A gyógynövények és fűszerek megfelelő tárolása a házban

A különféle fűszeres dobozok és tégelyek természetesen nagyon jól néznek ki, és különleges hangulatot hoznak a konyhába. Ezekre a termékekre azonban speciális tárolási szabályok vonatkoznak, amelyeket nem szabad megsérteni, ha azt szeretné, hogy ne romoljanak és ne veszítsék el ízüket.

Elmondjuk, hogy lehet-e sót és borsot hagyni a munkalapon, mi a baj a speciális fűszerkészletekkel, és hogyan lehet sokáig eltartani a fűszereket.

Milyen fűszereket nem szeretnek

Igen, néha úgy tűnik, hogy bármilyen tárolási körülmény megfelelő az ilyen típusú termékekhez, és egyáltalán nem romlik. Nos, mi van ott? Száraz gyógynövények? Minek kitalálni nekik valamit... De kiderül, hogy a fűszerek is különös figyelmet igényelnek.

Tehát mitől félnek a fűszerek:

1. Fény. Teljesen mindegy, hogy napos vagy mesterséges, de a fűszereknél egyáltalán nem hasznos. A fűszerek a fénnyel való hosszan tartó érintkezés során elveszíthetik színüket és aromájukat, ezért nagyon gyorsan elveszítik ízüket és aromás tulajdonságaikat. Ebben az esetben az elvet kell követni: minél kevesebb fény esik a fűszerekre, annál jobb. Következtetés: tárolja a fűszereket egy sötét dobozban vagy egy ajtós szekrényben.
   instagram viewer
2. Páratartalom. Ha a fűszerek nedvességnek vannak kitéve, összetapadhatnak egy folyamatos csomóvá, és ez talán senkinek sem fog tetszeni. Ráadásul a nedves gyógynövények elvesztik ízüket, vagy akár penészesedést okoznak. Ki szeretne ilyen terméket főzni? Természetesen senki. Sőt, minél finomabbra őrölt fűszernövények, annál jobban felszívják a nedvességet. Helyezze őket távol a mosogatótól és tárolja légmentesen záródó edényben.
3. Hőfok. A hőmérséklet-ingadozás sem befolyásolja pozitívan a fűszereket, ezért célszerű őket távol tartani a tűzhelytől. Szinte minden típusú fűszer könnyen túléli a szobahőmérsékletet, de jobb, ha nem teszi be őket a hűtőszekrénybe. Igaz, csak egy növény van, amely túl szeszélyes, ezért jobb hidegben tartani - a sáfrány. De csak jól záródó üvegedényben. A pirospaprika a hűtőszekrénybe is küldhető.

Tipikus hibák a fűszerek és fűszerek tárolása során

Van egy szabvány lista a hibákról, amelyeket sokan elkövetünk a fűszerek és fűszerek tárolása során. Tehát amit soha nem szabad megtenni:

• Hagyja a terméket az eredeti csomagolásában. Ha kinyit egy zacskó fűszerezést és így felteszi a polcra, akkor nagyon gyorsan eltűnik, és telítődik más aromákkal, amelyek gyakran uralkodnak a konyhában. Ha nincs alternatíva, akkor vásároljon speciális kapcsokat, amelyekkel rögzítheti a zacskó vágott szélét, hogy a fűszerek megőrizzék tulajdonságaikat.
• Tartsa a fűszereket a tűzhely vagy a mosogató közelében. Ezekben az esetekben a megfelelő tárolás három alapelve egyszerre sérül - a fény, a hőmérséklet és a páratartalom.
• Öntse őket dekoratív edényekbe, amelyeket készletként árulnak. Ma az üzletekben hatalmas választék található a különféle dekoratív tégelyekből. Legtöbbjük körhintaként működik – a megfelelő fűszer kiválasztásával meg lehet csavarni a tárolóedényeket az állványon. A megoldás természetesen nagyon szép, főleg nyitott tárolásnál. De, mint a felső pont esetében, a fényigényhez kapcsolódó tárolási szabály megsértése történik.
• Ne zárja le az üvegeket, ahol fűszereket tárol. A speciális üvegek, amelyekben lyukakat készítenek, kényelmesek és praktikusak, de az ízesítők nagyon gyorsan romlanak, anélkül, hogy tömítették volna.
• Közvetlenül az edényből fűszerezzük az ételt. Ha a száraz fűszernövényeket közvetlenül az edényből öntjük a serpenyőbe, gőz jut bele, és mint tudjuk, ugyanaz a nedvesség, ami biztosan nem tesz jót a fűszereknek.
• Érintsd meg kézzel. Ez vonatkozik a sóra is, amit az ujjunkkal szoktunk venni. Jobb, ha felhagy ezzel a szokással, és próbálja meg a fűszereket kizárólag száraz kanállal bevenni, ellenkező esetben Ilyenkor készítsünk olyan edényt, amiben faggyú, nedvesség mikrocseppek, por és mikrobák.

Ezek a szabályok meglehetősen egyszerűek - még egy gyermeknek is elmagyarázhatók, de mennyi haszna van az ilyen banális akcióknak. És a fűszerek mindig frissek és illatosak lesznek.