővel, időzítővel és különböző módokkal. Valójában ez már egy multicooker, amelyben szinte bármilyen ételt elkészíthet.